帆立貝のテリーヌ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
水蛸薄造り
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
カマスの炊き込みご飯
鯛蕪蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
カキのドフィノワーズスープ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ハマグリの酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
真鯛にんにくバジル蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
黒ムツのちり蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
カンパチ淡雪蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鯛の酒蒸し
アオヤギの酒蒸し
鯛の茶巾包み
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
愛南クエ・新玉葱
真鯛の南蛮漬け
クエのコンソメ蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
イサキとトマトの酒蒸し
和製アクアパッツァ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
ホッキ飯
レシピ03
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ホッキ貝の殻蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
サバとフカヒレのサーティー蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鮪と白葱の包み蒸し
ホタテの酒蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
スズキのアクアパッツア
平目の野沢菜蒸し
メダイの香り包み焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
白子茶碗蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
富士山サーモンのそばがき包み
平目ちり蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
平目のムニエル レモンバターソース
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
サーモン120g × ブロッコリー200g
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鯛の中華蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
鯛のバプール
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛の小田巻蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの包み蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
クエのさまざまな火入れ バターソース
イサキつみれでイサキ鍋
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ブリの包み焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鰆かぶら蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
鮃とかぼちゃのパイ包み
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
甘鯛の変わり蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
鯛の酒蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
活車エビのボリート シチリア風
鯖のエスカベッシュ
クエの大和蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
クエの羽二重蒸し
クエの道明寺蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
つぶ貝のコンフィ
愛南クエ豆鼓蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
メダイのカルトッチョ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
国東オイスターの軍艦寿司
クエの蒲焼き
スズキのアクアパッツア
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
マハタのアクアパッツァ
シッタカ貝の炊き込みご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
真鯛の特製甘酢あんかけ
ツナ100g × ブロッコリー200g
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ノドグロのシードル蒸し
あんかけシュウマイ
スズキのアクアパッツア
まかない茶漬け
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
エビシュウマイ
ホタテ真丈のお椀
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
かますとまいたけの蒸し物
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
タマクエのホイル焼き
赤ムツの酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
クエの昆布蒸し
キンキの白ワイン蒸し
真鯛のネギ蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
連子鯛赤飯包み蒸し
うにのプリン
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
真鯛のポテトサラダ
媛スマの寿司
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
紅ズワイガニの釜飯
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
紅ズワイガニの釜飯
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
平目の酒蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
タマクエの醤油蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
マダイと燕の巣の蒸し餃子
イカかまぼこ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
アジフライピザ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
スズキの塩昆布蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
平目のムニエル レモンバターソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
カンパチ大根のけんちん煮
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
イサキのホイルバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
クリガニ茶碗蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
ブリのアクアパッツァ風
スズキの長ネギ生姜蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
目鯛のちりむし
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クエと青菜の酒蒸し
鰤の酒蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
イサキのアクアパッツァ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鯛の小田巻蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
マグロマウンテン
桜ますの土鍋ゴハン
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
クエのアクアパッツァ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
のどぐろといくらの釜飯
媛スマと里イモのテリーヌ
カワハギの盛り合せ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
鯛の酒蒸し
愛南クエの酒蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
車海老真薯
鱈の中華三種盛り
サーモンのホイル焼き
甘鯛の骨蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
しっとりやわらか水ダコのサラダ
金目鯛の酒蒸し 中華風
帆立の塩そばめし
ホタテふわふわ真薯
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
剣先イカの自家製しゅうまい
帆立と海老の味噌バター小籠包
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
北寄貝の飯蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
ぶりと若布の酒蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
雲子の蕪蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
鯛けんちん蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
カンパチの生姜蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
愛南クエのハーフ炙り寿司
愛南真鯛のプロバンス
鯛と蕪の煮物椀
カキの土手鍋風 包み焼き
焼きサバのポテト寿司
ハマグリ真丈
麻 カンパチ
鰤大和蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
南蛮海老の塩麹和え
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
平目とオマールエビの大和芋グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ブリの押し寿しゆず風味
キンキのむし焼き
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
クエのフラン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
生カキと春雨のにんにく蒸し
カンパチの生姜蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛のカルパッチョ
黒ムツの玄米寿し三種
ツブ貝のマーラ味和え
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
カキの酒蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ズワイガニの酒蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
青柳貝の酒蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
鮭としめじの白ワイン蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
メダイの香り包み焼き
真鯛の白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
タコの柔らか煮
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ケンサキイカの低温調理
ホタテのニンニクソース蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鯛の桜蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
北寄貝の酒蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
真鱈とハーブの茶碗蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
くにさきオイスターのグラタン
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
金目鯛の柚子釜鍋
クエの信州蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
媛スマのカルパッチョ
タマクエの紹興酒蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
スズキのアクアパッツア
なめたがれいの親子握り
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
白子のフランとムニエル
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真ハタの強火蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
金目鯛の酒蒸し 中華風
ひらめのかまくら～葱包み～
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ハタと泉州みかん
金目鯛丹波蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
大粒カキの葱風味蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
真鯛の酒蒸し
レシピ04
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ズワイガニのビビンバ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
寒ブリのしぐれ煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
クエの酒蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ヒラマサの蕪蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
イサキの白ワイン蒸し
大あさり酒蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
白子の茶碗蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
カンパチの柚子餡かけ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
ホタテリゾット風かさね
サワラの白ワイン蒸し
愛南鯛の寿司
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
シマアジのタジン香り蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
フグの酒蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛のアクアパッツア
勘八のエスカベッシュ
蒸しガキ
カンパチの塩ニンニク蒸し
クエの酒蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
洋風鯛かぶら
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ツブのつぼ焼き
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
甘鯛幽庵焼き
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
蒸し車エビの握り
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
