真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
鯛の酒蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真ハタの強火蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
カキのスープ茶碗蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
和製アクアパッツァ
愛南クエのアクアパッツァ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
白子のフランとムニエル
剣先イカの自家製しゅうまい
あんかけシュウマイ
青柳貝の酒蒸し
ブリの包み焼き
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛のポテトサラダ
イカかまぼこ
はまぐりの白ワイン蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
愛南クエ豆鼓蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
白子茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
勘八のエスカベッシュ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
スズキのアクアパッツア
クエの昆布蒸し
平目の野沢菜蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
カキの土手鍋風 包み焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
媛スマの寿司
くりかにの鉄板蒸し焼き
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛の特製甘酢あんかけ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛のアクアパッツア
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
ズワイガニのビビンバ
鰤大和蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
大はまぐりの鉄板酒蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
カキの酒蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
ヒラメのカルパッチョ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鯛と蕪の煮物椀
焼きサバのポテト寿司
フグの酒蒸し
クエの道明寺蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
ツブ貝のマーラ味和え
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
サーモンのホイル焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
つぶ貝のコンフィ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
紅ズワイガニの釜飯
カンパチ淡雪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
香川県産おこぜのアクアパッツァ
金目鯛丹波蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
真鯛のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
スズキのアクアパッツア
クエのフラン
鯛の小田巻蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
のどぐろといくらの釜飯
マダイと燕の巣の蒸し餃子
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鮃とかぼちゃのパイ包み
目鯛のちりむし
真鯛の酒蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
ホッキ貝の殻蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
エビシュウマイ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
ハマグリの酒蒸し
真鯛の南蛮漬け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
媛スマのカルパッチョ
ズワイガニの酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ホタテ真丈のお椀
ブリのアクアパッツァ風
イサキのアクアパッツァ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
白子の茶碗蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ホタテふわふわ真薯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
クエのアクアパッツァ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鯛の桜蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
サーモンと香味野菜のパテ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
メダイの香り包み焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
鱈の中華三種盛り
車海老真薯
金目鯛の酒蒸し 中華風
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
活車エビのボリート シチリア風
鯛の鯛出し地酒蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
クエのさまざまな火入れ バターソース
鯛蕪蒸し
カンパチの包み蒸し
鯛の茶巾包み
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
鯛の酒蒸し 柚子風味
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
イサキの白ワイン蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
鰆かぶら蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ノドグロのシードル蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
金目鯛の柚子釜鍋
クエのコンソメ蒸し
ホタテの酒蒸し
アジフライピザ
愛南鯛の寿司
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
ハマグリ真丈
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ホッキ飯
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
黒ムツのちり蒸し
北寄貝の飯蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
クリガニ茶碗蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
カマスの炊き込みご飯
ヒラマサの蕪蒸し
甘鯛の骨蒸し
平目の酒蒸し
寒ブリのしぐれ煮
鯛けんちん蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東オイスターの軍艦寿司
鮭としめじの白ワイン蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ホタテリゾット風かさね
レシピ04
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
タマクエのホイル焼き
イサキとトマトの酒蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
南蛮海老の塩麹和え
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
富士山サーモンのそばがき包み
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
クエの大和蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
金目鯛の酒蒸し 中華風
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
レシピ03
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
さわらの馬鈴薯焼き
ケンサキイカの低温調理
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
桜ますの土鍋ゴハン
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
くにさきオイスターのグラタン
カワハギの盛り合せ
かますとまいたけの蒸し物
サロマ湖産牡蠣のパエリア
サバ120g × ブロッコリー200g
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
鰤の酒蒸し
ツブのつぼ焼き
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
愛南クエ・新玉葱
タマクエの紹興酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
カンパチの柚子餡かけ
カンパチの生姜蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
マグロマウンテン
真鯛のネギ蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
クエの羽二重蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
くにさきオイスターの味噌漬け
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
サワラの白ワイン蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ハタと泉州みかん
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
蒸し車エビの握り
平目の博多卵玉子豆腐
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
真鯛にんにくバジル蒸し
蒸しガキ
連子鯛赤飯包み蒸し
タマクエの醤油蒸し
カンパチの生姜蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
まかない茶漬け
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
なめたがれいの親子握り
鯛の中華蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
平目ちり蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
愛南クエの酒蒸し
北寄貝の酒蒸し
スズキの塩昆布蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
甘鯛の変わり蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
阿波尾鶏とすだちブリごはん
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
メダイのカルトッチョ
クエの信州蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
うにのプリン
スズキのアクアパッツア
鯛の酒蒸し
洋風鯛かぶら
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
キンキのむし焼き
サバとフカヒレのサーティー蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
紅ズワイガニの釜飯
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
メダイの香り包み焼き
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
甘鯛幽庵焼き
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
帆立貝のテリーヌ
アオヤギの酒蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
マハタのアクアパッツァ
真鯛の小田巻蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
大あさり酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
雲子の蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
赤ムツの酒蒸し
クエと青菜の酒蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
鯛のバプール
クエの蒲焼き
媛スマと里イモのテリーヌ
タコの柔らか煮
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
麻 カンパチ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
クエの酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
水蛸薄造り
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
サワラのスモーク
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
クエの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
ぶりと若布の酒蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯖のエスカベッシュ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
車海老しんじょう銀あんかけ
鯛の酒蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
