平目のムニエル レモンバターソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
イカかまぼこ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
マグロマウンテン
ひらめのかまくら～葱包み～
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
北寄貝の酒蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
ヒラメのカルパッチョ
真鯛のポテトサラダ
平目のヴァプール トランペットのソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鯛の酒蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
カンパチ大根のけんちん煮
メダイの香り包み焼き
蒸し車エビの握り
目鯛の豆酥醤ソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
真鯛のネギ蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
のどぐろと蛤の酒蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
桜ますの土鍋ゴハン
鰤大和蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
キンキのむし焼き
金目鯛の柚子釜鍋
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
クエのフラン
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
愛南鯛の寿司
ツナ100g × ブロッコリー200g
鯛の鯛出し地酒蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
青柳貝の酒蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
サワラの白ワイン蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
クエと青菜の酒蒸し
ケンサキイカの低温調理
香川県産鰆の菜種蒸し
鯛蕪蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きサバのポテト寿司
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
スズキのアクアパッツア
カンパチの生姜蒸し
クエの大和蒸し
鯛けんちん蒸し
フグの酒蒸し
金目鯛丹波蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
くりかにの鉄板蒸し焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ブリの包み焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
スズキの塩昆布蒸し
鯛の茶巾包み
愛南クエ豆鼓蒸し
ホタテの酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
和製アクアパッツァ
イサキのホイルバター焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
のどぐろといくらの釜飯
アジフライピザ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
クエの昆布蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
クエの酒蒸し
平目の野沢菜蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
なめたがれいの親子握り
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
国東オイスターの軍艦寿司
ハタと泉州みかん
スズキのアクアパッツア
カキのドフィノワーズスープ
つぶ貝のコンフィ
車海老しんじょう銀あんかけ
媛スマのカルパッチョ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
カキのスープ茶碗蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
紅ズワイガニの釜飯
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
剣先イカの自家製しゅうまい
北寄貝の飯蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
エビシュウマイ
鰤の酒蒸し
鱈の中華三種盛り
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
平目の博多卵玉子豆腐
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
マハタのアクアパッツァ
レシピ04
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
雲子の蕪蒸し
カンパチの柚子餡かけ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
蒸しガキ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ホッキ飯
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クエのアクアパッツァ
スズキの長ネギ生姜蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
まかない茶漬け
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
ハマグリ真丈
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
平目の酒蒸し
サーモンのホイル焼き
愛南クエの酒蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
平目ちり蒸し
鯛のバプール
赤ムツの酒蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
鯛の酒蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
メダイの香り包み焼き
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
鮪と白葱の包み蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の小田巻蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目のムニエル レモンバターソース
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
スズキのアクアパッツア
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ノドグロのシードル蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
勘八のエスカベッシュ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
タコの柔らか煮
ススキ、カブ、筍のあんかけ
愛南クエ・新玉葱
媛スマと里イモのテリーヌ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
クエの酒蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
カワハギの盛り合せ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
平目とオマールエビの大和芋グラタン
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
クリガニ茶碗蒸し
ツブのつぼ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
クエの蒲焼き
真鯛のアクアパッツア
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
イサキとトマトの酒蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
白子の茶碗蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
アオヤギの酒蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
くにさきオイスターのグラタン
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
帆立貝のテリーヌ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鯛の酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ホタテリゾット風かさね
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
白子のフランとムニエル
ホタテ真丈のお椀
カキの土手鍋風 包み焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
媛スマの寿司
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
くにさきオイスターの味噌漬け
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
黒ムツのちり蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
目鯛のちりむし
金目鯛の酒蒸し 中華風
ブリのアクアパッツァ風
サーモンと香味野菜のパテ
紅ズワイガニの釜飯
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
タマクエの醤油蒸し
鯖のエスカベッシュ
車海老真薯
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
麻 カンパチ
活車エビのボリート シチリア風
ズワイガニのビビンバ
ホタテふわふわ真薯
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
ホッキ貝の殻蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
カマスの炊き込みご飯
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
あんかけシュウマイ
鯛の小田巻蒸し
真鯛の南蛮漬け
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
白子茶碗蒸し
真ハタの強火蒸し
甘鯛の骨蒸し
クエの道明寺蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
鯛と蕪の煮物椀
カンパチの包み蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
真鯛のふっくら蒸し焼き
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
クエの羽二重蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ホタテとキャベツのバター蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
洋風鯛かぶら
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
ツブ貝のマーラ味和え
サバ120g × ブロッコリー200g
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
真鯛の特製甘酢あんかけ
あさりの韓国風酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
スズキのアクアパッツア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カンパチの塩ニンニク蒸し
イサキのアクアパッツァ
大はまぐりの鉄板酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
黒ムツの玄米寿し三種
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
平目のムニエル レモンバターソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
しっとりやわらか水ダコのサラダ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
寒ブリのしぐれ煮
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛の桜蒸し
うにのプリン
カンパチ淡雪蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
クエの真薯菜の花すり流し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛の変わり蒸し
キンキの白ワイン蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
カンパチの生姜蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ズワイガニの酒蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
サワラのスモーク
富士山サーモンのそばがき包み
甘鯛幽庵焼き
カキの酒蒸し
大あさり酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
水蛸薄造り
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛にんにくバジル蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
金目鯛の酒蒸し 中華風
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
タマクエのホイル焼き
メダイのカルトッチョ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
スズキのアクアパッツア
サーモンと醤油豆のホイル焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
かますとまいたけの蒸し物
クエのコンソメ蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ヒラメのブレゼ サフランのソース
クエのさまざまな火入れ バターソース
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鯛の中華蒸し
帆立の塩そばめし
クエの信州蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鰆かぶら蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
レシピ03
