金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛の酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
カワハギの盛り合せ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
香川県産鰆の菜種蒸し
イサキの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
なめたがれいの親子握り
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
クエの信州蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
くにさきオイスターの味噌漬け
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
金目鯛の酒蒸し 中華風
ぶりと若布の酒蒸し
マハタのアクアパッツァ
メダイの香り包み焼き
鯛と蛤のアクアパッツァ風
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
鯛のバプール
国東オイスターの軍艦寿司
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの生姜蒸し
カキの酒蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
愛南クエの酒蒸し
カンパチの柚子餡かけ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
真鯛のネギ蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
金目鯛丹波蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
イサキのホイルバター焼き
カマスの炊き込みご飯
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
クエのアクアパッツァ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
車海老真薯
鰤の酒蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
クエの道明寺蒸し
のどぐろといくらの釜飯
焼きサバのポテト寿司
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
黒ムツのちり蒸し
ハマグリ真丈
白子茶碗蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
クエと青菜の酒蒸し
うにのプリン
水蛸薄造り
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
シッタカ貝の炊き込みご飯
しっとりやわらか水ダコのサラダ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鱈の中華三種盛り
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
剣先イカの自家製しゅうまい
タマクエの醤油蒸し
ハタと泉州みかん
平目の博多卵玉子豆腐
赤ムツの酒蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛の南蛮漬け
愛南クエのアクアパッツァ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
連子鯛赤飯包み蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
北寄貝の飯蒸し
鯛と蕪の煮物椀
カンパチの塩ニンニク蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
真鯛のアクアパッツア
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鯛の酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
キンキのむし焼き
帆立の塩そばめし
クリガニ茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
愛南鯛の寿司
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
サーモンのホイル焼き
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛の酒蒸し 柚子風味
タマクエのホイル焼き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のふっくら蒸し焼き
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
鰆かぶら蒸し
スズキのアクアパッツア
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
平目ちり蒸し
愛南真鯛のプロバンス
真鯛のカルパッチョ
平目の酒蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ズワイガニのビビンバ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ホタテとキャベツのバター蒸し
鯛の中華蒸し
活車エビのボリート シチリア風
紅ズワイガニの釜飯
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
かますとまいたけの蒸し物
ホタテ真丈のお椀
ケンサキイカの低温調理
オリーブ鰤の塩釜焼き
寒ブリのしぐれ煮
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
あんかけシュウマイ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
真鯛のポテトサラダ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
カキの土手鍋風 包み焼き
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛の酒蒸し
麻 カンパチ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
青柳貝の酒蒸し
洋風鯛かぶら
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
スズキの長ネギ生姜蒸し
クエの昆布蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
クエのさまざまな火入れ バターソース
ブリの包み焼き
鯛の桜蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
甘鯛幽庵焼き
スズキのアクアパッツア
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
サバ120g × ブロッコリー200g
勘八のエスカベッシュ
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯖のエスカベッシュ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
鮭としめじの白ワイン蒸し
ホタテの酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
クエの蒲焼き
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
メダイの香り包み焼き
カキのスープ茶碗蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ヒラメのカルパッチョ
白子のフランとムニエル
クエの酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
のどぐろと蛤の酒蒸し
メダイのカルトッチョ
カンパチの包み蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ツブのつぼ焼き
クエの真薯菜の花すり流し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
愛南クエ・新玉葱
真鯛の白ワイン蒸し
クエのフラン
鰤大和蒸し
ブリのアクアパッツァ風
クエのコンソメ蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
鯛けんちん蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
サーモンと香味野菜のパテ
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
あさりの韓国風酒蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
金目鯛の酒蒸し 中華風
ツナ100g × ブロッコリー200g
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
サワラの白ワイン蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのグラタン
タコの柔らか煮
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
媛スマの寿司
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛の小田巻蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
スズキのアクアパッツア
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
つぶ貝のコンフィ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
スズキのアクアパッツア
蒸しガキ
レシピ04
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛のブランダード 生ハム巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
レシピ03
目鯛のちりむし
ホタテリゾット風かさね
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
帆立と海老の味噌バター小籠包
くりかにの鉄板蒸し焼き
桜ますの土鍋ゴハン
ホッキ貝の殻蒸し
キンキの白ワイン蒸し
カンパチの生姜蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
ツブ貝のマーラ味和え
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
イサキつみれでイサキ鍋
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
南蛮海老の塩麹和え
帆立貝のテリーヌ
アジフライピザ
イサキとトマトの酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
カンパチ淡雪蒸し
和製アクアパッツァ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
ホタテのニンニクソース蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
鯛の茶巾包み
黒ムツの玄米寿し三種
鯛蕪蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
蒸し車エビの握り
サーモンと醤油豆のホイル焼き
香川県産おこぜのアクアパッツァ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
北寄貝の酒蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
クエの大和蒸し
ホタテふわふわ真薯
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鮃とかぼちゃのパイ包み
クエの酒蒸し
平目の野沢菜蒸し
まかない茶漬け
ホッキ飯
真鯛の酒蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
甘鯛の変わり蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
媛スマのカルパッチョ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ズワイガニの酒蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
平目のヴァプール トランペットのソース
愛南クエのハーフ炙り寿司
アオヤギの酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
媛スマと里イモのテリーヌ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イカかまぼこ
平目のムニエル レモンバターソース
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ノドグロのシードル蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
カキのドフィノワーズスープ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
甘鯛の骨蒸し
スズキの塩昆布蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鮪と白葱の包み蒸し
真ハタの強火蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
車海老しんじょう銀あんかけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
サバとフカヒレのサーティー蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
大粒カキの葱風味蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
鯛の小田巻蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
クエの羽二重蒸し
イサキのアクアパッツァ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
大あさり酒蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
雲子の蕪蒸し
エビシュウマイ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
白子の茶碗蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
サワラのスモーク
真鯛の特製甘酢あんかけ
マグロマウンテン
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
フグの酒蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ひらめのかまくら～葱包み～
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
大はまぐりの鉄板酒蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
ハマグリの酒蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
ブリの押し寿しゆず風味
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
