マハタのアクアパッツァ
真鯛のネギ蒸し
ズワイガニのビビンバ
スズキの塩昆布蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鯛の小田巻蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
富士山サーモンのそばがき包み
鯖のエスカベッシュ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
鰆かぶら蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
シッタカ貝の炊き込みご飯
ホタテリゾット風かさね
クエの道明寺蒸し
鯛の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
蒸し車エビの握り
ホッキ飯
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
ハマグリの酒蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
なめたがれいの親子握り
カキのスープ茶碗蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
勘八のエスカベッシュ
クリガニ茶碗蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
車海老真薯
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
カンパチ淡雪蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
愛南クエのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
平目のムニエル レモンバターソース
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
クエの昆布蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
サーモン120g × ブロッコリー200g
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
平目のムニエル レモンバターソース
ホッキ貝の殻蒸し
カキのドフィノワーズスープ
カキの土手鍋風 包み焼き
カマスの炊き込みご飯
洋風鯛かぶら
愛南真鯛のプロバンス
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ズワイガニの酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛のふっくら蒸し焼き
白子の茶碗蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
ノドグロのシードル蒸し
スズキのアクアパッツア
帆立と海老の味噌バター小籠包
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
紅ズワイガニの釜飯
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
マダイと燕の巣の蒸し餃子
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
媛スマの寿司
ヒラメのカルパッチョ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
クエのアクアパッツァ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
カンパチの塩ニンニク蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
平目のムニエル レモンバターソース
白子茶碗蒸し
鱈の中華三種盛り
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
焼きサバのポテト寿司
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鯛の酒蒸し ホイル包み
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
赤ムツの酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
国東オイスターの軍艦寿司
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
目鯛の豆酥醤ソース
青柳貝の酒蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
南蛮海老の塩麹和え
愛南クエのハーフ炙り寿司
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛の南蛮漬け
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ブリの包み焼き
サーモンのホイル焼き
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
エビシュウマイ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
オリーブ鰤の塩釜焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
くにさきオイスターの味噌漬け
大あさり酒蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ホタテ真丈のお椀
水蛸薄造り
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
媛スマと里イモのテリーヌ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
クエのフラン
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
スズキの長ネギ生姜蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
クエのコンソメ蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
サーモンと醤油豆のホイル焼き
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛の酒蒸し
鯛の中華蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
カンパチ大根のけんちん煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アオヤギの酒蒸し
のどぐろといくらの釜飯
クエのさまざまな火入れ バターソース
スズキのアクアパッツア
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真ハタの強火蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
北寄貝の飯蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
カワハギの盛り合せ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
あんかけシュウマイ
クエと青菜の酒蒸し
メダイの香り包み焼き
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
カンパチの包み蒸し
金目鯛丹波蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
サーモンと香味野菜のパテ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ホタテの酒蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
真鯛の小田巻蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
甘鯛の骨蒸し
うにのプリン
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ハマグリ真丈
マグロマウンテン
サバとフカヒレのサーティー蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
さわらの馬鈴薯焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯛と水菜の黒豚蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
甘鯛の変わり蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛のカルパッチョ
フグの酒蒸し
北寄貝の酒蒸し
サワラのスモーク
くにさきオイスターのグラタン
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
キンキのむし焼き
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鯛けんちん蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
カンパチの生姜蒸し
イカかまぼこ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
はまぐりの白ワイン蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
生カキと春雨のにんにく蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
クエの酒蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
阿波尾鶏とすだちブリごはん
目鯛のちりむし
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
イサキのアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鯛と蕪の煮物椀
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
カンパチの生姜蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
のどぐろと蛤の酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
イサキの白ワイン蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
蒸しガキ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛のアクアパッツア
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯛蕪蒸し
レシピ04
サバ120g × ブロッコリー200g
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
メダイのカルトッチョ
麻 カンパチ
レシピ03
カキの酒蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
紅ズワイガニの釜飯
帆立と春雨のニンニク蒸し
メダイの香り包み焼き
つぶ貝のコンフィ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
クエの大和蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
平目ちり蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
クエの信州蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
媛スマのカルパッチョ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
タマクエの醤油蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
帆立の塩そばめし
桜ますの土鍋ゴハン
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛南クエの酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ホタテふわふわ真薯
タコの柔らか煮
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
タマクエのホイル焼き
まかない茶漬け
白子のフランとムニエル
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鰤大和蒸し
スズキのアクアパッツア
平目の博多卵玉子豆腐
鯛のバプール
雲子の蕪蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
イサキのホイルバター焼き
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝のテリーヌ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
真鯛の白ワイン蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鯛の茶巾包み
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛南クエ・新玉葱
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
クエの蒲焼き
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
カンパチの柚子餡かけ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
ケンサキイカの低温調理
寒ブリのしぐれ煮
ツブのつぼ焼き
金目鯛の柚子釜鍋
真鯛のポテトサラダ
真鯛にんにくバジル蒸し
ブリのアクアパッツァ風
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
イサキつみれでイサキ鍋
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
クエの羽二重蒸し
ハタと泉州みかん
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
クエの酒蒸し
鯛の桜蒸し
スズキのアクアパッツア
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
かますとまいたけの蒸し物
鰤の酒蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
剣先イカの自家製しゅうまい
平目の野沢菜蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
黒ムツの玄米寿し三種
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛の酒蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
活車エビのボリート シチリア風
アジフライピザ
和製アクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
くりかにの鉄板蒸し焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
甘鯛幽庵焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
鯛の酒蒸し 柚子風味
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ススキ、カブ、筍のあんかけ
