ホタテ真丈のお椀
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
黒ムツのちり蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
愛南クエのアクアパッツァ
真鯛にんにくバジル蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
青柳貝の酒蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
真鱈と蟹の富士山包み
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
愛南鯛の寿司
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
桜ますの土鍋ゴハン
鯛蕪蒸し
紅ズワイガニの釜飯
鯛の中華蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
和製アクアパッツァ
ズワイガニの酒蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
イサキのアクアパッツァ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
目鯛の豆酥醤ソース
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
タマクエのホイル焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目ちり蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
帆立貝のテリーヌ
寒ブリのしぐれ煮
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
真鯛のふっくら蒸し焼き
イサキのホイルバター焼き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
紅ズワイガニの釜飯
大あさり酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
鯛の酒蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ひらめのかまくら～葱包み～
スズキのアクアパッツア
鯖のエスカベッシュ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
カンパチの塩ニンニク蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
クエの道明寺蒸し
カンパチの生姜蒸し
甘鯛幽庵焼き
レシピ03
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
マグロマウンテン
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
アオヤギの酒蒸し
白子のフランとムニエル
サバとフカヒレのサーティー蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
くにさきオイスターのグラタン
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
タマクエの醤油蒸し
媛スマのカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの包み蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
水蛸薄造り
マハタのアクアパッツァ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
白子の茶碗蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛のカルパッチョ
金目鯛の柚子釜鍋
のどぐろと蛤の酒蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
蒸し車エビの握り
車海老真薯
イサキの白ワイン蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
イカかまぼこ
鱈の中華三種盛り
帆立と春雨のニンニク蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ツブのつぼ焼き
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
クエの蒲焼き
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
シッタカ貝の炊き込みご飯
金目鯛丹波蒸し
平目の酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ホタテのニンニクソース蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の小田巻蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
クエのさまざまな火入れ バターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
媛スマの寿司
鯛の茶巾包み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
カンパチの生姜蒸し
鰆かぶら蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
サワラのスモーク
ホタテリゾット風かさね
金目鯛の酒蒸し 中華風
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
カキのスープ茶碗蒸し
愛南真鯛のプロバンス
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
帆立の塩そばめし
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
甘鯛の変わり蒸し
クエの昆布蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
カワハギの盛り合せ
はまぐりの白ワイン蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
スズキの塩昆布蒸し
クエと青菜の酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
カマスの炊き込みご飯
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
真ハタの強火蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
クエの酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
なめたがれいの親子握り
金目鯛の酒蒸し 中華風
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
タマクエの紹興酒蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
キンキの白ワイン蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
真鯛のアクアパッツア
真鯛と水菜の黒豚蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
麻 カンパチ
白子茶碗蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
平目のムニエル レモンバターソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
クエの信州蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
カキの土手鍋風 包み焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホタテふわふわ真薯
シマアジのタジン香り蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
つぶ貝のコンフィ
カンパチ淡雪蒸し
うにのプリン
レシピ04
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
富士山サーモンのそばがき包み
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
クエの真薯菜の花すり流し
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ハマグリの酒蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
カンパチの柚子餡かけ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
サーモンのホイル焼き
あんかけシュウマイ
鯛の酒蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
スズキのアクアパッツア
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ノドグロのシードル蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鯛の酒蒸し ホイル包み
ハマグリ真丈
タコの柔らか煮
ハタと泉州みかん
赤ムツの酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
鰤大和蒸し
鯛の桜蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛の酒蒸し 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
真鯛の白ワイン蒸し
ホタテの酒蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
メダイの香り包み焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
北寄貝の酒蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ケンサキイカの低温調理
まかない茶漬け
イサキとトマトの酒蒸し
鯛けんちん蒸し
クエのフラン
真鯛の南蛮漬け
ツナ100g × ブロッコリー200g
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真鯛の小田巻蒸し
ズワイガニのビビンバ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホッキ飯
生カキと春雨のにんにく蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鯛のネギ蒸し
かますとまいたけの蒸し物
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ツブ貝のマーラ味和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
クエの大和蒸し
甘鯛の骨蒸し
ヒラメのカルパッチョ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
サーモンと香味野菜のパテ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
北寄貝の飯蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
クエのアクアパッツァ
ホッキ貝の殻蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
鮪と白葱の包み蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アジフライピザ
クエの羽二重蒸し
雲子の蕪蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きサバのポテト寿司
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
目鯛のちりむし
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
南蛮海老の塩麹和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
カキの酒蒸し
エビシュウマイ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
クエのコンソメ蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
メダイの香り包み焼き
カキのドフィノワーズスープ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鰤の酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
活車エビのボリート シチリア風
鯛と蕪の煮物椀
スズキのアクアパッツア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ブリのアクアパッツァ風
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
愛南クエ・新玉葱
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
スズキの長ネギ生姜蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
ぶりと若布の酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
真鯛の酒蒸し
勘八のエスカベッシュ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鯛の鯛出し地酒蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
サバ120g × ブロッコリー200g
大はまぐりの鉄板酒蒸し
サワラの白ワイン蒸し
クリガニ茶碗蒸し
ブリの包み焼き
洋風鯛かぶら
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
蒸しガキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
フグの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
媛スマと里イモのテリーヌ
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の酒蒸し
真鯛のポテトサラダ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
平目の博多卵玉子豆腐
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鮃とかぼちゃのパイ包み
剣先イカの自家製しゅうまい
キンキのむし焼き
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
スズキのアクアパッツア
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
鯛のバプール
メダイのカルトッチョ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
クエの酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
