真鯛の特製甘酢あんかけ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
カンパチの生姜蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
クエのコンソメ蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
媛スマと里イモのテリーヌ
国東オイスターの軍艦寿司
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
真鯛の酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
大はまぐりの鉄板酒蒸し
ハタと泉州みかん
スズキのアクアパッツア
ススキ、カブ、筍のあんかけ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
蒸しガキ
富士山サーモンのそばがき包み
くにさきオイスターの味噌漬け
カンパチ淡雪蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
クエの羽二重蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
甘鯛の骨蒸し
鯛の酒蒸し
真鯛のアクアパッツア
フグの酒蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛の茶巾包み
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
レシピ04
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
イカかまぼこ
剣先イカの自家製しゅうまい
生カキと春雨のにんにく蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
帆立の塩そばめし
ぶりと若布の酒蒸し
つぶ貝のコンフィ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
サーモン120g × ブロッコリー200g
平目ちり蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
水蛸薄造り
大あさり酒蒸し
なめたがれいの親子握り
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
ズワイガニのビビンバ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ホタテ真丈のお椀
寒ブリのしぐれ煮
くにさきオイスターのグラタン
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ツブのつぼ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
紅ズワイガニの釜飯
メダイの香り包み焼き
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
ホタテの酒蒸し
クエと青菜の酒蒸し
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
クエのアクアパッツァ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の酒蒸し 柚子風味
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
洋風鯛かぶら
真鯛のポテトサラダ
鯛のブランダード 生ハム巻き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
のどぐろといくらの釜飯
鮃とかぼちゃのパイ包み
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
ケンサキイカの低温調理
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ヒラメのカルパッチョ
真鯛のネギ蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
クリガニ茶碗蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
クエのフラン
金目鯛の柚子釜鍋
タコの柔らか煮
平目の博多卵玉子豆腐
ノドグロのシードル蒸し
サーモンのホイル焼き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
まかない茶漬け
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
愛南クエの酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スズキのアクアパッツア
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
白子の茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の酒蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ホッキ貝の殻蒸し
スズキのアクアパッツア
真鯛の小田巻蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
シッタカ貝の炊き込みご飯
カンパチの柚子餡かけ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
のどぐろと蛤の酒蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ブリのアクアパッツァ風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鰤の酒蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
サワラの白ワイン蒸し
メダイのカルトッチョ
金目鯛丹波蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
鰤大和蒸し
ホッキ飯
平目のムースリンヌ ソースリースリング
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
真鯛の南蛮漬け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
愛南クエ豆鼓蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
白子茶碗蒸し
北寄貝の飯蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
蒸し車エビの握り
雲子の蕪蒸し
アジフライピザ
クエの信州蒸し
目鯛のちりむし
カキの酒蒸し
イサキのアクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
真ハタの強火蒸し
愛南鯛の寿司
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鱈の中華三種盛り
北寄貝の酒蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
和製アクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カキの土手鍋風 包み焼き
クエの酒蒸し
メダイの香り包み焼き
マグロマウンテン
スズキの塩昆布蒸し
活車エビのボリート シチリア風
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ハマグリの酒蒸し
白子のフランとムニエル
真鱈とハーブの茶碗蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
サーモンと香味野菜のパテ
愛南真鯛のプロバンス
黒ムツのちり蒸し
カキのドフィノワーズスープ
かますとまいたけの蒸し物
ハマグリ真丈
クエの昆布蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
くりかにの鉄板蒸し焼き
青柳貝の酒蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
ズワイガニの酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ブリの包み焼き
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
平目の酒蒸し
焼きサバのポテト寿司
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鯛けんちん蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
キンキの白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
スズキの長ネギ生姜蒸し
キンキのむし焼き
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
桜ますの土鍋ゴハン
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鯛の酒蒸し
ホタテふわふわ真薯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
車海老しんじょう銀あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
あんかけシュウマイ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
クエの酒蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
サワラのスモーク
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
スズキのアクアパッツア
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の酒蒸し ホイル包み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
カマスの炊き込みご飯
クエの大和蒸し
鯛のバプール
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
カンパチの生姜蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
愛南クエのアクアパッツァ
マハタのアクアパッツァ
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
媛スマのカルパッチョ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
サーモンと醤油豆のホイル焼き
カンパチの包み蒸し
鯛と蕪の煮物椀
赤ムツの酒蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ホタテとキャベツのバター蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
紅ズワイガニの釜飯
帆立貝のテリーヌ
カンパチ大根のけんちん煮
イサキのホイルバター焼き
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
目鯛の豆酥醤ソース
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
ホタテリゾット風かさね
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
甘鯛の変わり蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
エビシュウマイ
鮭としめじの白ワイン蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
うにのプリン
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
はまぐりの白ワイン蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
鯛の桜蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
真鯛の白ワイン蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
鮪と白葱の包み蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛蕪蒸し
スズキのアクアパッツア
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
麻 カンパチ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
甘鯛幽庵焼き
鯛の小田巻蒸し
媛スマの寿司
クエの蒲焼き
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
イサキの白ワイン蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
タマクエのホイル焼き
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
カキのスープ茶碗蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鯖のエスカベッシュ
真鱈と蟹の富士山包み
ブリの押し寿しゆず風味
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
オリーブ鰤の塩釜焼き
アオヤギの酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
愛南クエ・新玉葱
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鯛の中華蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
あさりの韓国風酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
真鯛のふっくら蒸し焼き
カンパチの塩ニンニク蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
カワハギの盛り合せ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
南蛮海老の塩麹和え
愛南クエのハーフ炙り寿司
イサキとトマトの酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
平目のムニエル レモンバターソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
車海老真薯
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
勘八のエスカベッシュ
レシピ03
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
クエの道明寺蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
