竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
平目とオマールエビの大和芋グラタン
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鯛の酒蒸し
クエの酒蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ハマグリ真丈
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
カキの土手鍋風 包み焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
水蛸薄造り
くにさきオイスターの味噌漬け
うにのプリン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
スズキの長ネギ生姜蒸し
真鯛の酒蒸し
ズワイガニの酒蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
タコの柔らか煮
生カキと春雨のにんにく蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
大はまぐりの鉄板酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
イサキのホイルバター焼き
カンパチの生姜蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛けんちん蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
スズキのアクアパッツア
真鯛のふっくら蒸し焼き
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ぶりと若布の酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
大粒カキの葱風味蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
愛南クエ豆鼓蒸し
愛南真鯛のプロバンス
富士山サーモンのそばがき包み
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
クエの道明寺蒸し
メダイのカルトッチョ
真鯛の特製甘酢あんかけ
カンパチ大根のけんちん煮
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
クエの信州蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
剣先イカの自家製しゅうまい
鯛の桜蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ズワイガニのビビンバ
媛スマと里イモのテリーヌ
クエのさまざまな火入れ バターソース
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ツナ100g × ブロッコリー200g
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
金目鯛の酒蒸し 中華風
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
北寄貝の飯蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と春雨のニンニク蒸し
スズキの塩昆布蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛の南蛮漬け
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
サーモンと香味野菜のパテ
スズキのアクアパッツア
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
クエのコンソメ蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
サワラのスモーク
平目のムニエル レモンバターソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
鯛の酒蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
連子鯛赤飯包み蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
鯛と蕪の煮物椀
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ホッキ飯
南蛮海老の塩麹和え
キンキのむし焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ブリの包み焼き
真鯛の白ワイン蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
蒸し車エビの握り
クエの羽二重蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
はまぐりの白ワイン蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
白子の茶碗蒸し
フグの酒蒸し
蒸しガキ
レシピ03
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鯛の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鮃とかぼちゃのパイ包み
カマスの炊き込みご飯
平目のムニエル レモンバターソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
和製アクアパッツァ
クエの大和蒸し
アジフライピザ
つぶ貝のコンフィ
黒ムツのちり蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
さわらの馬鈴薯焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
香川県産鰆の菜種蒸し
カンパチの生姜蒸し
紅ズワイガニの釜飯
雲子の蕪蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮪と白葱の包み蒸し
北寄貝の酒蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
真鯛のカルパッチョ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
のどぐろといくらの釜飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ハタと泉州みかん
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
真鯛のネギ蒸し
ハマグリの酒蒸し
メダイの香り包み焼き
くにさきオイスターのグラタン
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
洋風鯛かぶら
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
鯛の酒蒸し ホイル包み
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ススキ、カブ、筍のあんかけ
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
あさりの韓国風酒蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
スズキのアクアパッツア
ホタテ真丈のお椀
ブリの押し寿しゆず風味
勘八のエスカベッシュ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛の中華蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
桜ますの土鍋ゴハン
ホタテふわふわ真薯
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
なめたがれいの親子握り
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真ハタの強火蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
帆立貝のテリーヌ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
カキのドフィノワーズスープ
カキの酒蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
クリガニ茶碗蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛のポテトサラダ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
イサキのアクアパッツァ
レシピ04
イサキとトマトの酒蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鱈の中華三種盛り
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
クエと青菜の酒蒸し
愛南鯛の寿司
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
青柳貝の酒蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
まかない茶漬け
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
キンキの白ワイン蒸し
サワラの白ワイン蒸し
ホタテの酒蒸し
活車エビのボリート シチリア風
サバ120g × ブロッコリー200g
イカかまぼこ
車海老しんじょう銀あんかけ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
大あさり酒蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
カンパチ淡雪蒸し
タマクエのホイル焼き
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
イサキの白ワイン蒸し
愛南クエの酒蒸し
金目鯛丹波蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの軍艦寿司
白子のフランとムニエル
真鱈とハーブの茶碗蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛のバプール
あんかけシュウマイ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
カキのスープ茶碗蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
クエの蒲焼き
ケンサキイカの低温調理
カンパチの柚子餡かけ
ツブ貝のマーラ味和え
金目鯛の柚子釜鍋
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ツブのつぼ焼き
カワハギの盛り合せ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
愛南クエ・新玉葱
平目のムニエル レモンバターソース
媛スマの寿司
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
鯛の酒蒸し 柚子風味
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
サーモンのホイル焼き
平目の酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鰤の酒蒸し
寒ブリのしぐれ煮
麻 カンパチ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
アオヤギの酒蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
平目ちり蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
クエの真薯菜の花すり流し
白子茶碗蒸し
甘鯛幽庵焼き
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
オリーブ鰤の塩釜焼き
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
サバとフカヒレのサーティー蒸し
スズキのアクアパッツア
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鯛のブランダード 生ハム巻き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
平目の野沢菜蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
焼きサバのポテト寿司
マハタのアクアパッツァ
エビシュウマイ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鯛の小田巻蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
クエのフラン
マグロマウンテン
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
クエの酒蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
鯛蕪蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
甘鯛の変わり蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛のアクアパッツア
タマクエの紹興酒蒸し
車海老真薯
甘鯛の骨蒸し
メダイの香り包み焼き
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
目鯛のちりむし
紅ズワイガニの釜飯
タマクエの醤油蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
鯛の小田巻蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
クエのアクアパッツァ
鯖のエスカベッシュ
鯛の茶巾包み
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
かますとまいたけの蒸し物
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ヒラマサの蕪蒸し
媛スマのカルパッチョ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
帆立の塩そばめし
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ブリのアクアパッツァ風
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエの昆布蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鰆かぶら蒸し
鰤大和蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
スズキのアクアパッツア
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
カンパチの包み蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
サーモン120g × ブロッコリー200g
