ツブ貝のマーラ味和え
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
ホッキ飯
サバ120g × ブロッコリー200g
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラメのブレゼ サフランのソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエの大和蒸し
鰆かぶら蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
帆立の塩そばめし
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鮪と白葱の包み蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鯛のバプール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
マハタのアクアパッツァ
愛南クエ豆鼓蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
クエの昆布蒸し
大あさり酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
クエの真薯菜の花すり流し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ホタテ真丈のお椀
香川県産鰆の菜種蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
タマクエの醤油蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
平目の酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
真鯛の小田巻蒸し
ノドグロのシードル蒸し
ブリのアクアパッツァ風
ススキ、カブ、筍のあんかけ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
カンパチの柚子餡かけ
クエの蒲焼き
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
媛スマのカルパッチョ
タコの柔らか煮
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
連子鯛赤飯包み蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
イサキの白ワイン蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
洋風鯛かぶら
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
剣先イカの自家製しゅうまい
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
あさりの韓国風酒蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
スズキのアクアパッツア
鯛と蕪の煮物椀
焼きサバのポテト寿司
真鯛の酒蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
カワハギの盛り合せ
平目のムニエル レモンバターソース
クエの道明寺蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
鯛蕪蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鯛の酒蒸し ホイル包み
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
愛南鯛の寿司
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめのかまくら～葱包み～
帆立貝のテリーヌ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
鰤大和蒸し
スズキの塩昆布蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
シマアジのタジン香り蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
活車エビのボリート シチリア風
つぶ貝のコンフィ
鮭としめじの白ワイン蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
富士山サーモンのそばがき包み
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ケンサキイカの低温調理
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
媛スマと里イモのテリーヌ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ツナ100g × ブロッコリー200g
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮮魚の蒸し物 広東ソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ハタと泉州みかん
真鯛のネギ蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ハマグリの酒蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
アオヤギの酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
鱈の中華三種盛り
かますとまいたけの蒸し物
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
クリガニ茶碗蒸し
メダイのカルトッチョ
平目ちり蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
愛南クエのハーフ炙り寿司
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
タマクエのホイル焼き
甘鯛幽庵焼き
ズワイガニのビビンバ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ハマグリ真丈
南蛮海老の塩麹和え
鯛けんちん蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
クエと青菜の酒蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
目鯛のちりむし
なめたがれいの親子握り
イサキのアクアパッツァ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
カマスの炊き込みご飯
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
スズキのアクアパッツア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
寒ブリのしぐれ煮
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
イサキのホイルバター焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
勘八のエスカベッシュ
スズキのアクアパッツア
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエのコンソメ蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
イサキつみれでイサキ鍋
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
クエの酒蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
水蛸薄造り
キンキのむし焼き
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
マグロマウンテン
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
和製アクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
クエのフラン
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ツブのつぼ焼き
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
金目鯛の酒蒸し 中華風
国東オイスターの軍艦寿司
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ズワイガニの酒蒸し
北寄貝の酒蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
あんかけシュウマイ
スズキのアクアパッツア
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛の特製甘酢あんかけ
クエのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
車海老しんじょう銀あんかけ
蒸しガキ
白子の茶碗蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
麻 カンパチ
白子茶碗蒸し
鯛の茶巾包み
ブリの押し寿しゆず風味
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真鯛のヴァプール 百合根ソース
サーモン120g × ブロッコリー200g
カンパチ淡雪蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
蒸し車エビの握り
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
白子のフランとムニエル
金目鯛の酒蒸し 中華風
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
車海老真薯
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
紅ズワイガニの釜飯
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鯛の小田巻蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
愛南クエの酒蒸し
鯛の酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
レシピ04
真鯛にんにくバジル蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
平目のムニエル レモンバターソース
金目鯛の柚子釜鍋
鯛の酒蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
ヒラメのカルパッチョ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
クエのさまざまな火入れ バターソース
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
カンパチの包み蒸し
フグの酒蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
キンキの白ワイン蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
甘鯛の変わり蒸し
ホタテふわふわ真薯
タマクエの紹興酒蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
くりかにの鉄板蒸し焼き
ホッキ貝の殻蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
カンパチの生姜蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真ハタの強火蒸し
くにさきオイスターのグラタン
媛スマの寿司
まかない茶漬け
アジフライピザ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
鯛の酒蒸し 柚子風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯛のポテトサラダ
ホタテリゾット風かさね
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
雲子の蕪蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
エビシュウマイ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
スズキのアクアパッツア
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鯛の鯛出し地酒蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
鯛の酒蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
のどぐろといくらの釜飯
オリーブ鰤の塩釜焼き
真鯛のカルパッチョ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鯖のエスカベッシュ
真鯛の南蛮漬け
鯛の中華蒸し
メダイの香り包み焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
レシピ03
クエの羽二重蒸し
金目鯛丹波蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
黒ムツのちり蒸し
カンパチの生姜蒸し
真鯛のアクアパッツア
クエの酒蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
カキの酒蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
うにのプリン
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ブリの包み焼き
青柳貝の酒蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
生カキと春雨のにんにく蒸し
愛南クエ・新玉葱
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
ホタテの酒蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
メダイの香り包み焼き
甘鯛の骨蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
サロマ湖産牡蠣のパエリア
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
黒ムツの玄米寿し三種
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
北寄貝の飯蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鰤の酒蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
イカかまぼこ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
愛南真鯛のプロバンス
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
カンパチ大根のけんちん煮
カキのドフィノワーズスープ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
イサキとトマトの酒蒸し
クエの信州蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
サーモンのホイル焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の桜蒸し
