ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
愛南クエのハーフ炙り寿司
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
平目の博多卵玉子豆腐
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
剣先イカの自家製しゅうまい
かますとまいたけの蒸し物
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
白子の茶碗蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
和製アクアパッツァ
真鯛のカルパッチョ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
甘鯛幽庵焼き
鰤の酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
カキのドフィノワーズスープ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
洋風鯛かぶら
帆立の塩そばめし
イサキつみれでイサキ鍋
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
金目鯛丹波蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
のどぐろといくらの釜飯
さわらの馬鈴薯焼き
カンパチの生姜蒸し
鯛の酒蒸し
イサキのホイルバター焼き
スズキのアクアパッツア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鰤大和蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
クエの信州蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
くにさきオイスターのグラタン
マダイと燕の巣の蒸し餃子
フグの酒蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
南蛮海老の塩麹和え
寒ブリのしぐれ煮
ひらめのかまくら～葱包み～
ホッキ飯
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛の中華蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
鯛の酒蒸し
ブリのアクアパッツァ風
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
スズキのアクアパッツア
メダイのカルトッチョ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
桜ますの土鍋ゴハン
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
エビシュウマイ
くにさきオイスターの味噌漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
生カキと春雨のにんにく蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
クエの真薯菜の花すり流し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
麻 カンパチ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ツブのつぼ焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
ハマグリ真丈
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
のどぐろと蛤の酒蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
平目ちり蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
イサキの白ワイン蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
クエと青菜の酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
真鯛のネギ蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ホタテリゾット風かさね
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ブリの押し寿しゆず風味
蒸しガキ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ヒラメのブレゼ サフランのソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの酒蒸し
サワラのスモーク
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
アジフライピザ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ホタテ真丈のお椀
愛南クエ豆鼓蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛のアクアパッツア
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
真鯛のポテトサラダ
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カンパチの生姜蒸し
カワハギの盛り合せ
金目鯛の酒蒸し 中華風
北寄貝の飯蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛のブランダード 生ハム巻き
黒ムツの玄米寿し三種
アオヤギの酒蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
白子茶碗蒸し
車海老真薯
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
白子のフランとムニエル
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ホタテふわふわ真薯
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
クエの蒲焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
クエのアクアパッツァ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
真ハタの強火蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
焼きサバのポテト寿司
イカかまぼこ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
マグロマウンテン
真鯛にんにくバジル蒸し
愛南真鯛のプロバンス
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ホタテとキャベツのバター蒸し
青柳貝の酒蒸し
鯛と蕪の煮物椀
カンパチの塩ニンニク蒸し
カンパチの柚子餡かけ
真鯛のふっくら蒸し焼き
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
媛スマのカルパッチョ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
真鯛の白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
オリーブ鰤の塩釜焼き
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
大はまぐりの鉄板酒蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
活車エビのボリート シチリア風
国東オイスターの軍艦寿司
クエのコンソメ蒸し
鯖のエスカベッシュ
サーモン120g × ブロッコリー200g
鯛の桜蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
メダイの香り包み焼き
雲子の蕪蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
目鯛のちりむし
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
クエの昆布蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カキの土手鍋風 包み焼き
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
平目の酒蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
鯛の茶巾包み
キンキの白ワイン蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
鯛の酒蒸し 柚子風味
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
鮪と白葱の包み蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
鯛蕪蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
真鯛の南蛮漬け
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
クエの羽二重蒸し
クエの大和蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
水蛸薄造り
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
愛南クエの酒蒸し
真鯛の小田巻蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
ブリの包み焼き
金目鯛の柚子釜鍋
ヒラメのカルパッチョ
鱈の中華三種盛り
なめたがれいの親子握り
真鯛の酒蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
愛南鯛の寿司
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
スズキの長ネギ生姜蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
クエの酒蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
はまぐりの白ワイン蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サーモンと香味野菜のパテ
スズキの塩昆布蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
クエのフラン
タコの柔らか煮
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
甘鯛の変わり蒸し
レシピ03
目鯛の豆酥醤ソース
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
カンパチの包み蒸し
大あさり酒蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
ケンサキイカの低温調理
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
ハマグリの酒蒸し
鯛の酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
帆立貝のテリーヌ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
真鯛のヴァプール 百合根ソース
平目の野沢菜蒸し
サーモンのホイル焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
カキのスープ茶碗蒸し
ズワイガニのビビンバ
イサキのアクアパッツァ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
レシピ04
車海老しんじょう銀あんかけ
カンパチ淡雪蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
つぶ貝のコンフィ
マハタのアクアパッツァ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
あさりの韓国風酒蒸し
タマクエのホイル焼き
鯛の小田巻蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
北寄貝の酒蒸し
メダイの香り包み焼き
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
甘鯛の骨蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
真鯛の特製甘酢あんかけ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
愛南クエ・新玉葱
ホタテのニンニクソース蒸し
紅ズワイガニの釜飯
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ノドグロのシードル蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
富士山サーモンのそばがき包み
鯛の鯛出し地酒蒸し
クエの道明寺蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
カマスの炊き込みご飯
スズキのアクアパッツア
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
ハタと泉州みかん
カキの酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
勘八のエスカベッシュ
蒸し車エビの握り
スズキのアクアパッツア
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
香川県産おこぜのアクアパッツァ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
媛スマの寿司
鰆かぶら蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
クエの酒蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
紅ズワイガニの釜飯
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
クリガニ茶碗蒸し
サワラの白ワイン蒸し
赤ムツの酒蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
うにのプリン
鯛のバプール
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
帆立と海老の味噌バター小籠包
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
鯛けんちん蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
ズワイガニの酒蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
黒ムツのちり蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
