カワハギの盛り合せ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
ブリの押し寿しゆず風味
クエと青菜の酒蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
北寄貝の酒蒸し
イサキのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
雲子の蕪蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
イサキつみれでイサキ鍋
カンパチの塩ニンニク蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
大あさり酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエの酒蒸し
カンパチ淡雪蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
のどぐろといくらの釜飯
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
平目の野沢菜蒸し
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
カンパチの包み蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
蒸しガキ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
カキの酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
ホタテふわふわ真薯
ホタテの酒蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
クエの真薯菜の花すり流し
鯛の酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
鯛の小田巻蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ
クエのさまざまな火入れ バターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
カンパチ大根のけんちん煮
サロマ湖産牡蠣のパエリア
平目の白ワイン蒸し レモン風味
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
イサキの白ワイン蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
紅ズワイガニの釜飯
ヒラマサの蕪蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
鯛のブランダード 生ハム巻き
サーモン120g × ブロッコリー200g
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
アジフライピザ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
さわらの馬鈴薯焼き
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
キンキのむし焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のカルパッチョ
タマクエのホイル焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
ホッキ貝の殻蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
真鯛のアクアパッツア
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鰤の酒蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
愛南真鯛のプロバンス
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
鯛の茶巾包み
活車エビのボリート シチリア風
帆立の塩そばめし
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
車海老しんじょう銀あんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
メダイの香り包み焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
クエのコンソメ蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
ツブのつぼ焼き
キンキの白ワイン蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
水蛸薄造り
鯛の酒蒸し 柚子風味
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
麻 カンパチ
鯛の酒蒸し ホイル包み
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
イサキとトマトの酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
愛南クエの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
北寄貝の飯蒸し
愛南クエ・新玉葱
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
スズキの塩昆布蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
甘鯛の変わり蒸し
黒ムツのちり蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
スズキの長ネギ生姜蒸し
ズワイガニの酒蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
カンパチの生姜蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
くりかにの鉄板蒸し焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛の白ワイン蒸し
金目鯛丹波蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
まかない茶漬け
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
愛南クエのアクアパッツァ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
平目の酒蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
イサキのホイルバター焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
鰤大和蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
平目の博多卵玉子豆腐
ノドグロのシードル蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
車海老真薯
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
サーモンと醤油豆のホイル焼き
エビシュウマイ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ハマグリの酒蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鯛の酒蒸し
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
あさりの韓国風酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛けんちん蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
紅ズワイガニの釜飯
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
かますとまいたけの蒸し物
くにさきオイスターのグラタン
媛スマのカルパッチョ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
マグロマウンテン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ハタと泉州みかん
鯛の桜蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鱈の中華三種盛り
愛南鯛の寿司
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
勘八のエスカベッシュ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛の鯛出し地酒蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
シッタカ貝の炊き込みご飯
帆立と海老の味噌バター小籠包
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
うにのプリン
蒸し車エビの握り
クエの昆布蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
国東オイスターの軍艦寿司
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
クエの大和蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
スズキのアクアパッツア
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
イカかまぼこ
クエのアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
帆立と春雨のニンニク蒸し
洋風鯛かぶら
甘鯛幽庵焼き
タマクエの紹興酒蒸し
ハマグリ真丈
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
目鯛のちりむし
黒ムツの玄米寿し三種
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
メダイのカルトッチョ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
メダイの香り包み焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
大はまぐりの鉄板酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
タコの柔らか煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテリゾット風かさね
クエのフラン
香川県産おこぜのアクアパッツァ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鮪と白葱の包み蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
フグの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
赤ムツの酒蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
レシピ04
レシピ03
ホッキ飯
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
ホタテ真丈のお椀
目鯛の豆酥醤ソース
アオヤギの酒蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
甘鯛の骨蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
真鯛のネギ蒸し
鯛の中華蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
金目鯛の柚子釜鍋
媛スマの寿司
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ブリのアクアパッツァ風
なめたがれいの親子握り
焼きサバのポテト寿司
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛と蕪の煮物椀
寒ブリのしぐれ煮
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
白子のフランとムニエル
マハタのアクアパッツァ
カンパチの生姜蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鰆かぶら蒸し
サーモンのホイル焼き
カマスの炊き込みご飯
サバ120g × ブロッコリー200g
スズキのアクアパッツア
クエの信州蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
タマクエの醤油蒸し
真鯛のポテトサラダ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛蕪蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
カキの土手鍋風 包み焼き
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
愛南クエのハーフ炙り寿司
クリガニ茶碗蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真鯛の小田巻蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
のどぐろと蛤の酒蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
帆立貝のテリーヌ
白子茶碗蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
香川県産鰆の菜種蒸し
あんかけシュウマイ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
つぶ貝のコンフィ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
しっとりやわらか水ダコのサラダ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
クエの酒蒸し
ブリの包み焼き
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ケンサキイカの低温調理
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真ハタの強火蒸し
鯛のバプール
サーモンと香味野菜のパテ
カキのスープ茶碗蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
南蛮海老の塩麹和え
青柳貝の酒蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
カキのドフィノワーズスープ
クエの蒲焼き
サバとフカヒレのサーティー蒸し
真鯛の南蛮漬け
カンパチの柚子餡かけ
真鯛の酒蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯖のエスカベッシュ
鯛の酒蒸し
クエの羽二重蒸し
スズキのアクアパッツア
クエの道明寺蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
ズワイガニのビビンバ
