雲子の蕪蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
スズキのアクアパッツア
平目ちり蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
愛南クエのアクアパッツァ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
鯛のブランダード 生ハム巻き
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
しっとりやわらか水ダコのサラダ
蒸しガキ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
大粒カキの葱風味蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
勘八のエスカベッシュ
サーモンのホイル焼き
香川県産おこぜのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
活車エビのボリート シチリア風
ハマグリ真丈
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
麻 カンパチ
鯛の鯛出し地酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ブリの包み焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛の白ワイン蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鯛の茶巾包み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
イカかまぼこ
サーモン120g × ブロッコリー200g
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
北寄貝の飯蒸し
真鯛のカルパッチョ
ズワイガニの酒蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ひらめのかまくら～葱包み～
連子鯛赤飯包み蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
愛南クエ・新玉葱
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ツブのつぼ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鱈の中華三種盛り
金目鯛の柚子釜鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
サバ120g × ブロッコリー200g
平目のムニエル レモンバターソース
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
真鯛のふっくら蒸し焼き
クエのさまざまな火入れ バターソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鮪と白葱の包み蒸し
マグロマウンテン
クエの信州蒸し
金目鯛丹波蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
クエの蒲焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鯛の小田巻蒸し
クエの酒蒸し
メダイの香り包み焼き
真鯛のネギ蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
帆立の塩そばめし
サワラのスモーク
車海老真薯
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ホッキ貝の殻蒸し
まかない茶漬け
愛南鯛の寿司
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
のどぐろといくらの釜飯
鯛の酒蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
カンパチの生姜蒸し
うにのプリン
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
シマアジのタジン香り蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
スズキのアクアパッツア
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
ハマグリの酒蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
帆立貝のテリーヌ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
クエのコンソメ蒸し
スズキのアクアパッツア
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
サーモンと香味野菜のパテ
ススキ、カブ、筍のあんかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
クエの真薯菜の花すり流し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
カマスの炊き込みご飯
鯛の桜蒸し
平目の酒蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
愛南クエの酒蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ケンサキイカの低温調理
サワラの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのグラタン
スズキの長ネギ生姜蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ホタテリゾット風かさね
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
クエのフラン
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
ズワイガニのビビンバ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
大はまぐりの鉄板酒蒸し
エビシュウマイ
黒ムツのちり蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
くにさきオイスターの味噌漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
あんかけシュウマイ
国東オイスターの軍艦寿司
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
愛南クエのハーフ炙り寿司
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
白子の茶碗蒸し
カンパチの包み蒸し
媛スマのカルパッチョ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯛蕪蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
かますとまいたけの蒸し物
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
カンパチ淡雪蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
クエの酒蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
カンパチの柚子餡かけ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
白子のフランとムニエル
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
青柳貝の酒蒸し
キンキのむし焼き
カキのドフィノワーズスープ
ホタテふわふわ真薯
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鯛の酒蒸し
クエの昆布蒸し
真鯛の小田巻蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
目鯛のちりむし
甘鯛幽庵焼き
鯛けんちん蒸し
カキの酒蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ハタと泉州みかん
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
カンパチの塩ニンニク蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
タマクエの紹興酒蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鯛の酒蒸し 柚子風味
はまぐりの白ワイン蒸し
大あさり酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
紅ズワイガニの釜飯
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鮭としめじの白ワイン蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
アジフライピザ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
アオヤギの酒蒸し
タコの柔らか煮
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
あさりの韓国風酒蒸し
レシピ04
平目の白ワイン蒸し レモン風味
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
イサキのホイルバター焼き
真鯛の酒蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
鯛と蕪の煮物椀
クエの大和蒸し
クエのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
タマクエの醤油蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
平目のムニエル レモンバターソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
マハタのアクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
甘鯛の骨蒸し
鯖のエスカベッシュ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
メダイの香り包み焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
剣先イカの自家製しゅうまい
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
鯛の中華蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
なめたがれいの親子握り
鰤の酒蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
イサキのアクアパッツァ
媛スマの寿司
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
愛南真鯛のプロバンス
和製アクアパッツァ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
焼きサバのポテト寿司
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
つぶ貝のコンフィ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
オリーブ鰤の塩釜焼き
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ホッキ飯
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
白子茶碗蒸し
クエの道明寺蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
くりかにの鉄板蒸し焼き
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
真鯛のアクアパッツア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛のポテトサラダ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
スズキのアクアパッツア
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鱈と蟹の富士山包み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
蒸し車エビの握り
スズキの塩昆布蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
洋風鯛かぶら
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
カワハギの盛り合せ
紅ズワイガニの釜飯
クリガニ茶碗蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
南蛮海老の塩麹和え
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鰆かぶら蒸し
真ハタの強火蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ホタテの酒蒸し
カンパチの生姜蒸し
キンキの白ワイン蒸し
寒ブリのしぐれ煮
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
クエと青菜の酒蒸し
水蛸薄造り
愛南クエ豆鼓蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
生カキと春雨のにんにく蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
ホタテ真丈のお椀
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
真鯛の南蛮漬け
メダイのカルトッチョ
鰤大和蒸し
鯛の酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
平目の野沢菜蒸し
ブリのアクアパッツァ風
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
タマクエのホイル焼き
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
目鯛の豆酥醤ソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
クエの羽二重蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
甘鯛の変わり蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
シッタカ貝の炊き込みご飯
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
富士山サーモンのそばがき包み
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
車海老しんじょう銀あんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
黒ムツの玄米寿し三種
鯛のバプール
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
平目の博多卵玉子豆腐
レシピ03
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
フグの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ホタテのニンニクソース蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
北寄貝の酒蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
金目鯛の酒蒸し 中華風
