真鯛のアクアパッツア
紅ズワイガニの釜飯
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
ハマグリの酒蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
愛南クエの酒蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
鯛のブランダード 生ハム巻き
ズワイガニの酒蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
真鯛の酒蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
タマクエの紹興酒蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
レシピ04
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
鯛の酒蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ホタテリゾット風かさね
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
スズキのアクアパッツア
クエの昆布蒸し
カンパチの生姜蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
鯛の酒蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
洋風鯛かぶら
サーモンと香味野菜のパテ
真鯛のカルパッチョ
タコの柔らか煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ホッキ飯
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鯛の桜蒸し
ホタテふわふわ真薯
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真ハタの強火蒸し
イサキの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
愛南クエのハーフ炙り寿司
真鯛のポテトサラダ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
カワハギの盛り合せ
くりかにの鉄板蒸し焼き
クエのコンソメ蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
ハマグリ真丈
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
アジフライピザ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鱈の中華三種盛り
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
カキの酒蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
サーモンと醤油豆のホイル焼き
キンキの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
蒸しガキ
なめたがれいの親子握り
麻 カンパチ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
クエの大和蒸し
ズワイガニのビビンバ
ツブ貝のマーラ味和え
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
和製アクアパッツァ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
南蛮海老の塩麹和え
ホタテのニンニクソース蒸し
真鯛のネギ蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
真鯛の特製甘酢あんかけ
白子の茶碗蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
カンパチ大根のけんちん煮
ひらめのかまくら～葱包み～
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
寒ブリのしぐれ煮
目鯛のちりむし
帆立と海老の味噌バター小籠包
カマスの炊き込みご飯
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
クエの羽二重蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カキの土手鍋風 包み焼き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
鯛蕪蒸し
うにのプリン
鯛のバプール
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ホタテ真丈のお椀
マダイと燕の巣の蒸し餃子
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
鯛の小田巻蒸し
金目鯛丹波蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
蒸し車エビの握り
さわらの馬鈴薯焼き
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
媛スマのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
桜ますの土鍋ゴハン
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
しっとりやわらか水ダコのサラダ
甘鯛の骨蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
キンキのむし焼き
クエのフラン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
オリーブ鰤の塩釜焼き
ススキ、カブ、筍のあんかけ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ホッキ貝の殻蒸し
サワラのスモーク
北寄貝の酒蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラマサの蕪蒸し
帆立貝のテリーヌ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
媛スマと里イモのテリーヌ
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
クエの信州蒸し
アオヤギの酒蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
レシピ03
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
連子鯛赤飯包み蒸し
鯖のエスカベッシュ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
焼きサバのポテト寿司
カンパチの包み蒸し
かますとまいたけの蒸し物
タマクエのホイル焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
クリガニ茶碗蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
鯛の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
媛スマの寿司
まかない茶漬け
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
水蛸薄造り
くにさきオイスターのグラタン
のどぐろと蛤の酒蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
カキのドフィノワーズスープ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
クエの酒蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
サーモンのホイル焼き
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛と蕪の煮物椀
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
北寄貝の飯蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
クエと青菜の酒蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
マハタのアクアパッツァ
紅ズワイガニの釜飯
鯛けんちん蒸し
ツブのつぼ焼き
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
エビシュウマイ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
白子のフランとムニエル
イサキとトマトの酒蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛のふっくら蒸し焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
大はまぐりの鉄板酒蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
青柳貝の酒蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
サワラの白ワイン蒸し
平目の野沢菜蒸し
平目ちり蒸し
イサキのアクアパッツァ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
鰤の酒蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
カンパチの塩ニンニク蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鯛の茶巾包み
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
スズキのアクアパッツア
真鯛にんにくバジル蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
ブリのアクアパッツァ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
タマクエの醤油蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエの蒲焼き
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
甘鯛幽庵焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
帆立の塩そばめし
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
カンパチ淡雪蒸し
つぶ貝のコンフィ
ハタと泉州みかん
カンパチの柚子餡かけ
国東オイスターの軍艦寿司
平目のムニエル レモンバターソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
クエのさまざまな火入れ バターソース
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
帆立と春雨のニンニク蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
車海老しんじょう銀あんかけ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
金目鯛の柚子釜鍋
メダイの香り包み焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
車海老真薯
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
白子茶碗蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
ブリの押し寿しゆず風味
フグの酒蒸し
クエのアクアパッツァ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ぶりと若布の酒蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
鯛の酒蒸し ホイル包み
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
メダイのカルトッチョ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
シッタカ貝の炊き込みご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鮭としめじの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
赤ムツの酒蒸し
愛南鯛の寿司
鮃とかぼちゃのパイ包み
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
活車エビのボリート シチリア風
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
マグロマウンテン
真鯛のヴァプール 百合根ソース
ブリの包み焼き
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
鯛の中華蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
ケンサキイカの低温調理
愛南クエのアクアパッツァ
メダイの香り包み焼き
鰆かぶら蒸し
のどぐろといくらの釜飯
クエの酒蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
目鯛の豆酥醤ソース
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
カンパチの生姜蒸し
真鯛の南蛮漬け
サバとフカヒレのサーティー蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
スズキの塩昆布蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
くにさきオイスターの味噌漬け
平目の酒蒸し
雲子の蕪蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ホタテの酒蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
黒ムツのちり蒸し
イカかまぼこ
スズキのアクアパッツア
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鰤大和蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ノドグロのシードル蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
スズキのアクアパッツア
イサキのホイルバター焼き
カキのスープ茶碗蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
愛南真鯛のプロバンス
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
クエの道明寺蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
クエの真薯菜の花すり流し
甘鯛の変わり蒸し
あんかけシュウマイ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
真鯛の小田巻蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
勘八のエスカベッシュ
大あさり酒蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
愛南クエ・新玉葱
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
