ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
カワハギの盛り合せ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
平目ちり蒸し
うにのプリン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
大あさり酒蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
ケンサキイカの低温調理
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
金目鯛丹波蒸し
平目の酒蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鯛けんちん蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
甘鯛の骨蒸し
カンパチの柚子餡かけ
イサキとトマトの酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
メダイのカルトッチョ
エビシュウマイ
紅ズワイガニの釜飯
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
カンパチの塩ニンニク蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
愛南クエのハーフ炙り寿司
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
オリーブ鰤の塩釜焼き
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
クエの真薯菜の花すり流し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
スズキの塩昆布蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
愛南クエのアクアパッツァ
ホタテとキャベツのバター蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
車海老真薯
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの生姜蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
真鱈とハーブの茶碗蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
なめたがれいの親子握り
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
真鯛の特製甘酢あんかけ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
鯖のエスカベッシュ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
サバ120g × ブロッコリー200g
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
和製アクアパッツァ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
南蛮海老の塩麹和え
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鯛のブランダード 生ハム巻き
クエの大和蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ツブのつぼ焼き
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
ホッキ貝の殻蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
フグの酒蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
ノドグロのシードル蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
生カキと春雨のにんにく蒸し
ヒラメのカルパッチョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
カキの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエの昆布蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
平目のムニエル レモンバターソース
麻 カンパチ
愛南クエの酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
クエのアクアパッツァ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯛の酒蒸し 柚子風味
サワラの白ワイン蒸し
キンキのむし焼き
ホタテ真丈のお椀
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
鯛の酒蒸し ホイル包み
ハマグリの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
スズキの長ネギ生姜蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クエの道明寺蒸し
鰤の酒蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
ハタと泉州みかん
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
鯛の茶巾包み
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
愛南クエ・新玉葱
シマアジのタジン香り蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
カンパチの包み蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の酒蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
媛スマと里イモのテリーヌ
くりかにの鉄板蒸し焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
鮃とかぼちゃのパイ包み
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
サーモンと香味野菜のパテ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
アジフライピザ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
白子の茶碗蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
かますとまいたけの蒸し物
ツブ貝のマーラ味和え
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
白子茶碗蒸し
のどぐろといくらの釜飯
鯛の桜蒸し
鱈の中華三種盛り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ズワイガニの酒蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
スズキのアクアパッツア
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ブリのアクアパッツァ風
真鯛の酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
北寄貝の酒蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
愛南鯛の寿司
真ハタの強火蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
カマスの炊き込みご飯
カンパチの生姜蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
甘鯛の変わり蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カンパチ大根のけんちん煮
くにさきオイスターのグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
マグロマウンテン
ホタテの酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
金目鯛の酒蒸し 中華風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
帆立の塩そばめし
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛の南蛮漬け
ホッキ飯
クエのさまざまな火入れ バターソース
スズキのアクアパッツア
ズワイガニのビビンバ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ハマグリ真丈
サワラのスモーク
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
洋風鯛かぶら
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛のネギ蒸し
まかない茶漬け
クエの信州蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
キンキの白ワイン蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
紅ズワイガニの釜飯
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
つぶ貝のコンフィ
真鯛のポテトサラダ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
赤ムツの酒蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
サーモンのホイル焼き
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛の中華蒸し
レシピ03
シッタカ貝の炊き込みご飯
鯛のバプール
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
愛南クエ豆鼓蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ブリの押し寿しゆず風味
イサキのアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
スズキのアクアパッツア
クエのコンソメ蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
国東オイスターの軍艦寿司
金目鯛の柚子釜鍋
鯛の酒蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
愛南真鯛のプロバンス
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
白子のフランとムニエル
大粒カキの葱風味蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
鯛と蕪の煮物椀
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の野沢菜蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰆かぶら蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
カキのドフィノワーズスープ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ホタテふわふわ真薯
活車エビのボリート シチリア風
アオヤギの酒蒸し
焼きサバのポテト寿司
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
クエの羽二重蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ぶりと若布の酒蒸し
メダイの香り包み焼き
媛スマのカルパッチョ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鯛蕪蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
蒸しガキ
帆立貝のテリーヌ
ホタテリゾット風かさね
鯛と蛤のアクアパッツァ風
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
タマクエの醤油蒸し
真鯛のアクアパッツア
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
甘鯛幽庵焼き
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
北寄貝の飯蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
カンパチ淡雪蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
桜ますの土鍋ゴハン
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
メダイの香り包み焼き
イサキのホイルバター焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
クリガニ茶碗蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
水蛸薄造り
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
寒ブリのしぐれ煮
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛の酒蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
マハタのアクアパッツァ
媛スマの寿司
蒸し車エビの握り
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
クエの酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
クエのフラン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
クエと青菜の酒蒸し
クエの蒲焼き
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
真鯛のカルパッチョ
真鯛にんにくバジル蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
勘八のエスカベッシュ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
タコの柔らか煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ブリの包み焼き
黒ムツのちり蒸し
青柳貝の酒蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
富士山サーモンのそばがき包み
あんかけシュウマイ
大はまぐりの鉄板酒蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
真鱈と蟹の富士山包み
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
イカかまぼこ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
連子鯛赤飯包み蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
鰤大和蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
イサキつみれでイサキ鍋
鯛の小田巻蒸し
雲子の蕪蒸し
タマクエのホイル焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ホタテのニンニクソース蒸し
レシピ04
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
目鯛の豆酥醤ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
目鯛のちりむし
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
スズキのアクアパッツア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
クエの酒蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
