南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
白子のフランとムニエル
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
スズキの長ネギ生姜蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
カワハギの盛り合せ
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
和製アクアパッツァ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
カキのドフィノワーズスープ
スズキの塩昆布蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
鮪と白葱の包み蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
鯛の酒蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
サーモンのホイル焼き
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
イサキとトマトの酒蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
クエの蒲焼き
真鯛の酒蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
愛南真鯛のプロバンス
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
サーモン120g × ブロッコリー200g
鯛の酒蒸し ホイル包み
メダイの香り包み焼き
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
アジフライピザ
愛南鯛の寿司
カンパチ大根のけんちん煮
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
愛南クエ豆鼓蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
スズキのアクアパッツア
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
カキの酒蒸し
白子茶碗蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛けんちん蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
鯛蕪蒸し
洋風鯛かぶら
鯛の小田巻蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
雲子の蕪蒸し
ハマグリ真丈
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
カキのスープ茶碗蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
帆立と海老の味噌バター小籠包
ケンサキイカの低温調理
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛の中華蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
蒸しガキ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
平目の野沢菜蒸し
鯖のエスカベッシュ
のどぐろといくらの釜飯
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
平目の博多卵玉子豆腐
クエの酒蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
メダイのカルトッチョ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
ヒラマサの蕪蒸し
赤ムツの酒蒸し
なめたがれいの親子握り
まかない茶漬け
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
カンパチ淡雪蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
媛スマのカルパッチョ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
クエの酒蒸し
真鯛のネギ蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
真鯛のポテトサラダ
クエの真薯菜の花すり流し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
メダイの香り包み焼き
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
カンパチの柚子餡かけ
ススキ、カブ、筍のあんかけ
カンパチの生姜蒸し
タコの柔らか煮
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛のバプール
金目鯛の酒蒸し 中華風
鮭としめじの白ワイン蒸し
タマクエの醤油蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
鯛の酒蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
鯛の茶巾包み
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
大粒カキの葱風味蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテの酒蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
くにさきオイスターの味噌漬け
マグロマウンテン
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
カマスの炊き込みご飯
鯛と蕪の煮物椀
平目のムニエル レモンバターソース
スズキのアクアパッツア
ひらめのかまくら～葱包み～
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の小田巻蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛の南蛮漬け
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
平目の酒蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鯛のブランダード 生ハム巻き
ホタテのニンニクソース蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
つぶ貝のコンフィ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛の桜蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
タマクエのホイル焼き
真鯛のアクアパッツア
ヒラメのブレゼ サフランのソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
のどぐろと蛤の酒蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
富士山サーモンのそばがき包み
さわらの馬鈴薯焼き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
クエのさまざまな火入れ バターソース
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
麻 カンパチ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
サワラの白ワイン蒸し
ブリのアクアパッツァ風
クエのアクアパッツァ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ズワイガニの酒蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のカルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
クエの大和蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
青柳貝の酒蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
車海老真薯
鱈の中華三種盛り
真鯛と水菜の黒豚蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
甘鯛の骨蒸し
鰆かぶら蒸し
蒸し車エビの握り
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ヒラメのカルパッチョ
焼きサバのポテト寿司
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
剣先イカの自家製しゅうまい
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
愛南クエのアクアパッツァ
愛南クエの酒蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
サワラのスモーク
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ズワイガニのビビンバ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
鮃とかぼちゃのパイ包み
サーモンと香味野菜のパテ
大あさり酒蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鮮魚の蒸し物 広東ソース
ホッキ飯
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
金目鯛丹波蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
真ハタの強火蒸し
紅ズワイガニの釜飯
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
クエの道明寺蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
かますとまいたけの蒸し物
愛南クエ・新玉葱
カンパチの包み蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
平目ちり蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
クエの信州蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
レシピ03
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
マハタのアクアパッツァ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ハタと泉州みかん
帆立貝のテリーヌ
帆立と春雨のニンニク蒸し
甘鯛幽庵焼き
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
クエの昆布蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ツブ貝のマーラ味和え
ホタテ真丈のお椀
鰤大和蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ハマグリの酒蒸し
目鯛のちりむし
平目のムースリンヌ ソースリースリング
甘鯛の変わり蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ツブのつぼ焼き
キンキのむし焼き
シッタカ貝の炊き込みご飯
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ホタテリゾット風かさね
アオヤギの酒蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
イサキつみれでイサキ鍋
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
媛スマと里イモのテリーヌ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
クエと青菜の酒蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の酒蒸し
寒ブリのしぐれ煮
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
カンパチの塩ニンニク蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
クエのコンソメ蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ぶりと若布の酒蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
しっとりやわらか水ダコのサラダ
フグの酒蒸し
活車エビのボリート シチリア風
北寄貝の酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
勘八のエスカベッシュ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
白子の茶碗蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
スズキのアクアパッツア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
くりかにの鉄板蒸し焼き
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛のふっくら蒸し焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
レシピ04
真鱈と蟹の富士山包み
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
南蛮海老の塩麹和え
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
北寄貝の飯蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
イサキのアクアパッツァ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真鯛にんにくバジル蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
媛スマの寿司
あんかけシュウマイ
大はまぐりの鉄板酒蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
帆立の塩そばめし
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
愛南クエのハーフ炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
クリガニ茶碗蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
ホタテふわふわ真薯
真鯛の特製甘酢あんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
鰤の酒蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
香川県産鰆の菜種蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
香川県産おこぜのアクアパッツァ
ブリの包み焼き
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
カンパチの生姜蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
紅ズワイガニの釜飯
スズキのアクアパッツア
イカかまぼこ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
エビシュウマイ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
黒ムツのちり蒸し
水蛸薄造り
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ノドグロのシードル蒸し
クエの羽二重蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
連子鯛赤飯包み蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
クエのフラン
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
うにのプリン
イサキのホイルバター焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
金目鯛の柚子釜鍋
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
くにさきオイスターのグラタン
キンキの白ワイン蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
