蒸しイカのレモンガーリックソース和え
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
車海老真薯
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
愛南クエ・新玉葱
青柳貝の酒蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
真鯛のネギ蒸し
大あさり酒蒸し
真鯛の酒蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
金目鯛の柚子釜鍋
平目の野沢菜蒸し
カンパチ淡雪蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
鯛のブランダード 生ハム巻き
スズキの長ネギ生姜蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ツブのつぼ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鯖のエスカベッシュ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
鯛の酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
愛南クエのハーフ炙り寿司
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
帆立の塩そばめし
目鯛のちりむし
かますとまいたけの蒸し物
マグロマウンテン
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
金目鯛の酒蒸し 中華風
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
真鯛のカルパッチョ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
平目のムニエル レモンバターソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鯛けんちん蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
水蛸薄造り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
タマクエのホイル焼き
真鯛のヴァプール 百合根ソース
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ツブ貝のマーラ味和え
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
なめたがれいの親子握り
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
蒸し車エビの握り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
イサキのホイルバター焼き
サーモンのホイル焼き
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
活車エビのボリート シチリア風
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
車海老しんじょう銀あんかけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ブリの押し寿しゆず風味
カキの土手鍋風 包み焼き
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
ノドグロのシードル蒸し
メダイのカルトッチョ
鯛の酒蒸し
ホタテ真丈のお椀
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
サーモンと醤油豆のホイル焼き
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
スズキのアクアパッツア
勘八のエスカベッシュ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
あんかけシュウマイ
ハマグリ真丈
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
桜ますの土鍋ゴハン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
媛スマの寿司
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
鱈の中華三種盛り
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スズキのアクアパッツア
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
麻 カンパチ
カンパチの生姜蒸し
まかない茶漬け
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛の南蛮漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
メダイの香り包み焼き
スズキのアクアパッツア
タマクエの醤油蒸し
スズキのアクアパッツア
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
タマクエの紹興酒蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
紅ズワイガニの釜飯
くりかにの鉄板蒸し焼き
フグの酒蒸し
鰆かぶら蒸し
鯛の桜蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
クエの大和蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
スズキの塩昆布蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
黒ムツのちり蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サロマ湖産牡蠣のパエリア
クエの真薯菜の花すり流し
アオヤギの酒蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮮魚の蒸し物 広東ソース
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
くにさきオイスターの味噌漬け
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クエのアクアパッツァ
クエのさまざまな火入れ バターソース
鯛のバプール
クエの酒蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
クエのフラン
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
平目のムニエル レモンバターソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
赤ムツの酒蒸し
北寄貝の飯蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
はまぐりの白ワイン蒸し
鯛の小田巻蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエの蒲焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
鯛の中華蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
サワラのスモーク
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
剣先イカの自家製しゅうまい
スズキのアクアパッツア
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ズワイガニの酒蒸し
媛スマのカルパッチョ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
真ハタの強火蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
白子の茶碗蒸し
クエの信州蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カワハギの盛り合せ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
ホッキ飯
シマアジのタジン香り蒸し
ハマグリの酒蒸し
タコの柔らか煮
カンパチの塩ニンニク蒸し
平目の酒蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
平目のヴァプール トランペットのソース
愛南クエのアクアパッツァ
鯛の酒蒸し ホイル包み
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
カキのスープ茶碗蒸し
ハタと泉州みかん
カンパチの生姜蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
白子のフランとムニエル
クエの酒蒸し
愛南クエの酒蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
平目ちり蒸し
のどぐろといくらの釜飯
カキのドフィノワーズスープ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
白子茶碗蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
紅ズワイガニの釜飯
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
鯛蕪蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
真鱈と蟹の富士山包み
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
目鯛の豆酥醤ソース
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ブリの包み焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
北寄貝の酒蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
メダイの香り包み焼き
カマスの炊き込みご飯
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
サワラの白ワイン蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
レシピ03
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
金目鯛丹波蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
イカかまぼこ
ホタテふわふわ真薯
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
カンパチの柚子餡かけ
うにのプリン
レシピ04
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
キンキの白ワイン蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
甘鯛幽庵焼き
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
イサキつみれでイサキ鍋
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ブリのアクアパッツァ風
つぶ貝のコンフィ
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
真鯛のアクアパッツア
南蛮海老の塩麹和え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
真鯛のポテトサラダ
ヒラメのカルパッチョ
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
鮃とかぼちゃのパイ包み
クエと青菜の酒蒸し
鯛の酒蒸し
焼きサバのポテト寿司
平目のムニエル レモンバターソース
洋風鯛かぶら
甘鯛の骨蒸し
鰤大和蒸し
アジフライピザ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
クエの羽二重蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
イサキのアクアパッツァ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
鰤の酒蒸し
蒸しガキ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ケンサキイカの低温調理
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
キンキのむし焼き
真鯛の小田巻蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鯛の酒蒸し 柚子風味
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
寒ブリのしぐれ煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
ホタテの酒蒸し
クエの昆布蒸し
イサキの白ワイン蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
鯛と蕪の煮物椀
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ズワイガニのビビンバ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の特製甘酢あんかけ
クエのコンソメ蒸し
雲子の蕪蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
オリーブ鰤の塩釜焼き
クエの道明寺蒸し
ホタテリゾット風かさね
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
クリガニ茶碗蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
カンパチの包み蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
愛南鯛の寿司
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
甘鯛の変わり蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
くにさきオイスターのグラタン
サーモン120g × ブロッコリー200g
マハタのアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
カンパチ大根のけんちん煮
ホッキ貝の殻蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
カキの酒蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
サバ120g × ブロッコリー200g
帆立貝のテリーヌ
エビシュウマイ
