山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ホタテの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
阿波尾鶏とすだちブリごはん
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
アジフライピザ
あさりの韓国風酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
ハマグリの酒蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
真ハタの強火蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鯖のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
香川県産おこぜのアクアパッツァ
鰤大和蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
スズキのアクアパッツア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ひらめのかまくら～葱包み～
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
和製アクアパッツァ
ハマグリ真丈
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
ブリの包み焼き
鯛の小田巻蒸し
白子の茶碗蒸し
クエの道明寺蒸し
真鯛のアクアパッツア
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
ホタテ真丈のお椀
白子茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鯛と蕪の煮物椀
ヒラメのブレゼ サフランのソース
イサキつみれでイサキ鍋
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
愛南クエのアクアパッツァ
イカかまぼこ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
タマクエのホイル焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
カンパチの柚子餡かけ
スズキのアクアパッツア
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
黒ムツの玄米寿し三種
生カキと春雨のにんにく蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
富士山サーモンのそばがき包み
イサキのホイルバター焼き
車海老しんじょう銀あんかけ
甘鯛幽庵焼き
イサキの白ワイン蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
車海老真薯
大粒カキの葱風味蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鱈とハーブの茶碗蒸し
マハタのアクアパッツァ
ホッキ飯
鯛の桜蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテふわふわ真薯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
クエの大和蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
北寄貝の飯蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛のネギ蒸し
クエの酒蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
北寄貝の酒蒸し
帆立の塩そばめし
鯛の茶巾包み
鱈の中華三種盛り
キンキのむし焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ハタと泉州みかん
サーモンと醤油豆のホイル焼き
真鯛の酒蒸し
サワラの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
メダイの香り包み焼き
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛の酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
白子のフランとムニエル
タマクエの醤油蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
蒸しガキ
カキのドフィノワーズスープ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
平目の酒蒸し
カマスの炊き込みご飯
ツブ貝のマーラ味和え
蒸し車エビの握り
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
キンキの白ワイン蒸し
まかない茶漬け
レシピ04
平目のムニエル レモンバターソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
イサキとトマトの酒蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
うにのプリン
鰆かぶら蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
水蛸薄造り
メダイのカルトッチョ
ブリのアクアパッツァ風
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
鯛蕪蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
のどぐろといくらの釜飯
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
青柳貝の酒蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
真鯛と水菜の黒豚蒸し
カンパチの包み蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
クエのアクアパッツァ
スズキのアクアパッツア
カワハギの盛り合せ
マグロマウンテン
金目鯛丹波蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
洋風鯛かぶら
カキの酒蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
アオヤギの酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
鯛の酒蒸し 柚子風味
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
ズワイガニのビビンバ
平目のムニエル レモンバターソース
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
かますとまいたけの蒸し物
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯛けんちん蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
紅ズワイガニの釜飯
鯛の中華蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カンパチの生姜蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
くにさきオイスターのグラタン
鰤の酒蒸し
イサキのアクアパッツァ
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ブリの押し寿しゆず風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
オリーブ鰤の塩釜焼き
焼きサバのポテト寿司
鯛のバプール
愛南クエの酒蒸し
帆立貝のテリーヌ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ホタテリゾット風かさね
国東オイスターの軍艦寿司
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鯛のブランダード 生ハム巻き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
真鯛の小田巻蒸し
真鯛のカルパッチョ
目鯛のちりむし
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ノドグロのシードル蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
クエの昆布蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
平目ちり蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
クエの真薯菜の花すり流し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
大あさり酒蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
クエの羽二重蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
平目の野沢菜蒸し
愛南真鯛のプロバンス
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
愛南クエのハーフ炙り寿司
真鯛の南蛮漬け
真鯛の特製甘酢あんかけ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
クエの蒲焼き
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
サーモンと香味野菜のパテ
ツブのつぼ焼き
カンパチの生姜蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
スズキの塩昆布蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
南蛮海老の塩麹和え
愛南クエ・新玉葱
連子鯛赤飯包み蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
スズキのアクアパッツア
カンパチ大根のけんちん煮
メダイの香り包み焼き
クエのさまざまな火入れ バターソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ
ズワイガニの酒蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
カキの土手鍋風 包み焼き
クエと青菜の酒蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鮭としめじの白ワイン蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
カキのスープ茶碗蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
クエの酒蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
サーモンと木の子のアクアパッツァ
金目鯛の柚子釜鍋
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
レシピ03
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
サーモンのホイル焼き
愛南鯛の寿司
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
さわらの馬鈴薯焼き
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
クエのフラン
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
タコの柔らか煮
カンパチの塩ニンニク蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カンパチ淡雪蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
甘鯛の変わり蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
媛スマのカルパッチョ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
あんかけシュウマイ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
媛スマと里イモのテリーヌ
雲子の蕪蒸し
媛スマの寿司
フグの酒蒸し
寒ブリのしぐれ煮
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
鯛の酒蒸し
麻 カンパチ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
真鯛のふっくら蒸し焼き
スズキの長ネギ生姜蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
紅ズワイガニの釜飯
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
クエの信州蒸し
サワラのスモーク
つぶ貝のコンフィ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮪と白葱の包み蒸し
赤ムツの酒蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
なめたがれいの親子握り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
クエのコンソメ蒸し
クリガニ茶碗蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
剣先イカの自家製しゅうまい
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛にんにくバジル蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
金目鯛の酒蒸し 中華風
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
はまぐりの白ワイン蒸し
勘八のエスカベッシュ
ケンサキイカの低温調理
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
