キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ひらめのかまくら～葱包み～
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
イサキつみれでイサキ鍋
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
つぶ貝のコンフィ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鯛けんちん蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛のアクアパッツア
ケンサキイカの低温調理
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
タマクエのホイル焼き
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
フグの酒蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
金目鯛の酒蒸し 中華風
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
勘八のエスカベッシュ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
真鯛の特製甘酢あんかけ
カキの土手鍋風 包み焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
カンパチの柚子餡かけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
イサキのアクアパッツァ
クエの昆布蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
なめたがれいの親子握り
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
サーモンのホイル焼き
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
あんかけシュウマイ
カキのドフィノワーズスープ
さわらの馬鈴薯焼き
メダイの香り包み焼き
金目鯛丹波蒸し
スズキのアクアパッツア
サロマ湖産牡蠣のパエリア
タコの柔らか煮
媛スマの寿司
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
スズキのアクアパッツア
アオヤギの酒蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
車海老しんじょう銀あんかけ
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
カンパチ淡雪蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
白子の茶碗蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
生カキと春雨のにんにく蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鱈とハーブの茶碗蒸し
和製アクアパッツァ
メダイのカルトッチョ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
愛南クエのアクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
麻 カンパチ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
クエの酒蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
カマスの炊き込みご飯
目鯛のちりむし
北寄貝の飯蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
サーモン120g × ブロッコリー200g
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛のバプール
黒ムツの玄米寿し三種
サバ120g × ブロッコリー200g
鯛と蕪の煮物椀
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
メダイの香り包み焼き
大はまぐりの鉄板酒蒸し
クエの大和蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
クリガニ茶碗蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
鮃とかぼちゃのパイ包み
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
蒸し車エビの握り
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
南蛮海老の塩麹和え
洋風鯛かぶら
鯛の中華蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
スズキのアクアパッツア
真鯛の白ワイン蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛の酒蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
スズキの長ネギ生姜蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ホタテ真丈のお椀
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
マハタのアクアパッツァ
鯛蕪蒸し
鯛の桜蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
ススキ、カブ、筍のあんかけ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鯛の酒蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
クエの羽二重蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
カキのスープ茶碗蒸し
タマクエの醤油蒸し
ホタテふわふわ真薯
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
紅ズワイガニの釜飯
うにのプリン
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
スズキのアクアパッツア
カキの酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのブレゼ サフランのソース
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鰤の酒蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
愛南クエの酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鱈の中華三種盛り
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛と水菜の黒豚蒸し
黒ムツのちり蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
ヒラマサの蕪蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ハマグリの酒蒸し
鯛の茶巾包み
ホッキ貝の殻蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
甘鯛の骨蒸し
鰤大和蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
雲子の蕪蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目のムニエル レモンバターソース
車海老真薯
愛南鯛の寿司
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
サーモンと醤油豆のホイル焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
媛スマのカルパッチョ
くりかにの鉄板蒸し焼き
クエのさまざまな火入れ バターソース
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
クエのアクアパッツァ
愛南真鯛のプロバンス
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真ハタの強火蒸し
イサキの白ワイン蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
蒸しガキ
ツナ100g × ブロッコリー200g
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
キンキのむし焼き
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
平目ちり蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
スズキのアクアパッツア
サワラの白ワイン蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
のどぐろといくらの釜飯
大粒カキの葱風味蒸し
鯖のエスカベッシュ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ブリの包み焼き
まかない茶漬け
大あさり酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
平目のムニエル レモンバターソース
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
あさりの韓国風酒蒸し
レシピ03
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
赤ムツの酒蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
水蛸薄造り
エビシュウマイ
帆立貝のテリーヌ
桜ますの土鍋ゴハン
クエの酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
白子茶碗蒸し
カンパチの生姜蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
ホタテのニンニクソース蒸し
寒ブリのしぐれ煮
連子鯛赤飯包み蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
マグロマウンテン
剣先イカの自家製しゅうまい
真鱈と蟹の富士山包み
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
サーモンと香味野菜のパテ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
甘鯛幽庵焼き
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
活車エビのボリート シチリア風
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
青柳貝の酒蒸し
甘鯛の変わり蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
スズキの塩昆布蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
北寄貝の酒蒸し
鯛の小田巻蒸し
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
イカかまぼこ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鮮魚の蒸し物 広東ソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
クエの真薯菜の花すり流し
イサキのホイルバター焼き
ツブのつぼ焼き
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
タマクエの紹興酒蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
かますとまいたけの蒸し物
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
白子のフランとムニエル
真鯛にんにくバジル蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
はまぐりの白ワイン蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
ズワイガニの酒蒸し
真鯛のネギ蒸し
クエの信州蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
クエのコンソメ蒸し
ホタテの酒蒸し
カンパチの包み蒸し
鯛の酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
イサキとトマトの酒蒸し
ホッキ飯
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
平目の酒蒸し
クエと青菜の酒蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
愛南クエ・新玉葱
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
真鯛の南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
ブリのアクアパッツァ風
レシピ04
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ズワイガニのビビンバ
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
カワハギの盛り合せ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ホタテリゾット風かさね
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
帆立の塩そばめし
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
焼きサバのポテト寿司
真鯛のポテトサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
ハタと泉州みかん
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
真鯛の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
キンキの白ワイン蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
アジフライピザ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
クエの道明寺蒸し
クエのフラン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
クエの蒲焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
紅ズワイガニの釜飯
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ハマグリ真丈
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カンパチの生姜蒸し
ノドグロのシードル蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
