真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鯛のバプール
カワハギの盛り合せ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
タマクエの紹興酒蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
スズキのアクアパッツア
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
真鯛のヴァプール 百合根ソース
平目の酒蒸し
なめたがれいの親子握り
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
目鯛の豆酥醤ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ホタテふわふわ真薯
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
紅ズワイガニの釜飯
クエのアクアパッツァ
鯛のブランダード 生ハム巻き
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
洋風鯛かぶら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
愛南真鯛のプロバンス
甘鯛の変わり蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
イカかまぼこ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
愛南クエのハーフ炙り寿司
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
クエの真薯菜の花すり流し
ホタテ真丈のお椀
クエの信州蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
スズキのアクアパッツア
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
サーモンと醤油豆のホイル焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
クエの酒蒸し
ブリの包み焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ズワイガニのビビンバ
白子の茶碗蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
平目とオマールエビの大和芋グラタン
愛南クエ・新玉葱
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
水蛸薄造り
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
大粒カキの葱風味蒸し
カンパチの柚子餡かけ
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
クエと青菜の酒蒸し
カキの酒蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のポテトサラダ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
レシピ03
剣先イカの自家製しゅうまい
カンパチの生姜蒸し
フグの酒蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
目鯛のちりむし
鰤大和蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鯛の桜蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
はまぐりの白ワイン蒸し
勘八のエスカベッシュ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
媛スマのカルパッチョ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
のどぐろといくらの釜飯
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
愛南クエの酒蒸し
アジフライピザ
愛南鯛の寿司
愛南クエ豆鼓蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
真ハタの強火蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
エビシュウマイ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
くにさきオイスターのグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
白子茶碗蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
クエの蒲焼き
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
生カキと春雨のにんにく蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
赤ムツの酒蒸し
真鯛のカルパッチョ
カンパチ大根のけんちん煮
南蛮海老の塩麹和え
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鯛の酒蒸し
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
寒ブリのしぐれ煮
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
ホタテのニンニクソース蒸し
甘鯛の骨蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
真鯛にんにくバジル蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
帆立の塩そばめし
鮪と白葱の包み蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ハタと泉州みかん
車海老しんじょう銀あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
ケンサキイカの低温調理
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
鯛の茶巾包み
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛の酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
ツナ100g × ブロッコリー200g
ヒラメのカルパッチョ
鯛の鯛出し地酒蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
甘鯛幽庵焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
クエのさまざまな火入れ バターソース
うにのプリン
イサキの白ワイン蒸し
メダイのカルトッチョ
スズキの長ネギ生姜蒸し
メダイの香り包み焼き
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
国東オイスターの軍艦寿司
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
クエの道明寺蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
レシピ04
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ブリのアクアパッツァ風
真鯛の酒蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
鯛けんちん蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
かますとまいたけの蒸し物
鯛の中華蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
カンパチの包み蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
鱈の中華三種盛り
ぶりと若布の酒蒸し
クエの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
鯛蕪蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
蒸し車エビの握り
クエの昆布蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
まかない茶漬け
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
真鯛のふっくら蒸し焼き
カンパチの生姜蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
くにさきオイスターの味噌漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鰆かぶら蒸し
紅ズワイガニの釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の小田巻蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
ススキ、カブ、筍のあんかけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
あんかけシュウマイ
活車エビのボリート シチリア風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
カマスの炊き込みご飯
富士山サーモンのそばがき包み
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
愛南クエのアクアパッツァ
鰤の酒蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ツブ貝のマーラ味和え
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
タマクエの醤油蒸し
白子のフランとムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛のアクアパッツア
車海老真薯
ホタテリゾット風かさね
真鯛の南蛮漬け
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
キンキの白ワイン蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
クリガニ茶碗蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
雲子の蕪蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
サワラのスモーク
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
カキのドフィノワーズスープ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
メダイの香り包み焼き
金目鯛の柚子釜鍋
サーモンのホイル焼き
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
スズキの塩昆布蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
和製アクアパッツァ
カキの土手鍋風 包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の酒蒸し 柚子風味
ブリの押し寿しゆず風味
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
イサキのホイルバター焼き
サーモンと香味野菜のパテ
マグロマウンテン
平目の博多卵玉子豆腐
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
キンキのむし焼き
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ホッキ飯
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
サバ120g × ブロッコリー200g
スズキのアクアパッツア
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ズワイガニの酒蒸し
鯛と蕪の煮物椀
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
サーモン120g × ブロッコリー200g
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
クエのフラン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
平目のムニエル レモンバターソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
焼きサバのポテト寿司
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛と水菜の黒豚蒸し
ハマグリ真丈
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
平目ちり蒸し
北寄貝の飯蒸し
タマクエのホイル焼き
媛スマの寿司
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
北寄貝の酒蒸し
スズキのアクアパッツア
媛スマと里イモのテリーヌ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鯖のエスカベッシュ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
蒸しガキ
くりかにの鉄板蒸し焼き
平目の野沢菜蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
クエのコンソメ蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ホッキ貝の殻蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
イサキつみれでイサキ鍋
ヒラマサの蕪蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
麻 カンパチ
青柳貝の酒蒸し
ホタテの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
オリーブ鰤の塩釜焼き
アオヤギの酒蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
クエの大和蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
イサキのアクアパッツァ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
真鯛のネギ蒸し
ノドグロのシードル蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
あさりの韓国風酒蒸し
カンパチ淡雪蒸し
つぶ貝のコンフィ
大あさり酒蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
マハタのアクアパッツァ
金目鯛丹波蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
大はまぐりの鉄板酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
クエの羽二重蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
カキのスープ茶碗蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
タコの柔らか煮
香川県産鰆の菜種蒸し
帆立貝のテリーヌ
イサキとトマトの酒蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ハマグリの酒蒸し
