媛スマのカルパッチョ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
しっとりやわらか水ダコのサラダ
寒ブリのしぐれ煮
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クエの大和蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ホタテふわふわ真薯
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
甘鯛幽庵焼き
スズキのアクアパッツア
エビシュウマイ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
あんかけシュウマイ
真鯛のカルパッチョ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
スズキのアクアパッツア
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
カンパチの柚子餡かけ
雲子の蕪蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鮭としめじの白ワイン蒸し
洋風鯛かぶら
鯛のバプール
真鯛のアクアパッツア
鮮魚の蒸し物 広東ソース
レシピ04
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ハマグリ真丈
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
カキの酒蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
真ハタの強火蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
カワハギの盛り合せ
真鯛の特製甘酢あんかけ
イカかまぼこ
麻 カンパチ
クエの道明寺蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
真鯛の小田巻蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
目鯛の豆酥醤ソース
平目の酒蒸し
タマクエのホイル焼き
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
ハマグリの酒蒸し
クエの昆布蒸し
カンパチの包み蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
帆立貝のテリーヌ
水蛸薄造り
ノドグロのシードル蒸し
ズワイガニの酒蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あさりの韓国風酒蒸し
ブリの包み焼き
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
マグロマウンテン
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
うにのプリン
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
黒ムツのちり蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
メダイのカルトッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鰤の酒蒸し
活車エビのボリート シチリア風
スズキのアクアパッツア
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
北寄貝の酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
クエのアクアパッツァ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
ケンサキイカの低温調理
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ホッキ貝の殻蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
クエのフラン
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
北寄貝の飯蒸し
イサキの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
真鱈とハーブの茶碗蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
鮃とかぼちゃのパイ包み
スズキの長ネギ生姜蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
かますとまいたけの蒸し物
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
白子茶碗蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
白子の茶碗蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
勘八のエスカベッシュ
ツブのつぼ焼き
鯛の酒蒸し ホイル包み
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
蒸しガキ
紅ズワイガニの釜飯
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
真鯛の酒蒸し
ハタと泉州みかん
連子鯛赤飯包み蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鰤大和蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
サーモンと香味野菜のパテ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鯛と蛤のアクアパッツァ風
サワラのスモーク
イサキつみれでイサキ鍋
香川県産鰆の菜種蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
平目のムニエル レモンバターソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
愛南クエ豆鼓蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
阿波尾鶏とすだちブリごはん
車海老真薯
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
鯛の酒蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
クエのさまざまな火入れ バターソース
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
クエの信州蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛の酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目ちり蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ホタテ真丈のお椀
マダイと燕の巣の蒸し餃子
イサキのホイルバター焼き
アジフライピザ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
のどぐろといくらの釜飯
サーモンと木の子のアクアパッツァ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
愛南クエ・新玉葱
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
大あさり酒蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
平目の博多卵玉子豆腐
媛スマの寿司
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
イサキのアクアパッツァ
南蛮海老の塩麹和え
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
ヒラマサの蕪蒸し
くにさきオイスターのグラタン
真鯛にんにくバジル蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
和製アクアパッツァ
くりかにの鉄板蒸し焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
甘鯛の骨蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
クエと青菜の酒蒸し
愛南クエの酒蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
サバ120g × ブロッコリー200g
平目の白ワイン蒸し レモン風味
赤ムツの酒蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
ホッキ飯
キンキの白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
帆立の塩そばめし
白子のフランとムニエル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
愛南クエのハーフ炙り寿司
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
ひらめのかまくら～葱包み～
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛の茶巾包み
ブリのアクアパッツァ風
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
なめたがれいの親子握り
カンパチの塩ニンニク蒸し
紅ズワイガニの釜飯
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
カキのドフィノワーズスープ
シマアジのタジン香り蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
金目鯛の柚子釜鍋
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
スズキの塩昆布蒸し
クエの羽二重蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
タマクエの紹興酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛と蕪の煮物椀
カンパチの生姜蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鯛蕪蒸し
ホタテリゾット風かさね
ホタテのニンニクソース蒸し
鯛けんちん蒸し
タコの柔らか煮
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの生姜蒸し
アオヤギの酒蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
クリガニ茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
サワラの白ワイン蒸し
マハタのアクアパッツァ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
サーモンと醤油豆のホイル焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
車海老しんじょう銀あんかけ
金目鯛丹波蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
真鯛の白ワイン蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
愛南鯛の寿司
サーモンのホイル焼き
鱈の中華三種盛り
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
クエの酒蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鯛の桜蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
クエのコンソメ蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鯛の酒蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
真鯛のネギ蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
富士山サーモンのそばがき包み
金目鯛の酒蒸し 中華風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
カンパチ淡雪蒸し
真鯛のポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
まかない茶漬け
蒸し車エビの握り
つぶ貝のコンフィ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
フグの酒蒸し
鯛の中華蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ホタテの酒蒸し
メダイの香り包み焼き
目鯛のちりむし
ブリの押し寿しゆず風味
ヒラメのカルパッチョ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
クエの酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
鮪と白葱の包み蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
真鯛の南蛮漬け
ズワイガニのビビンバ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
焼きサバのポテト寿司
金目鯛の酒蒸し 中華風
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
平目のムニエル レモンバターソース
ぶりと若布の酒蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
レシピ03
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
はまぐりの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鯖のエスカベッシュ
鯛の小田巻蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
クエの蒲焼き
キンキのむし焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
タマクエの醤油蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
カマスの炊き込みご飯
平目の野沢菜蒸し
メダイの香り包み焼き
甘鯛の変わり蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
サバとフカヒレのサーティー蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
愛南真鯛のプロバンス
カキのスープ茶碗蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
シッタカ貝の炊き込みご飯
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
国東オイスターの軍艦寿司
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
青柳貝の酒蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
平目のヴァプール トランペットのソース
