ツブのつぼ焼き
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
クエの信州蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
クエの昆布蒸し
サワラのスモーク
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
真鯛のポテトサラダ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ヒラメのブレゼ サフランのソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
帆立と海老の味噌バター小籠包
サーモンと木の子のアクアパッツァ
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鮭としめじの白ワイン蒸し
クエの道明寺蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
香川県産おこぜのアクアパッツァ
焼きサバのポテト寿司
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
麻 カンパチ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の南蛮漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
鰤大和蒸し
愛南クエの酒蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
タコの柔らか煮
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
鯛の桜蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
うにのプリン
黒ムツの玄米寿し三種
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ホタテふわふわ真薯
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
あんかけシュウマイ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
しっとりやわらか水ダコのサラダ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
クエのアクアパッツァ
カマスの炊き込みご飯
金目鯛の柚子釜鍋
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
大あさり酒蒸し
ハマグリの酒蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
キンキの白ワイン蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
カンパチの包み蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
愛南クエのハーフ炙り寿司
鯛の小田巻蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
のどぐろといくらの釜飯
真鯛のネギ蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
はまぐりの白ワイン蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
黒ムツのちり蒸し
なめたがれいの親子握り
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
レシピ04
アジフライピザ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
北寄貝の酒蒸し
タマクエのホイル焼き
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
白子のフランとムニエル
鯛の酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
真鯛の酒蒸し
媛スマのカルパッチョ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
媛スマの寿司
カキの酒蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
鯛のブランダード 生ハム巻き
ブリのアクアパッツァ風
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ノドグロのシードル蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ホタテリゾット風かさね
平目のムニエル レモンバターソース
蒸しガキ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
メダイの香り包み焼き
愛南クエ・新玉葱
カワハギの盛り合せ
シッタカ貝の炊き込みご飯
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ハマグリ真丈
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
クエの酒蒸し
平目ちり蒸し
くにさきオイスターのグラタン
つぶ貝のコンフィ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
水蛸薄造り
シマアジのタジン香り蒸し
クエの蒲焼き
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
南蛮海老の塩麹和え
鯛蕪蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
ぶりと若布の酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鱈の中華三種盛り
イカかまぼこ
レシピ03
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
愛南クエのアクアパッツァ
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
ホッキ飯
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ホッキ貝の殻蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ズワイガニの酒蒸し
サーモンのホイル焼き
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
スズキの塩昆布蒸し
車海老真薯
北寄貝の飯蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
鮮魚の蒸し物 広東ソース
甘鯛の骨蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ハタと泉州みかん
オリーブ鰤の塩釜焼き
目鯛の豆酥醤ソース
ツブ貝のマーラ味和え
鯛の酒蒸し ホイル包み
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
鯛の酒蒸し
スズキのアクアパッツア
剣先イカの自家製しゅうまい
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
クエの酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
ケンサキイカの低温調理
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立の塩そばめし
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
スズキのアクアパッツア
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
クエの真薯菜の花すり流し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
媛スマと里イモのテリーヌ
紅ズワイガニの釜飯
クリガニ茶碗蒸し
ホタテの酒蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
目鯛のちりむし
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
カンパチの柚子餡かけ
蒸し車エビの握り
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
紅ズワイガニの釜飯
メダイのカルトッチョ
洋風鯛かぶら
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カキのスープ茶碗蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
サーモン120g × ブロッコリー200g
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛のバプール
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
真鯛のふっくら蒸し焼き
エビシュウマイ
連子鯛赤飯包み蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
国東オイスターの軍艦寿司
愛南クエ豆鼓蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
鯛の酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
タマクエの醤油蒸し
青柳貝の酒蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鮃とかぼちゃのパイ包み
平目のムニエル レモンバターソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
甘鯛幽庵焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛けんちん蒸し
スズキのアクアパッツア
桜ますの土鍋ゴハン
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
さわらの馬鈴薯焼き
鮪と白葱の包み蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
キンキのむし焼き
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
車海老しんじょう銀あんかけ
クエの羽二重蒸し
フグの酒蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
鯛の鯛出し地酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
カンパチ淡雪蒸し
平目の野沢菜蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
クエのフラン
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
スズキの長ネギ生姜蒸し
白子の茶碗蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
和製アクアパッツァ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
白子茶碗蒸し
ヒラメのカルパッチョ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
クエと青菜の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鰤の酒蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鯛の酒蒸し 柚子風味
カキのドフィノワーズスープ
帆立と春雨のニンニク蒸し
マグロマウンテン
スズキのアクアパッツア
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
カンパチ大根のけんちん煮
活車エビのボリート シチリア風
平目の酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
クエの大和蒸し
クエのコンソメ蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
アオヤギの酒蒸し
イサキのホイルバター焼き
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鯖のエスカベッシュ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鰆かぶら蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラマサの蕪蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
まかない茶漬け
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
真鯛のアクアパッツア
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
寒ブリのしぐれ煮
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
帆立貝のテリーヌ
ホタテとキャベツのバター蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛と蕪の煮物椀
甘鯛の変わり蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
真ハタの強火蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
カンパチの生姜蒸し
金目鯛丹波蒸し
ホタテ真丈のお椀
真鯛の白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
スズキのアクアパッツア
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
雲子の蕪蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
のどぐろと蛤の酒蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
かますとまいたけの蒸し物
イサキのアクアパッツァ
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
真鯛の小田巻蒸し
マハタのアクアパッツァ
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛のカルパッチョ
鯛の茶巾包み
勘八のエスカベッシュ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
イサキつみれでイサキ鍋
ズワイガニのビビンバ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鯛の中華蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
カンパチの生姜蒸し
ブリの包み焼き
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
サバ120g × ブロッコリー200g
メダイの香り包み焼き
真鯛の特製甘酢あんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
愛南鯛の寿司
鯛と蛤のアクアパッツァ風
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
平目のムニエル レモンバターソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
