ウナギのヴァプール トマトクリームソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
ぶりと若布の酒蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
ブリのアクアパッツァ風
カンパチ大根のけんちん煮
紅ズワイガニの釜飯
ブリの押し寿しゆず風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
アオヤギの酒蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
真ハタの強火蒸し
寒ブリのしぐれ煮
くにさきオイスターの味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ススキ、カブ、筍のあんかけ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
鰆かぶら蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
クエの道明寺蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
クエの真薯菜の花すり流し
紅ズワイガニの釜飯
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
真鯛のポテトサラダ
甘鯛の骨蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
真鱈と蟹の富士山包み
サーモン120g × ブロッコリー200g
鯛の酒蒸し
ツブのつぼ焼き
金目鯛丹波蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ひらめのかまくら～葱包み～
マハタのアクアパッツァ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鮭としめじの白ワイン蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
国東オイスターの軍艦寿司
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
ハタと泉州みかん
媛スマと里イモのテリーヌ
サワラの白ワイン蒸し
鯛の中華蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
あさりの韓国風酒蒸し
目鯛のちりむし
媛スマの寿司
ブリの包み焼き
しっとりやわらか水ダコのサラダ
タマクエの醤油蒸し
レシピ04
レシピ03
カンパチの生姜蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
真鯛の小田巻蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛の桜蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
鯛蕪蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
カマスの炊き込みご飯
サーモンと木の子のアクアパッツァ
愛南鯛の寿司
真鯛の白ワイン蒸し
カンパチ淡雪蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
甘鯛幽庵焼き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
鯛の茶巾包み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
まかない茶漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
くにさきオイスターのグラタン
勘八のエスカベッシュ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
真鯛の酒蒸し
キンキのむし焼き
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
メダイの香り包み焼き
洋風鯛かぶら
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
雲子の蕪蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
カワハギの盛り合せ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
富士山サーモンのそばがき包み
カキの酒蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
鯛のバプール
香川県産おこぜのアクアパッツァ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
黒ムツのちり蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛と蕪の煮物椀
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
活車エビのボリート シチリア風
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
ホタテリゾット風かさね
タマクエの紹興酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
北寄貝の飯蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
カンパチの包み蒸し
エビシュウマイ
カキの土手鍋風 包み焼き
ホッキ貝の殻蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
スズキのアクアパッツア
青柳貝の酒蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鯛の小田巻蒸し
イサキのアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ホタテのニンニクソース蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
鰤大和蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
蒸しガキ
クエの蒲焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛のカルパッチョ
はまぐりの白ワイン蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
赤ムツの酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
タコの柔らか煮
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鯛の酒蒸し 柚子風味
鯖のエスカベッシュ
白子のフランとムニエル
鱈の中華三種盛り
のどぐろと蛤の酒蒸し
クエの酒蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
桜ますの土鍋ゴハン
フグの酒蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
車海老真薯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチの柚子餡かけ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛のネギ蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
クエのさまざまな火入れ バターソース
ケンサキイカの低温調理
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
イサキのホイルバター焼き
サワラのスモーク
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
イサキの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
ズワイガニのビビンバ
大粒カキの葱風味蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
ホタテふわふわ真薯
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ヒラマサの蕪蒸し
クリガニ茶碗蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
連子鯛赤飯包み蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
香川県産鰆の菜種蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
うにのプリン
麻 カンパチ
平目のムニエル レモンバターソース
かますとまいたけの蒸し物
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
水蛸薄造り
鯛の酒蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
真鯛のヴァプール 百合根ソース
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
サバ120g × ブロッコリー200g
サーモンのホイル焼き
北寄貝の酒蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
マグロマウンテン
平目ちり蒸し
焼きサバのポテト寿司
鯛の鯛出し地酒蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
白子の茶碗蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
媛スマのカルパッチョ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
白子茶碗蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
アジフライピザ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
ハマグリの酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
甘鯛の変わり蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
ハマグリ真丈
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ホタテの酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ホッキ飯
鰤の酒蒸し
クエの酒蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鯛のふっくら蒸し焼き
メダイの香り包み焼き
鮪と白葱の包み蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
帆立の塩そばめし
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
平目の野沢菜蒸し
クエと青菜の酒蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
金目鯛の柚子釜鍋
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエのアクアパッツァ
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
南蛮海老の塩麹和え
キンキの白ワイン蒸し
クエの大和蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのドフィノワーズスープ
ツナ100g × ブロッコリー200g
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
クエの羽二重蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
大あさり酒蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
愛南クエ・新玉葱
ツブ貝のマーラ味和え
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
スズキのアクアパッツア
メダイのカルトッチョ
剣先イカの自家製しゅうまい
なめたがれいの親子握り
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鯛けんちん蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
イカかまぼこ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
クエの信州蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ノドグロのシードル蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南クエの酒蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
蒸し車エビの握り
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
クエの昆布蒸し
鯛の酒蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ズワイガニの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
愛南真鯛のプロバンス
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
大はまぐりの鉄板酒蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ホタテ真丈のお椀
帆立貝のテリーヌ
帆立と海老の味噌バター小籠包
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
つぶ貝のコンフィ
ホタテとキャベツのバター蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛のアクアパッツア
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
クエのフラン
あんかけシュウマイ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
カンパチの塩ニンニク蒸し
スズキの塩昆布蒸し
平目の酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
のどぐろといくらの釜飯
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
クエのコンソメ蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
真鯛の南蛮漬け
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
