香川県産おこぜのアクアパッツァ
ホッキ飯
カンパチの生姜蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ノドグロのシードル蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
カマスの炊き込みご飯
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
まかない茶漬け
なめたがれいの親子握り
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
イサキつみれでイサキ鍋
サバ120g × ブロッコリー200g
鯛のブランダード 生ハム巻き
クエの酒蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
サーモンと香味野菜のパテ
クエと青菜の酒蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
鯛の酒蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
鰤の酒蒸し
寒ブリのしぐれ煮
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
カキのドフィノワーズスープ
真鯛の小田巻蒸し
キンキのむし焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
かますとまいたけの蒸し物
サーモンと木の子のアクアパッツァ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
クエの大和蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
媛スマのカルパッチョ
生カキと春雨のにんにく蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
スズキのアクアパッツア
メダイのカルトッチョ
クエの道明寺蒸し
クエの昆布蒸し
メダイの香り包み焼き
北寄貝の酒蒸し
メダイの香り包み焼き
鱈の中華三種盛り
あさりの韓国風酒蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
媛スマの寿司
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
愛南クエの酒蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
ブリのアクアパッツァ風
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
真鯛のカルパッチョ
つぶ貝のコンフィ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
紅ズワイガニの釜飯
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
レシピ04
平目のムニエル レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
カワハギの盛り合せ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
焼きサバのポテト寿司
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
アオヤギの酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
真鯛のアクアパッツア
ケンサキイカの低温調理
ツブ貝のマーラ味和え
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
タマクエのホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ03
平目の酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
クエのアクアパッツァ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
香川県産鰆の菜種蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真ハタの強火蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
富士山サーモンのそばがき包み
紅ズワイガニの釜飯
媛スマと里イモのテリーヌ
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
鯛の酒蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ツブのつぼ焼き
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエの蒲焼き
鯛の中華蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
水蛸薄造り
真鯛の南蛮漬け
クエのコンソメ蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
蒸しガキ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
エビシュウマイ
鯛蕪蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
真鯛と水菜の黒豚蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
クエの酒蒸し
クリガニ茶碗蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鮪と白葱の包み蒸し
鯛の茶巾包み
カンパチの塩ニンニク蒸し
カキの酒蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
白子の茶碗蒸し
カンパチの柚子餡かけ
クエのフラン
真鯛のポテトサラダ
金目鯛の酒蒸し 中華風
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
タマクエの醤油蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ブリの包み焼き
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
スズキのアクアパッツア
白子茶碗蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
蒸し車エビの握り
帆立の塩そばめし
平目とオマールエビの大和芋グラタン
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ホタテふわふわ真薯
勘八のエスカベッシュ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タコの柔らか煮
スズキのアクアパッツア
真鱈とハーブの茶碗蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
ホタテ真丈のお椀
サロマ湖産牡蠣のパエリア
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ハマグリの酒蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
ホタテリゾット風かさね
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
大粒カキの葱風味蒸し
和製アクアパッツァ
愛南真鯛のプロバンス
剣先イカの自家製しゅうまい
マダイと燕の巣の蒸し餃子
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
平目ちり蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
大あさり酒蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
南蛮海老の塩麹和え
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ハマグリ真丈
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
フグの酒蒸し
クエの羽二重蒸し
鯖のエスカベッシュ
鮭としめじの白ワイン蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
くにさきオイスターの味噌漬け
鯛けんちん蒸し
マグロマウンテン
鯛の桜蒸し
車海老真薯
真鯛の特製甘酢あんかけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
黒ムツの玄米寿し三種
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
雲子の蕪蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
スズキのアクアパッツア
ヒラマサの蕪蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
カンパチ大根のけんちん煮
平目のムースリンヌ ソースリースリング
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
オリーブ鰤の塩釜焼き
イサキのアクアパッツァ
鯛の小田巻蒸し
カンパチの包み蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
金目鯛丹波蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
カンパチの生姜蒸し
青柳貝の酒蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
うにのプリン
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
甘鯛幽庵焼き
スズキの塩昆布蒸し
ズワイガニのビビンバ
連子鯛赤飯包み蒸し
目鯛のちりむし
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
鯛と蛤のアクアパッツァ風
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
愛南クエのアクアパッツァ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
タマクエの紹興酒蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
カキのスープ茶碗蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
マハタのアクアパッツァ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
白子のフランとムニエル
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛の酒蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ツナ100g × ブロッコリー200g
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
スズキのアクアパッツア
ホタテの酒蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
鯛のバプール
サワラの白ワイン蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
平目の野沢菜蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鰤大和蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
ススキ、カブ、筍のあんかけ
真鯛のネギ蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
愛南クエ豆鼓蒸し
愛南クエ・新玉葱
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
イカかまぼこ
真鱈と蟹の富士山包み
クエの信州蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
帆立貝のテリーヌ
イサキの白ワイン蒸し
洋風鯛かぶら
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
赤ムツの酒蒸し
北寄貝の飯蒸し
麻 カンパチ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
カキの土手鍋風 包み焼き
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ホッキ貝の殻蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
金目鯛の酒蒸し 中華風
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ブリの押し寿しゆず風味
平目の博多卵玉子豆腐
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
くにさきオイスターのグラタン
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
愛南鯛の寿司
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
キンキの白ワイン蒸し
あんかけシュウマイ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
カンパチ淡雪蒸し
ヒラメのカルパッチョ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ハタと泉州みかん
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
真鯛の酒蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
スズキの長ネギ生姜蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
目鯛の豆酥醤ソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
金目鯛の酒蒸し 中華風
甘鯛の骨蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
イサキとトマトの酒蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
金目鯛の柚子釜鍋
のどぐろといくらの釜飯
平目のムニエル レモンバターソース
甘鯛の変わり蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
サワラのスモーク
鯛の酒蒸し 柚子風味
シマアジのタジン香り蒸し
黒ムツのちり蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
ズワイガニの酒蒸し
イサキのホイルバター焼き
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
鯛と蕪の煮物椀
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
ぶりと若布の酒蒸し
アジフライピザ
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
はまぐりの白ワイン蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
活車エビのボリート シチリア風
サーモンのホイル焼き
