タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
車海老真薯
平目ちり蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
イサキの白ワイン蒸し
カンパチ淡雪蒸し
アジフライピザ
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
サーモンと木の子のアクアパッツァ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
しっとりやわらか水ダコのサラダ
メダイの香り包み焼き
キンキのむし焼き
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
麻 カンパチ
平目のムニエル レモンバターソース
アオヤギの酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
あんかけシュウマイ
ぶりと若布の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの生姜蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
つぶ貝のコンフィ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
クエの大和蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
クエの道明寺蒸し
クエのコンソメ蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
サーモン120g × ブロッコリー200g
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
ひらめのかまくら～葱包み～
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
水蛸薄造り
スズキのアクアパッツア
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ハマグリ真丈
メダイのカルトッチョ
真鯛の南蛮漬け
真鯛のふっくら蒸し焼き
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鰆かぶら蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
赤ムツの酒蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
ホタテふわふわ真薯
愛南クエの酒蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
スズキの塩昆布蒸し
ノドグロのシードル蒸し
鱈の中華三種盛り
ホッキ貝の殻蒸し
洋風鯛かぶら
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
紅ズワイガニの釜飯
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
鮪と白葱の包み蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
クエの昆布蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
うにのプリン
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
蒸しガキ
サバ120g × ブロッコリー200g
サワラの白ワイン蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
フグの酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
イサキのホイルバター焼き
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
クリガニ茶碗蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
レシピ04
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
和製アクアパッツァ
カンパチ大根のけんちん煮
白子茶碗蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
香川県産おこぜのアクアパッツァ
くりかにの鉄板蒸し焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
愛南鯛の寿司
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
イサキのアクアパッツァ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
真ハタの強火蒸し
帆立の塩そばめし
クエの信州蒸し
レシピ03
ホタテのニンニクソース蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
目鯛のちりむし
平目のムニエル レモンバターソース
クエのフラン
くにさきオイスターの味噌漬け
勘八のエスカベッシュ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
黒ムツの玄米寿し三種
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
真鱈とハーブの茶碗蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
媛スマの寿司
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
カキの酒蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
イサキつみれでイサキ鍋
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
サーモンのホイル焼き
目鯛の豆酥醤ソース
ハタと泉州みかん
金目鯛の柚子釜鍋
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
真鯛のポテトサラダ
帆立貝のテリーヌ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
紅ズワイガニの釜飯
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
マハタのアクアパッツァ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
黒ムツのちり蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カワハギの盛り合せ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
スズキの長ネギ生姜蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛の小田巻蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリの押し寿しゆず風味
平目の野沢菜蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
クエの羽二重蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
シッタカ貝の炊き込みご飯
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
タマクエの醤油蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
真鯛の特製甘酢あんかけ
あさりの韓国風酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鮮魚の蒸し物 広東ソース
真鱈と蟹の富士山包み
シマアジのタジン香り蒸し
鯛のバプール
クエの蒲焼き
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
媛スマのカルパッチョ
なめたがれいの親子握り
大粒カキの葱風味蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ケンサキイカの低温調理
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
かますとまいたけの蒸し物
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
金目鯛丹波蒸し
メダイの香り包み焼き
真鯛のヴァプール 百合根ソース
ハマグリの酒蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
鯖のエスカベッシュ
鯛と蕪の煮物椀
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
鯛の酒蒸し 柚子風味
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ホタテとキャベツのバター蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
鯛の桜蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
白子のフランとムニエル
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
カマスの炊き込みご飯
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
タコの柔らか煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
真鯛のネギ蒸し
北寄貝の酒蒸し
真鯛の酒蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
北寄貝の飯蒸し
大あさり酒蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鯛のブランダード 生ハム巻き
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
クエの真薯菜の花すり流し
平目の酒蒸し
青柳貝の酒蒸し
ブリの包み焼き
剣先イカの自家製しゅうまい
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
スズキのアクアパッツア
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
真鯛の白ワイン蒸し
鰤の酒蒸し
南蛮海老の塩麹和え
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鯛蕪蒸し
スズキのアクアパッツア
媛スマと里イモのテリーヌ
寒ブリのしぐれ煮
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
まかない茶漬け
焼きサバのポテト寿司
ブリのアクアパッツァ風
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
クエの酒蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目の博多卵玉子豆腐
鯛の茶巾包み
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
カンパチの柚子餡かけ
雲子の蕪蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
真鯛のアクアパッツア
オリーブ鰤の塩釜焼き
ズワイガニのビビンバ
活車エビのボリート シチリア風
香川県産鰆の菜種蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
富士山サーモンのそばがき包み
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
マグロマウンテン
金目鯛の酒蒸し 中華風
甘鯛幽庵焼き
カンパチの生姜蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ホタテリゾット風かさね
愛南クエ豆鼓蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
サワラのスモーク
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
タマクエのホイル焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
愛南クエ・新玉葱
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
クエと青菜の酒蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
スズキのアクアパッツア
甘鯛の変わり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
エビシュウマイ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
キンキの白ワイン蒸し
鰤大和蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
くにさきオイスターのグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
鯛の酒蒸し
甘鯛の骨蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
イサキとトマトの酒蒸し
鯛の小田巻蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
イカかまぼこ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
カキのドフィノワーズスープ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
鯛の中華蒸し
カンパチの包み蒸し
鯛けんちん蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
愛南真鯛のプロバンス
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ホタテ真丈のお椀
鯛の酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
蒸し車エビの握り
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
ホッキ飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
ツブのつぼ焼き
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
サロマ湖産牡蠣のパエリア
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
クエのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
ホタテの酒蒸し
鯛の酒蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
