カンパチの塩ニンニク蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
レシピ04
青柳貝の酒蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛のポテトサラダ
ホタテとキャベツのバター蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
真鱈とハーブの茶碗蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
アオヤギの酒蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
北寄貝の酒蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
イカかまぼこ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
スズキのアクアパッツア
真鯛のネギ蒸し
カワハギの盛り合せ
平目のムニエル レモンバターソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
国東オイスターの軍艦寿司
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
蒸し車エビの握り
鰤大和蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
はまぐりの白ワイン蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
ひらめのかまくら～葱包み～
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
洋風鯛かぶら
スズキのアクアパッツア
クエのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鯛蕪蒸し
クエのフラン
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
連子鯛赤飯包み蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
鰤の酒蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鱈の中華三種盛り
さわらの馬鈴薯焼き
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
クエの信州蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
カキのドフィノワーズスープ
水蛸薄造り
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
鯛の鯛出し地酒蒸し
金目鯛丹波蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
焼きサバのポテト寿司
ブリの押し寿しゆず風味
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
愛南クエのハーフ炙り寿司
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
うにのプリン
帆立貝のテリーヌ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クエの蒲焼き
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鯖のエスカベッシュ
カンパチ淡雪蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
カンパチの生姜蒸し
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
鰆かぶら蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
ズワイガニのビビンバ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
帆立の塩そばめし
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
クリガニ茶碗蒸し
マハタのアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
サーモンのホイル焼き
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ホッキ飯
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
金目鯛の柚子釜鍋
愛南クエ豆鼓蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
帆立と春雨のニンニク蒸し
白子茶碗蒸し
クエの酒蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
メダイのカルトッチョ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
活車エビのボリート シチリア風
鯛の中華蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
クエの真薯菜の花すり流し
平目の野沢菜蒸し
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ノドグロのシードル蒸し
真鯛のアクアパッツア
ホタテふわふわ真薯
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
ズワイガニの酒蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
ホッキ貝の殻蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
真鯛の南蛮漬け
鮃とかぼちゃのパイ包み
真ハタの強火蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タマクエのホイル焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
和製アクアパッツァ
キンキの白ワイン蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
クエの羽二重蒸し
イサキのホイルバター焼き
鯛のブランダード 生ハム巻き
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
媛スマのカルパッチョ
あんかけシュウマイ
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
あさりの韓国風酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
愛南クエの酒蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
愛南鯛の寿司
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
大あさり酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
メダイの香り包み焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
愛南クエ・新玉葱
平目のヴァプール トランペットのソース
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鯛の酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
桜ますの土鍋ゴハン
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
まかない茶漬け
クエと青菜の酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
真鯛の小田巻蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛のバプール
サロマ湖産牡蠣のパエリア
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
真鯛のカルパッチョ
愛南クエのアクアパッツァ
ホタテ真丈のお椀
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
イサキとトマトの酒蒸し
アジフライピザ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
平目のムニエル レモンバターソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
ブリのアクアパッツァ風
鯛の茶巾包み
北寄貝の飯蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
甘鯛の骨蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
ハマグリの酒蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
勘八のエスカベッシュ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
目鯛のちりむし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
寒ブリのしぐれ煮
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
白子の茶碗蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
カンパチ大根のけんちん煮
かますとまいたけの蒸し物
カキの酒蒸し
くにさきオイスターのグラタン
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ヒラマサの蕪蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
金目鯛の酒蒸し 中華風
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
カンパチの柚子餡かけ
鯛の酒蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
甘鯛の変わり蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホタテのニンニクソース蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
鯛の酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
スズキのアクアパッツア
鮪と白葱の包み蒸し
蒸しガキ
クエの大和蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
麻 カンパチ
甘鯛幽庵焼き
ハタと泉州みかん
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
香川県産おこぜのアクアパッツァ
赤ムツの酒蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
鯛の酒蒸し 柚子風味
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
白子のフランとムニエル
タコの柔らか煮
鮭としめじの白ワイン蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ヒラメのブレゼ サフランのソース
クエの道明寺蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
真鯛にんにくバジル蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
スズキのアクアパッツア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
マグロマウンテン
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
イサキのアクアパッツァ
クエの酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
カマスの炊き込みご飯
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鯛と蕪の煮物椀
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
真鱈と蟹の富士山包み
レシピ03
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
サーモンと香味野菜のパテ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
ツナ100g × ブロッコリー200g
メダイの香り包み焼き
つぶ貝のコンフィ
金目鯛の酒蒸し 中華風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ケンサキイカの低温調理
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
くにさきオイスターの味噌漬け
ブリの包み焼き
紅ズワイガニの釜飯
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
カンパチの包み蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
鯛けんちん蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
鯛の小田巻蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
平目の博多卵玉子豆腐
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
オリーブ鰤の塩釜焼き
エビシュウマイ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハマグリ真丈
雲子の蕪蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
平目のムニエル レモンバターソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
大粒カキの葱風味蒸し
南蛮海老の塩麹和え
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
真鯛の酒蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
クエの昆布蒸し
ツブのつぼ焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛の桜蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
サバ120g × ブロッコリー200g
なめたがれいの親子握り
カンパチの生姜蒸し
黒ムツのちり蒸し
平目ちり蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
平目の酒蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
富士山サーモンのそばがき包み
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
フグの酒蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
剣先イカの自家製しゅうまい
スズキのアクアパッツア
真鯛の白ワイン蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
媛スマの寿司
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
イサキの白ワイン蒸し
