レシピ04
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
真鯛にんにくバジル蒸し
スズキのアクアパッツア
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
剣先イカの自家製しゅうまい
蒸し車エビの握り
真鯛の南蛮漬け
ホタテリゾット風かさね
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
真鯛のカルパッチョ
レシピ03
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
金目鯛の柚子釜鍋
黒ムツの玄米寿し三種
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
鯛の茶巾包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
カンパチの塩ニンニク蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ブリのアクアパッツァ風
愛南真鯛のプロバンス
エビシュウマイ
青柳貝の酒蒸し
鯛の酒蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
のどぐろと蛤の酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
サバとフカヒレのサーティー蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
クエの蒲焼き
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛の中華蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのスープ茶碗蒸し
平目ちり蒸し
鯖のエスカベッシュ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鯛の酒蒸し ホイル包み
あさりの韓国風酒蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
真鯛のアクアパッツア
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
カキの酒蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
媛スマと里イモのテリーヌ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
アオヤギの酒蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
帆立の塩そばめし
雲子の蕪蒸し
赤ムツの酒蒸し
スズキの塩昆布蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛蕪蒸し
うにのプリン
北寄貝の酒蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
カンパチ淡雪蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鰆かぶら蒸し
愛南クエ・新玉葱
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
しっとりやわらか水ダコのサラダ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
カンパチの柚子餡かけ
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ブリの押し寿しゆず風味
ツブのつぼ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鯛と蕪の煮物椀
白子の茶碗蒸し
かますとまいたけの蒸し物
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
黒ムツのちり蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
紅ズワイガニの釜飯
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
愛南クエのアクアパッツァ
真鯛のポテトサラダ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
ツブ貝のマーラ味和え
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
クエのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
大あさり酒蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
平目の博多卵玉子豆腐
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クエのコンソメ蒸し
キンキの白ワイン蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
イサキとトマトの酒蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
平目の酒蒸し
クエの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
クエの昆布蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
麻 カンパチ
ヒラマサの蕪蒸し
ブリの包み焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
イサキのアクアパッツァ
カマスの炊き込みご飯
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰤大和蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
生カキと春雨のにんにく蒸し
イサキのホイルバター焼き
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
南蛮海老の塩麹和え
香川県産鰆の菜種蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ズワイガニのビビンバ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ホタテの酒蒸し
甘鯛の変わり蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
マダイと燕の巣の蒸し餃子
阿波尾鶏とすだちブリごはん
くりかにの鉄板蒸し焼き
真鯛の白ワイン蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛の酒蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
洋風鯛かぶら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
媛スマの寿司
目鯛の豆酥醤ソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
タコの柔らか煮
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ホッキ飯
サワラのスモーク
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
キンキのむし焼き
サバ120g × ブロッコリー200g
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ハマグリ真丈
クエの真薯菜の花すり流し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
メダイの香り包み焼き
クエの酒蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
くにさきオイスターの味噌漬け
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
あんかけシュウマイ
鯛の酒蒸し 柚子風味
シマアジのタジン香り蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
北寄貝の飯蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
大粒カキの葱風味蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
白子のフランとムニエル
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
カンパチの生姜蒸し
クエの羽二重蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
クエの信州蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
甘鯛の骨蒸し
クエのフラン
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
つぶ貝のコンフィ
金目鯛丹波蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
クリガニ茶碗蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
目鯛のちりむし
鯛の桜蒸し
マグロマウンテン
金目鯛の酒蒸し 中華風
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
寒ブリのしぐれ煮
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
鯛の鯛出し地酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ぶりと若布の酒蒸し
水蛸薄造り
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
ホタテふわふわ真薯
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
オリーブ鰤の塩釜焼き
まかない茶漬け
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
帆立貝のテリーヌ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ホッキ貝の殻蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
シッタカ貝の炊き込みご飯
サーモン120g × ブロッコリー200g
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
平目の野沢菜蒸し
タマクエの醤油蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
愛南クエの酒蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
カキのドフィノワーズスープ
カンパチの包み蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
メダイのカルトッチョ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
紅ズワイガニの釜飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
はまぐりの白ワイン蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きサバのポテト寿司
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
真鯛と水菜の黒豚蒸し
活車エビのボリート シチリア風
クエの大和蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
イカかまぼこ
ハタと泉州みかん
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
愛南クエ豆鼓蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
愛南鯛の寿司
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
鯛のバプール
カキの土手鍋風 包み焼き
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
イサキつみれでイサキ鍋
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
ハマグリの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
マハタのアクアパッツァ
国東オイスターの軍艦寿司
甘鯛幽庵焼き
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
クエのさまざまな火入れ バターソース
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
スズキのアクアパッツア
なめたがれいの親子握り
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
媛スマのカルパッチョ
勘八のエスカベッシュ
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のネギ蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
鯛の酒蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
鯛の酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タマクエの紹興酒蒸し
クエと青菜の酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
のどぐろといくらの釜飯
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
アジフライピザ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
クエの道明寺蒸し
ケンサキイカの低温調理
真ハタの強火蒸し
ズワイガニの酒蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
車海老真薯
タマクエのホイル焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
サーモンのホイル焼き
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
フグの酒蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
メダイの香り包み焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
カワハギの盛り合せ
ホタテ真丈のお椀
鯛のブランダード 生ハム巻き
くにさきオイスターのグラタン
鯛けんちん蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ひらめのかまくら～葱包み～
ホタテとキャベツのバター蒸し
スズキのアクアパッツア
