カワハギの白ワイン蒸し タップナード
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
焼きサバのポテト寿司
ホタテとキャベツのバター蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛の白ワイン蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
スズキの長ネギ生姜蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
活車エビのボリート シチリア風
鯛の酒蒸し
鯛けんちん蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
甘鯛幽庵焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
マダイと燕の巣の蒸し餃子
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
キンキの白ワイン蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ブリのアクアパッツァ風
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
イカかまぼこ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
クエのさまざまな火入れ バターソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
カンパチ大根のけんちん煮
真鯛の酒蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
白子茶碗蒸し
ハタと泉州みかん
メダイの香り包み焼き
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鰤大和蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ真丈のお椀
はまぐりの白ワイン蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
クエのフラン
雲子の蕪蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
鮮魚の蒸し物 広東ソース
媛スマと里イモのテリーヌ
くりかにの鉄板蒸し焼き
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
赤ムツの酒蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
鯛の小田巻蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
クエの蒲焼き
アオヤギの酒蒸し
媛スマのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯛の特製甘酢あんかけ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ホッキ貝の殻蒸し
愛南クエ・新玉葱
カキの土手鍋風 包み焼き
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
イサキの白ワイン蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
タマクエの紹興酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
洋風鯛かぶら
ツナ100g × ブロッコリー200g
メダイの香り包み焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
クエの大和蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ツブ貝のマーラ味和え
真鯛のアクアパッツア
鯖のエスカベッシュ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ノドグロのシードル蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
タコの柔らか煮
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
車海老真薯
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
鮪と白葱の包み蒸し
甘鯛の骨蒸し
クエのアクアパッツァ
鯛の酒蒸し 柚子風味
真鯛のヴァプール 百合根ソース
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鯛の中華蒸し
ヒラメのカルパッチョ
スズキのアクアパッツア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
クエの信州蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
真鯛のポテトサラダ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
目鯛の豆酥醤ソース
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
つぶ貝のコンフィ
アジフライピザ
真鯛のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
愛南クエ豆鼓蒸し
タマクエのホイル焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
スズキの塩昆布蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
平目の博多卵玉子豆腐
ホタテの酒蒸し
真鯛の南蛮漬け
ツブのつぼ焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
クエの道明寺蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
カキの酒蒸し
青柳貝の酒蒸し
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
カマスの炊き込みご飯
ホタテふわふわ真薯
白子のフランとムニエル
鯛のブランダード 生ハム巻き
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鱈とハーブの茶碗蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
鯛蕪蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
北寄貝の酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
香川県産鰆の菜種蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
オリーブ鰤の塩釜焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
桜ますの土鍋ゴハン
ズワイガニの酒蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
帆立貝のテリーヌ
スズキのアクアパッツア
甘鯛の変わり蒸し
かますとまいたけの蒸し物
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鯛の酒蒸し
メダイのカルトッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
カキのドフィノワーズスープ
シッタカ貝の炊き込みご飯
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
平目の酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
愛南鯛の寿司
黒ムツの玄米寿し三種
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
大あさり酒蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
黒ムツのちり蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
クエの酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
麻 カンパチ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
帆立の塩そばめし
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
くにさきオイスターのグラタン
ズワイガニのビビンバ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛と蕪の煮物椀
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
クエの昆布蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ハマグリ真丈
ホッキ飯
紅ズワイガニの釜飯
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
鱈の中華三種盛り
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
カンパチ淡雪蒸し
クリガニ茶碗蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
カンパチの包み蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
サバとフカヒレのサーティー蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
カキのスープ茶碗蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
エビシュウマイ
まかない茶漬け
のどぐろと蛤の酒蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
イサキのアクアパッツァ
フグの酒蒸し
レシピ03
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
あんかけシュウマイ
南蛮海老の塩麹和え
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
平目のムニエル レモンバターソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
水蛸薄造り
愛南クエのハーフ炙り寿司
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
マグロマウンテン
平目ちり蒸し
北寄貝の飯蒸し
愛南クエの酒蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
蒸し車エビの握り
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
のどぐろといくらの釜飯
真ハタの強火蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鯛と蛤のアクアパッツァ風
レシピ04
カンパチの生姜蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
和製アクアパッツァ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
クエの真薯菜の花すり流し
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
連子鯛赤飯包み蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
金目鯛丹波蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
白子の茶碗蒸し
クエのコンソメ蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
クエと青菜の酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
ハマグリの酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
サバ120g × ブロッコリー200g
真鯛の小田巻蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
あさりの韓国風酒蒸し
蒸しガキ
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
イサキのホイルバター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鰆かぶら蒸し
鰤の酒蒸し
カンパチの生姜蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ブリの包み焼き
しっとりやわらか水ダコのサラダ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
カンパチの柚子餡かけ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
スズキのアクアパッツア
ホタテリゾット風かさね
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
うにのプリン
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
剣先イカの自家製しゅうまい
ぶりと若布の酒蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
目鯛のちりむし
鯛のバプール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
なめたがれいの親子握り
平目のヴァプール トランペットのソース
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
媛スマの寿司
真鯛のネギ蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
鯛の茶巾包み
生カキと春雨のにんにく蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
カワハギの盛り合せ
マハタのアクアパッツァ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
キンキのむし焼き
平目の野沢菜蒸し
鯛の酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の桜蒸し
寒ブリのしぐれ煮
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
クエの酒蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
サーモンのホイル焼き
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
勘八のエスカベッシュ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ケンサキイカの低温調理
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
クエの羽二重蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
真鯛にんにくバジル蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
サーモンと香味野菜のパテ
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
帆立と春雨のニンニク蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
