真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
メダイの香り包み焼き
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
サワラの白ワイン蒸し
鯛の中華蒸し
鯛と蕪の煮物椀
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
ホッキ飯
平目の酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鯛のアクアパッツア
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
剣先イカの自家製しゅうまい
ズワイガニのビビンバ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
甘鯛の骨蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
麻 カンパチ
ブリの押し寿しゆず風味
鯛と蛤のアクアパッツァ風
カキのスープ茶碗蒸し
イサキの白ワイン蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
真鯛と水菜の黒豚蒸し
カワハギの盛り合せ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
サーモン120g × ブロッコリー200g
クエと青菜の酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
ツブのつぼ焼き
真鯛のヴァプール 百合根ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
エビシュウマイ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
イサキのアクアパッツァ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
スズキのアクアパッツア
タマクエの醤油蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
オリーブ鰤の塩釜焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
シマアジのタジン香り蒸し
クリガニ茶碗蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
キンキのむし焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
なめたがれいの親子握り
サロマ湖産牡蠣のパエリア
阿波尾鶏とすだちブリごはん
サーモンと木の子のアクアパッツァ
タマクエの紹興酒蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
香川県産鰆の菜種蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛けんちん蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
メダイのカルトッチョ
シッタカ貝の炊き込みご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
赤ムツの酒蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鮪と白葱の包み蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
くりかにの鉄板蒸し焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
サーモンと香味野菜のパテ
レシピ04
ぶりと若布の酒蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテふわふわ真薯
くにさきオイスターの味噌漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
勘八のエスカベッシュ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
サーモンのホイル焼き
ツナ100g × ブロッコリー200g
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
平目ちり蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
水蛸薄造り
ブリの包み焼き
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北寄貝の酒蒸し
マハタのアクアパッツァ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯖のエスカベッシュ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
くにさきオイスターのグラタン
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
レシピ03
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
寒ブリのしぐれ煮
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
クエのフラン
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
つぶ貝のコンフィ
北寄貝の飯蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
カキの酒蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
スズキの塩昆布蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
カンパチの生姜蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
ハタと泉州みかん
ツブ貝のマーラ味和え
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
クエの羽二重蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
鯛の酒蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
スズキの長ネギ生姜蒸し
焼きサバのポテト寿司
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
南蛮海老の塩麹和え
カキの土手鍋風 包み焼き
マグロマウンテン
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
金目鯛丹波蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
洋風鯛かぶら
鯛のブランダード 生ハム巻き
鰤大和蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
愛南クエの酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛のカルパッチョ
タコの柔らか煮
イカかまぼこ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
うにのプリン
あさりの韓国風酒蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サバ120g × ブロッコリー200g
媛スマのカルパッチョ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ケンサキイカの低温調理
カンパチ大根のけんちん煮
クエの昆布蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
鯛の酒蒸し 柚子風味
クエの酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
イサキとトマトの酒蒸し
帆立貝のテリーヌ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛の茶巾包み
ホタテの酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
甘鯛幽庵焼き
クエの大和蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
クエのアクアパッツァ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
車海老しんじょう銀あんかけ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
国東オイスターの軍艦寿司
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
紅ズワイガニの釜飯
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
平目の博多卵玉子豆腐
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
平目の野沢菜蒸し
紅ズワイガニの釜飯
車海老真薯
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛の南蛮漬け
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
あんかけシュウマイ
カンパチ淡雪蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
愛南クエ豆鼓蒸し
タマクエのホイル焼き
クエの真薯菜の花すり流し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
目鯛の豆酥醤ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
クエのコンソメ蒸し
鰤の酒蒸し
帆立の塩そばめし
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
鮃とかぼちゃのパイ包み
鯛の桜蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
ハマグリ真丈
真鯛の白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
アジフライピザ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
愛南鯛の寿司
スズキのアクアパッツア
スズキのアクアパッツア
蒸し車エビの握り
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
大はまぐりの鉄板酒蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
媛スマと里イモのテリーヌ
桜ますの土鍋ゴハン
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
アオヤギの酒蒸し
ズワイガニの酒蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
カンパチの塩ニンニク蒸し
甘鯛の変わり蒸し
まかない茶漬け
はまぐりの白ワイン蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
真鯛のネギ蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
蒸しガキ
鯛のバプール
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯛の酒蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
メダイの香り包み焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ハマグリの酒蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
カンパチの柚子餡かけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ホタテとキャベツのバター蒸し
目鯛のちりむし
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
真ハタの強火蒸し
カキのドフィノワーズスープ
白子のフランとムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
かますとまいたけの蒸し物
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鯛の酒蒸し ホイル包み
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
ヒラメのカルパッチョ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
帆立と海老の味噌バター小籠包
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
愛南真鯛のプロバンス
鯛の酒蒸し
鯛の小田巻蒸し
媛スマの寿司
イサキのホイルバター焼き
ヒラマサの蕪蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
連子鯛赤飯包み蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
カマスの炊き込みご飯
白子の茶碗蒸し
クエの蒲焼き
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
カンパチの生姜蒸し
フグの酒蒸し
真鯛のポテトサラダ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鱈の中華三種盛り
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
のどぐろといくらの釜飯
愛南クエ・新玉葱
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
ブリのアクアパッツァ風
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
クエの酒蒸し
青柳貝の酒蒸し
カンパチの包み蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
真鯛の酒蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
キンキの白ワイン蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
金目鯛の柚子釜鍋
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
白子茶碗蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サワラのスモーク
黒ムツのちり蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
大あさり酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
クエの信州蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
雲子の蕪蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
ホタテ真丈のお椀
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
富士山サーモンのそばがき包み
クエの道明寺蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
ススキ、カブ、筍のあんかけ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ひらめのかまくら～葱包み～
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
鯛蕪蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛にんにくバジル蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
和製アクアパッツァ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
