ノドグロのシードル蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
真鯛の白ワイン蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮪と白葱の包み蒸し
真ハタの強火蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
黒ムツのちり蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
鯛けんちん蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
クエの道明寺蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
カンパチ淡雪蒸し
青柳貝の酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の酒蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
車海老真薯
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
うにのプリン
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
金目鯛の酒蒸し 中華風
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
真鯛の特製甘酢あんかけ
イカかまぼこ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
真鯛の南蛮漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
カンパチの塩ニンニク蒸し
活車エビのボリート シチリア風
大はまぐりの鉄板酒蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
ホッキ飯
クエのさまざまな火入れ バターソース
ホッキ貝の殻蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛のブランダード 生ハム巻き
ホタテのニンニクソース蒸し
クエのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
マハタのアクアパッツァ
カマスの炊き込みご飯
平目のムニエル レモンバターソース
連子鯛赤飯包み蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
つぶ貝のコンフィ
白子のフランとムニエル
甘鯛の骨蒸し
鯛の桜蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
鯛と蕪の煮物椀
赤ムツの酒蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
剣先イカの自家製しゅうまい
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ホタテ真丈のお椀
キンキの白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛のバプール
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
クエの信州蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サーモンと醤油豆のホイル焼き
クリガニ茶碗蒸し
蒸しガキ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ハマグリ真丈
愛南クエの酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
スズキのアクアパッツア
エビシュウマイ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
勘八のエスカベッシュ
平目の酒蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
クエと青菜の酒蒸し
かますとまいたけの蒸し物
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
シッタカ貝の炊き込みご飯
まかない茶漬け
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
サーモンのホイル焼き
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
ブリの押し寿しゆず風味
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
サバ120g × ブロッコリー200g
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ススキ、カブ、筍のあんかけ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ズワイガニの酒蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
くにさきオイスターのグラタン
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
金目鯛の酒蒸し 中華風
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
クエの酒蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
サワラの白ワイン蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
金目鯛の柚子釜鍋
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
クエの蒲焼き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鯛の酒蒸し
メダイの香り包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
金目鯛丹波蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
愛南クエ・新玉葱
黒ムツの玄米寿し三種
南蛮海老の塩麹和え
媛スマと里イモのテリーヌ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
カワハギの盛り合せ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
大粒カキの葱風味蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
クエの羽二重蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
媛スマの寿司
タマクエの醤油蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
メダイの香り包み焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鮃とかぼちゃのパイ包み
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
カキの酒蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鯛の酒蒸し 柚子風味
愛南鯛の寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サーモン120g × ブロッコリー200g
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
真鯛にんにくバジル蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きサバのポテト寿司
ツナ100g × ブロッコリー200g
鯛の茶巾包み
スズキの長ネギ生姜蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
クエのコンソメ蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
カンパチの生姜蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
甘鯛の変わり蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛の小田巻蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
鯛の酒蒸し
ハタと泉州みかん
甘鯛幽庵焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
くりかにの鉄板蒸し焼き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
寒ブリのしぐれ煮
富士山サーモンのそばがき包み
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
ズワイガニのビビンバ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
マグロマウンテン
媛スマのカルパッチョ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
国東オイスターの軍艦寿司
あんかけシュウマイ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
イサキのアクアパッツァ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鰤大和蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
のどぐろといくらの釜飯
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
タコの柔らか煮
蒸し車エビの握り
平目のムニエル レモンバターソース
鯖のエスカベッシュ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
目鯛の豆酥醤ソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ホタテの酒蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
帆立の塩そばめし
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
レシピ04
スズキのアクアパッツア
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
クエの大和蒸し
大あさり酒蒸し
レシピ03
車海老しんじょう銀あんかけ
カキのドフィノワーズスープ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
桜ますの土鍋ゴハン
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
真鯛のネギ蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ブリの包み焼き
イサキつみれでイサキ鍋
アオヤギの酒蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
なめたがれいの親子握り
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
紅ズワイガニの釜飯
帆立と海老の味噌バター小籠包
白子の茶碗蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
イサキのホイルバター焼き
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ツブのつぼ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
平目の野沢菜蒸し
アジフライピザ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
スズキのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
スズキの塩昆布蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サーモンと香味野菜のパテ
鯛蕪蒸し
平目ちり蒸し
鯛の小田巻蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
愛南クエのハーフ炙り寿司
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
クエの酒蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
鱈の中華三種盛り
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
水蛸薄造り
平目の白ワイン蒸し レモン風味
スズキのアクアパッツア
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
愛南真鯛のプロバンス
平目のヴァプール トランペットのソース
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
洋風鯛かぶら
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラマサの蕪蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
カンパチの包み蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
鰤の酒蒸し
麻 カンパチ
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
オリーブ鰤の塩釜焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
北寄貝の飯蒸し
鯛の中華蒸し
ブリのアクアパッツァ風
メダイのカルトッチョ
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
鰆かぶら蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
クエの昆布蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
キンキのむし焼き
目鯛のちりむし
真鯛のヴァプール 百合根ソース
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
帆立貝のテリーヌ
くにさきオイスターの味噌漬け
真鯛のアクアパッツア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ケンサキイカの低温調理
ホタテリゾット風かさね
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
タマクエのホイル焼き
ホタテふわふわ真薯
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鮭としめじの白ワイン蒸し
フグの酒蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
真鯛と水菜の黒豚蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
あさりの韓国風酒蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
カンパチの生姜蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
ハマグリの酒蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
シマアジのタジン香り蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
白子茶碗蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
真鯛のカルパッチョ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
真鯛の酒蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
はまぐりの白ワイン蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
雲子の蕪蒸し
スズキのアクアパッツア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
カンパチの柚子餡かけ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
クエのフラン
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
北寄貝の酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
ひらめのかまくら～葱包み～
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のポテトサラダ
