桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
鯛の小田巻蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
メダイの香り包み焼き
剣先イカの自家製しゅうまい
真鯛のふっくら蒸し焼き
ホッキ貝の殻蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
マグロマウンテン
紅ズワイガニの釜飯
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
フグの酒蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
鯛と蕪の煮物椀
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
帆立と海老の味噌バター小籠包
真鯛の白ワイン蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
サワラのスモーク
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
クエの信州蒸し
車海老真薯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
媛スマの寿司
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛けんちん蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
つぶ貝のコンフィ
鯛の酒蒸し 柚子風味
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
メダイのカルトッチョ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ズワイガニのビビンバ
車海老しんじょう銀あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
愛南クエ・新玉葱
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
スズキのアクアパッツア
真鯛のネギ蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
アジフライピザ
水蛸薄造り
帆立貝のテリーヌ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
マダイと燕の巣の蒸し餃子
かますとまいたけの蒸し物
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
真鯛の特製甘酢あんかけ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
うにのプリン
黒ムツの玄米寿し三種
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
甘鯛幽庵焼き
クエの蒲焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ホタテとキャベツのバター蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
真鯛の南蛮漬け
目鯛の豆酥醤ソース
平目の野沢菜蒸し
鯛の酒蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
洋風鯛かぶら
しっとりやわらか水ダコのサラダ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
帆立の塩そばめし
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
平目ちり蒸し
鯛の茶巾包み
金目鯛の酒蒸し 中華風
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
なめたがれいの親子握り
真鯛のアクアパッツア
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
オリーブ鰤の塩釜焼き
ホタテふわふわ真薯
のどぐろと蛤の酒蒸し
南蛮海老の塩麹和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ブリのアクアパッツァ風
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
寒ブリのしぐれ煮
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
甘鯛の変わり蒸し
愛南クエの酒蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真鯛の酒蒸し
メダイの香り包み焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
真鱈とハーブの茶碗蒸し
蒸しガキ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
白子茶碗蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
真鯛にんにくバジル蒸し
鰤の酒蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
キンキのむし焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
タマクエのホイル焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
愛南鯛の寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテ真丈のお椀
大あさり酒蒸し
あんかけシュウマイ
マハタのアクアパッツァ
媛スマのカルパッチョ
平目の酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
平目のムニエル レモンバターソース
スズキの長ネギ生姜蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
大はまぐりの鉄板酒蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ツブのつぼ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛の中華蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
スズキの塩昆布蒸し
麻 カンパチ
クエのコンソメ蒸し
スズキのアクアパッツア
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きサバのポテト寿司
ホッキ飯
サバ120g × ブロッコリー200g
鯛のバプール
まかない茶漬け
ツナ100g × ブロッコリー200g
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
クエの酒蒸し
クエの昆布蒸し
甘鯛の骨蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ケンサキイカの低温調理
スズキのアクアパッツア
黒ムツのちり蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
ハマグリの酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
蒸し車エビの握り
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ03
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
北寄貝の飯蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ブリの押し寿しゆず風味
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
エビシュウマイ
愛南クエ豆鼓蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
白子のフランとムニエル
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ツブ貝のマーラ味和え
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
桜ますの土鍋ゴハン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
クエと青菜の酒蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鱈の中華三種盛り
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
和製アクアパッツァ
紅ズワイガニの釜飯
クエの大和蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
カンパチの生姜蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
鮭としめじの白ワイン蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
クエの羽二重蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
ひらめのかまくら～葱包み～
ハタと泉州みかん
シッタカ貝の炊き込みご飯
ブリの包み焼き
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
レシピ04
アオヤギの酒蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ズワイガニの酒蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
真ハタの強火蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
イサキのアクアパッツァ
鯛の酒蒸し
カンパチ淡雪蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
鰤大和蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
タマクエの紹興酒蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
クエの真薯菜の花すり流し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
真鯛のカルパッチョ
カンパチの柚子餡かけ
ホタテリゾット風かさね
愛南真鯛のプロバンス
カンパチの包み蒸し
クリガニ茶碗蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
真鯛の小田巻蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
はまぐりの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ
白子の茶碗蒸し
鯛蕪蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ハマグリ真丈
活車エビのボリート シチリア風
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエのアクアパッツァ
タコの柔らか煮
ぶりと若布の酒蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
勘八のエスカベッシュ
クエの酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ススキ、カブ、筍のあんかけ
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
カンパチ大根のけんちん煮
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
サバとフカヒレのサーティー蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
金目鯛丹波蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
連子鯛赤飯包み蒸し
カマスの炊き込みご飯
雲子の蕪蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
サワラの白ワイン蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カワハギの盛り合せ
イカかまぼこ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
サーモンのホイル焼き
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
平目の博多卵玉子豆腐
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛のヴァプール 百合根ソース
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
のどぐろといくらの釜飯
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
イサキつみれでイサキ鍋
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
鯖のエスカベッシュ
愛南クエのハーフ炙り寿司
平目のヴァプール トランペットのソース
媛スマと里イモのテリーヌ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ホタテの酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
富士山サーモンのそばがき包み
ノドグロのシードル蒸し
イサキのホイルバター焼き
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯛の酒蒸し ホイル包み
真鯛のポテトサラダ
ホタテのニンニクソース蒸し
カキのドフィノワーズスープ
カキの酒蒸し
鯛の桜蒸し
くにさきオイスターのグラタン
青柳貝の酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
カンパチの塩ニンニク蒸し
キンキの白ワイン蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
クエのフラン
目鯛のちりむし
タマクエの醤油蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
スズキのアクアパッツア
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鰆かぶら蒸し
クエの道明寺蒸し
鯛の酒蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
北寄貝の酒蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
カンパチの生姜蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
赤ムツの酒蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
国東オイスターの軍艦寿司
鮪と白葱の包み蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
スズキのアクアパッツア
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
