特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
鯛の酒蒸し
ズワイガニの酒蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
タコの柔らか煮
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
洋風鯛かぶら
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
鯛の酒蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の南蛮漬け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛のカルパッチョ
車海老真薯
スズキのアクアパッツア
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
かますとまいたけの蒸し物
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
ホタテふわふわ真薯
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クエの真薯菜の花すり流し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエの信州蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
クエの酒蒸し
鯛の中華蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
メダイの香り包み焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
紅ズワイガニの釜飯
スズキのアクアパッツア
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
金目鯛丹波蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
愛南クエの酒蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
クエの蒲焼き
目鯛の豆酥醤ソース
サバとフカヒレのサーティー蒸し
ハタと泉州みかん
ズワイガニのビビンバ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
鯛の小田巻蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
シッタカ貝の炊き込みご飯
あんかけシュウマイ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
金目鯛の酒蒸し 中華風
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
ひらめのかまくら～葱包み～
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
鯖のエスカベッシュ
フグの酒蒸し
活車エビのボリート シチリア風
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
カキのドフィノワーズスープ
タマクエのホイル焼き
しっとりやわらか水ダコのサラダ
イサキのアクアパッツァ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
愛南真鯛のプロバンス
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
真鯛のネギ蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
帆立と春雨のニンニク蒸し
イサキのホイルバター焼き
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
タマクエの紹興酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
平目のムニエル レモンバターソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
鯛けんちん蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
勘八のエスカベッシュ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
紅ズワイガニの釜飯
ノドグロのシードル蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
ホッキ貝の殻蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
真鱈と蟹の富士山包み
イカかまぼこ
ブリの包み焼き
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
ハマグリの酒蒸し
鰤大和蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
キンキの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛の特製甘酢あんかけ
白子の茶碗蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯛の酒蒸し
真鯛の酒蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
北寄貝の飯蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
愛南クエ豆鼓蒸し
麻 カンパチ
真鯛のポテトサラダ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鯛の桜蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
水蛸薄造り
鮃とかぼちゃのパイ包み
マグロマウンテン
鯛と蕪の煮物椀
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ホタテ真丈のお椀
鯛のバプール
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
ブリのアクアパッツァ風
車海老しんじょう銀あんかけ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
カンパチの柚子餡かけ
カマスの炊き込みご飯
帆立と海老の味噌バター小籠包
あさりの韓国風酒蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
帆立貝のテリーヌ
愛南鯛の寿司
くにさきオイスターの味噌漬け
クエの昆布蒸し
真鯛の小田巻蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
カンパチの生姜蒸し
目鯛のちりむし
鯛の茶巾包み
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
鮭としめじの白ワイン蒸し
媛スマのカルパッチョ
メダイの香り包み焼き
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
うにのプリン
白子のフランとムニエル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチの包み蒸し
なめたがれいの親子握り
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
サワラの白ワイン蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真ハタの強火蒸し
クエのコンソメ蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
クエの道明寺蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
大あさり酒蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
ホタテの酒蒸し
ホッキ飯
剣先イカの自家製しゅうまい
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
クエのさまざまな火入れ バターソース
鰆かぶら蒸し
のどぐろといくらの釜飯
香川県産鰆の菜種蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
鯛の鯛出し地酒蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
カンパチ大根のけんちん煮
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
カンパチの塩ニンニク蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
レシピ04
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
カンパチの生姜蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ヒラマサの蕪蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
媛スマの寿司
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
鯛蕪蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
平目の酒蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
阿波尾鶏とすだちブリごはん
大はまぐりの鉄板酒蒸し
甘鯛の骨蒸し
真鯛のアクアパッツア
鱈の中華三種盛り
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
サワラのスモーク
ハマグリ真丈
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
メダイのカルトッチョ
くりかにの鉄板蒸し焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
雲子の蕪蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
甘鯛の変わり蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
スズキの塩昆布蒸し
まかない茶漬け
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
スズキのアクアパッツア
クエのフラン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サーモンと香味野菜のパテ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
大粒カキの葱風味蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
アジフライピザ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
エビシュウマイ
鯛の酒蒸し 柚子風味
クエの大和蒸し
蒸しガキ
生カキと春雨のにんにく蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
愛南クエ・新玉葱
鮪と白葱の包み蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
南蛮海老の塩麹和え
クエの酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
青柳貝の酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
オリーブ鰤の塩釜焼き
イサキつみれでイサキ鍋
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
サーモンのホイル焼き
キンキのむし焼き
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
白子茶碗蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
平目ちり蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
クリガニ茶碗蒸し
カワハギの盛り合せ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
黒ムツのちり蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのスープ茶碗蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
アオヤギの酒蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
甘鯛幽庵焼き
愛南クエのアクアパッツァ
赤ムツの酒蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ツブのつぼ焼き
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
蒸し車エビの握り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
スズキの長ネギ生姜蒸し
カンパチ淡雪蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
さわらの馬鈴薯焼き
スズキのアクアパッツア
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
クエのアクアパッツァ
サーモン120g × ブロッコリー200g
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
イサキの白ワイン蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
クエと青菜の酒蒸し
寒ブリのしぐれ煮
ススキ、カブ、筍のあんかけ
平目の博多卵玉子豆腐
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
カキの土手鍋風 包み焼き
黒ムツの玄米寿し三種
はまぐりの白ワイン蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
平目のヴァプール トランペットのソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
つぶ貝のコンフィ
富士山サーモンのそばがき包み
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
北寄貝の酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
和製アクアパッツァ
帆立の塩そばめし
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
レシピ03
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
焼きサバのポテト寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
くにさきオイスターのグラタン
クエの羽二重蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鰤の酒蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
金目鯛の酒蒸し 中華風
マハタのアクアパッツァ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
平目のムニエル レモンバターソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ケンサキイカの低温調理
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
