黒ムツの玄米寿し三種
ヒラメのブレゼ サフランのソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
スズキの長ネギ生姜蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
メダイの香り包み焼き
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
くにさきオイスターのグラタン
マダイと燕の巣の蒸し餃子
キンキの白ワイン蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
タコの柔らか煮
車海老真薯
蒸しガキ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
真鱈とハーブの茶碗蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
大あさり酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
洋風鯛かぶら
鯛の小田巻蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
麻 カンパチ
大粒カキの葱風味蒸し
クエの昆布蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
スズキの塩昆布蒸し
平目ちり蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
サーモンのホイル焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
鱈の中華三種盛り
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
キンキのむし焼き
イサキのホイルバター焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
平目の酒蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
スズキのアクアパッツア
愛南クエのアクアパッツァ
鯛の酒蒸し
雲子の蕪蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
サワラのスモーク
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鯛のバプール
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ホッキ貝の殻蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
カンパチの生姜蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
鯛の酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
鰤の酒蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
イサキの白ワイン蒸し
鯛蕪蒸し
愛南真鯛のプロバンス
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
真鯛の南蛮漬け
北寄貝の酒蒸し
クエのコンソメ蒸し
クエの羽二重蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
つぶ貝のコンフィ
目鯛のちりむし
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
サーモンと木の子のアクアパッツァ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
車海老しんじょう銀あんかけ
ススキ、カブ、筍のあんかけ
青柳貝の酒蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛のふっくら蒸し焼き
活車エビのボリート シチリア風
白子のフランとムニエル
フグの酒蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
カキのスープ茶碗蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
金目鯛の柚子釜鍋
カンパチ大根のけんちん煮
イカかまぼこ
さわらの馬鈴薯焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
シッタカ貝の炊き込みご飯
ホッキ飯
カンパチの生姜蒸し
白子の茶碗蒸し
ハマグリの酒蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
赤ムツの酒蒸し
レシピ04
ホタテとキャベツのバター蒸し
真ハタの強火蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カキの土手鍋風 包み焼き
真鯛の酒蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
カンパチの包み蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
ヒラメのカルパッチョ
鯛の桜蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
メダイの香り包み焼き
鮪と白葱の包み蒸し
ブリのアクアパッツァ風
愛南クエ・新玉葱
アジフライピザ
クエのフラン
カキのドフィノワーズスープ
目鯛の豆酥醤ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
ハマグリ真丈
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
真鯛のカルパッチョ
クエの信州蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホタテの酒蒸し
ズワイガニのビビンバ
くりかにの鉄板蒸し焼き
カンパチ淡雪蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯖のエスカベッシュ
愛南鯛の寿司
蒸し車エビの握り
鮃とかぼちゃのパイ包み
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
クエのアクアパッツァ
スズキのアクアパッツア
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
真鯛と水菜の黒豚蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
ブリの押し寿しゆず風味
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
まかない茶漬け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
ぶりと若布の酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
愛南クエのハーフ炙り寿司
鯛の酒蒸し ホイル包み
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
勘八のエスカベッシュ
媛スマのカルパッチョ
のどぐろといくらの釜飯
鰆かぶら蒸し
和製アクアパッツァ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
帆立の塩そばめし
ツブ貝のマーラ味和え
アオヤギの酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
平目のムニエル レモンバターソース
レシピ03
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
媛スマの寿司
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
黒ムツのちり蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
クリガニ茶碗蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
オリーブ鰤の塩釜焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛の酒蒸し 柚子風味
うにのプリン
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
甘鯛の骨蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
剣先イカの自家製しゅうまい
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
クエの道明寺蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
スズキのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クエの酒蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
愛南クエ豆鼓蒸し
南蛮海老の塩麹和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
平目の野沢菜蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
あんかけシュウマイ
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
帆立貝のテリーヌ
真鯛にんにくバジル蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
かますとまいたけの蒸し物
真鯛の特製甘酢あんかけ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛のポテトサラダ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
生カキと春雨のにんにく蒸し
北寄貝の飯蒸し
ノドグロのシードル蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
マグロマウンテン
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
愛南クエの酒蒸し
ケンサキイカの低温調理
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
真鯛のアクアパッツア
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
クエと青菜の酒蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
サワラの白ワイン蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
カンパチの柚子餡かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鯛の中華蒸し
タマクエの醤油蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
カキの酒蒸し
クエの大和蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
真鱈と蟹の富士山包み
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
甘鯛幽庵焼き
メダイのカルトッチョ
鰤大和蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
クエのさまざまな火入れ バターソース
はまぐりの白ワイン蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
タマクエの紹興酒蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
ツブのつぼ焼き
桜ますの土鍋ゴハン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
カマスの炊き込みご飯
紅ズワイガニの釜飯
鯛のブランダード 生ハム巻き
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
クエの蒲焼き
阿波尾鶏とすだちブリごはん
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ズワイガニの酒蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
サバ120g × ブロッコリー200g
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
あさりの韓国風酒蒸し
寒ブリのしぐれ煮
真鯛のヴァプール 百合根ソース
くにさきオイスターの味噌漬け
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
白子茶碗蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
水蛸薄造り
イサキのアクアパッツァ
マハタのアクアパッツァ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛の茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ホタテ真丈のお椀
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
タマクエのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ハタと泉州みかん
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
帆立と海老の味噌バター小籠包
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
エビシュウマイ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
カワハギの盛り合せ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鯛と蕪の煮物椀
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛のネギ蒸し
紅ズワイガニの釜飯
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
スズキのアクアパッツア
のどぐろと蛤の酒蒸し
焼きサバのポテト寿司
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鯛の酒蒸し
金目鯛丹波蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛けんちん蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛の小田巻蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ブリの包み焼き
ホタテふわふわ真薯
なめたがれいの親子握り
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
