スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
蒸しガキ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
カキの酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
しっとりやわらか水ダコのサラダ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
クエのフラン
キンキのむし焼き
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ズワイガニのビビンバ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
車海老真薯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ケンサキイカの低温調理
活車エビのボリート シチリア風
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
クエのアクアパッツァ
ホタテ真丈のお椀
目鯛の豆酥醤ソース
桜ますの土鍋ゴハン
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
焼きサバのポテト寿司
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
剣先イカの自家製しゅうまい
香川県産鰆の菜種蒸し
愛南鯛の寿司
ハタと泉州みかん
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
白子のフランとムニエル
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
クエの酒蒸し
カンパチの生姜蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
マグロマウンテン
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
洋風鯛かぶら
真鯛のポテトサラダ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
麻 カンパチ
金目鯛の酒蒸し 中華風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サーモンのホイル焼き
赤ムツの酒蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
雲子の蕪蒸し
真鯛のアクアパッツア
カマスの炊き込みご飯
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛の酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛蕪蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鱈の中華三種盛り
クエの道明寺蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
平目の酒蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
連子鯛赤飯包み蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
オリーブ鰤の塩釜焼き
メダイの香り包み焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鯛の中華蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
南蛮海老の塩麹和え
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
帆立貝のテリーヌ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ブリの押し寿しゆず風味
真鱈と蟹の富士山包み
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
金目鯛の酒蒸し 中華風
イサキつみれでイサキ鍋
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
愛南真鯛のプロバンス
ハマグリ真丈
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
クエのコンソメ蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
愛南クエのアクアパッツァ
鯛のバプール
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の南蛮漬け
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
なめたがれいの親子握り
鰤大和蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
媛スマと里イモのテリーヌ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
クエの大和蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カワハギの盛り合せ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
サーモン120g × ブロッコリー200g
くにさきオイスターの味噌漬け
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
タマクエの醤油蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
ひらめのかまくら～葱包み～
真鯛の白ワイン蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
はまぐりの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
ツブのつぼ焼き
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
レシピ04
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
勘八のエスカベッシュ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
蒸し車エビの握り
かますとまいたけの蒸し物
カキの土手鍋風 包み焼き
目鯛のちりむし
カンパチ淡雪蒸し
うにのプリン
ホタテのニンニクソース蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
タマクエのホイル焼き
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
真ハタの強火蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
平目の野沢菜蒸し
あんかけシュウマイ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
カキのドフィノワーズスープ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
帆立と春雨のニンニク蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ハマグリの酒蒸し
鯛の桜蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
寒ブリのしぐれ煮
イサキの白ワイン蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
スズキの塩昆布蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
ホタテの酒蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
鯛のブランダード 生ハム巻き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
クエの蒲焼き
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ヒラメのカルパッチョ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
金目鯛の酒蒸し 中華風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛の小田巻蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
カンパチの包み蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
スズキのアクアパッツア
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
国東オイスターの軍艦寿司
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
アオヤギの酒蒸し
くにさきオイスターのグラタン
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
大あさり酒蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
水蛸薄造り
媛スマのカルパッチョ
サワラのスモーク
クリガニ茶碗蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
ズワイガニの酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
エビシュウマイ
ブリの包み焼き
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
和製アクアパッツァ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
金目鯛の酒蒸し 中華風
白子の茶碗蒸し
イサキのアクアパッツァ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南クエの酒蒸し
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
キンキの白ワイン蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテふわふわ真薯
真鱈とハーブの茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鮃とかぼちゃのパイ包み
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
鯛と蕪の煮物椀
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
マハタのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
クエと青菜の酒蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
甘鯛幽庵焼き
帆立の塩そばめし
カンパチの柚子餡かけ
鯛の鯛出し地酒蒸し
フグの酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
紅ズワイガニの釜飯
ツブ貝のマーラ味和え
クエの信州蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ブリのアクアパッツァ風
愛南クエ・新玉葱
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
タコの柔らか煮
サーモンと香味野菜のパテ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
サーモンと木の子のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテとキャベツのバター蒸し
真鯛のネギ蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
クエの酒蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛にんにくバジル蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
金目鯛の柚子釜鍋
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
愛南クエ豆鼓蒸し
媛スマの寿司
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
のどぐろといくらの釜飯
つぶ貝のコンフィ
あさりの韓国風酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鯛と蛤のアクアパッツァ風
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
シッタカ貝の炊き込みご飯
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ぶりと若布の酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
スズキのアクアパッツア
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
クエの羽二重蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
白子茶碗蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
大粒カキの葱風味蒸し
甘鯛の変わり蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
スズキのアクアパッツア
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鮪と白葱の包み蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鰆かぶら蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のカルパッチョ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
アジフライピザ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鯛の酒蒸し 柚子風味
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
ホッキ飯
生カキと春雨のにんにく蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
スズキの長ネギ生姜蒸し
平目ちり蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
ホッキ貝の殻蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
サバ120g × ブロッコリー200g
甘鯛の骨蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カキのスープ茶碗蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
金目鯛丹波蒸し
レシピ03
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鯛けんちん蒸し
イサキのホイルバター焼き
鯛の茶巾包み
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ノドグロのシードル蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
鯛の酒蒸し
まかない茶漬け
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
スズキのアクアパッツア
メダイのカルトッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
イカかまぼこ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
北寄貝の飯蒸し
クエの昆布蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯖のエスカベッシュ
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ススキ、カブ、筍のあんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
カンパチの塩ニンニク蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
紅ズワイガニの釜飯
カンパチの生姜蒸し
真鯛の小田巻蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
愛南クエのハーフ炙り寿司
メダイの香り包み焼き
北寄貝の酒蒸し
鯛の酒蒸し
真鯛の酒蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
青柳貝の酒蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鰤の酒蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
黒ムツのちり蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
