ホタテふわふわ真薯
シッタカ貝の炊き込みご飯
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
白子のフランとムニエル
青柳貝の酒蒸し
スズキのアクアパッツア
富士山サーモンのそばがき包み
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
真鯛の特製甘酢あんかけ
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ツブのつぼ焼き
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
真鯛にんにくバジル蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
鯛の茶巾包み
スズキのアクアパッツア
イサキつみれでイサキ鍋
ホッキ飯
真鯛のポテトサラダ
平目の博多卵玉子豆腐
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
クエの道明寺蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
クエの昆布蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
愛南クエの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
媛スマの寿司
メダイのカルトッチョ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カンパチの生姜蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
黒ムツのちり蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
くにさきオイスターの味噌漬け
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
平目のヴァプール トランペットのソース
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
蒸し車エビの握り
クエのさまざまな火入れ バターソース
平目ちり蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
カンパチの柚子餡かけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
鯛けんちん蒸し
水蛸薄造り
甘鯛幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
愛南クエ・新玉葱
クエの信州蒸し
鯛の中華蒸し
クエと青菜の酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
桜ますの土鍋ゴハン
エビシュウマイ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
連子鯛赤飯包み蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
媛スマのカルパッチョ
紅ズワイガニの釜飯
カンパチ淡雪蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
タコの柔らか煮
活車エビのボリート シチリア風
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
甘鯛の変わり蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
うにのプリン
カンパチ大根のけんちん煮
ススキ、カブ、筍のあんかけ
車海老真薯
平目のムニエル レモンバターソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
くにさきオイスターのグラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カキの酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
ブリの包み焼き
フグの酒蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
アオヤギの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
ホタテのニンニクソース蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛のカルパッチョ
真鯛のアクアパッツア
鯛の酒蒸し
クエのフラン
タマクエの醤油蒸し
勘八のエスカベッシュ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
イカかまぼこ
アジフライピザ
剣先イカの自家製しゅうまい
カンパチの包み蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
帆立貝のテリーヌ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
オリーブ鰤の塩釜焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
クエの真薯菜の花すり流し
クエのアクアパッツァ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ブリの押し寿しゆず風味
キンキのむし焼き
ノドグロのシードル蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
カワハギの盛り合せ
鯛の鯛出し地酒蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
あさりの韓国風酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
金目鯛の柚子釜鍋
車海老しんじょう銀あんかけ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鮮魚の蒸し物 広東ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
媛スマと里イモのテリーヌ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
和製アクアパッツァ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
真鯛の酒蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ホッキ貝の殻蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
サーモンと木の子のアクアパッツァ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
金目鯛の酒蒸し 中華風
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
ズワイガニのビビンバ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
サーモンと醤油豆のホイル焼き
愛南クエのハーフ炙り寿司
蒸しガキ
スズキのアクアパッツア
ハマグリ真丈
鮪と白葱の包み蒸し
洋風鯛かぶら
帆立の塩そばめし
愛南クエ豆鼓蒸し
大あさり酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
鰤の酒蒸し
タマクエのホイル焼き
しっとりやわらか水ダコのサラダ
カンパチの塩ニンニク蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
のどぐろといくらの釜飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
鯛蕪蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
イサキのホイルバター焼き
カキのスープ茶碗蒸し
白子茶碗蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
くりかにの鉄板蒸し焼き
雲子の蕪蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛の酒蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
サーモンのホイル焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
マグロマウンテン
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエのコンソメ蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
国東オイスターの軍艦寿司
甘鯛の骨蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
カンパチの生姜蒸し
鯖のエスカベッシュ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
クエの羽二重蒸し
鯛の小田巻蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
真鯛の小田巻蒸し
平目の野沢菜蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
イサキのアクアパッツァ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
サーモンと香味野菜のパテ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
焼きサバのポテト寿司
真鯛の南蛮漬け
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
クエの蒲焼き
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
クリガニ茶碗蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
白子の茶碗蒸し
ブリのアクアパッツァ風
まかない茶漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
北寄貝の酒蒸し
ズワイガニの酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
目鯛のちりむし
黒ムツの玄米寿し三種
クエの酒蒸し
かますとまいたけの蒸し物
あんかけシュウマイ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
金目鯛の酒蒸し 中華風
金目鯛丹波蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
クエの大和蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
北寄貝の飯蒸し
メダイの香り包み焼き
サバ120g × ブロッコリー200g
スズキの塩昆布蒸し
ハマグリの酒蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
メダイの香り包み焼き
鯛の酒蒸し ホイル包み
カキのドフィノワーズスープ
サーモン120g × ブロッコリー200g
愛南鯛の寿司
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
ホタテの酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
クエの酒蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
ホタテリゾット風かさね
レシピ03
ヒラマサの蕪蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鯛の桜蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
赤ムツの酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真鯛の白ワイン蒸し
つぶ貝のコンフィ
愛南真鯛のプロバンス
イサキとトマトの酒蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
平目のムニエル レモンバターソース
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ヒラメのカルパッチョ
鱈の中華三種盛り
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
紅ズワイガニの釜飯
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
鮃とかぼちゃのパイ包み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ホタテ真丈のお椀
はまぐりの白ワイン蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
マハタのアクアパッツァ
鯛のバプール
カマスの炊き込みご飯
鯛と蕪の煮物椀
真鯛と水菜の黒豚蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
タマクエの紹興酒蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鰤大和蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛のネギ蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
平目の酒蒸し
麻 カンパチ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
真ハタの強火蒸し
なめたがれいの親子握り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
鰆かぶら蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
レシピ04
ツブ貝のマーラ味和え
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ケンサキイカの低温調理
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ハタと泉州みかん
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
サワラのスモーク
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
南蛮海老の塩麹和え
寒ブリのしぐれ煮
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
真鯛のふっくら蒸し焼き
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
