帆立と海老の味噌バター小籠包
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
スズキのアクアパッツア
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
ツブのつぼ焼き
真鯛の特製甘酢あんかけ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
ツブ貝のマーラ味和え
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
カンパチの生姜蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
大粒カキの葱風味蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
桜ますの土鍋ゴハン
鮮魚の蒸し物 広東ソース
鮃とかぼちゃのパイ包み
オリーブ鰤の塩釜焼き
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
紅ズワイガニの釜飯
大あさり酒蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
鯛の酒蒸し 柚子風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯛の酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
平目のヴァプール トランペットのソース
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
真鯛の白ワイン蒸し
イサキのアクアパッツァ
金目鯛の柚子釜鍋
富士山サーモンのそばがき包み
鮭としめじの白ワイン蒸し
キンキの白ワイン蒸し
鯛けんちん蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
タマクエのホイル焼き
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真鯛のポテトサラダ
ヒラメのカルパッチョ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
平目の酒蒸し
カンパチの包み蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ホタテふわふわ真薯
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
真鯛の小田巻蒸し
寒ブリのしぐれ煮
メダイのカルトッチョ
なめたがれいの親子握り
クエのアクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
活車エビのボリート シチリア風
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のネギ蒸し
鯛と蕪の煮物椀
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
ツナ100g × ブロッコリー200g
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
甘鯛の変わり蒸し
洋風鯛かぶら
麻 カンパチ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
サーモン120g × ブロッコリー200g
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ホッキ貝の殻蒸し
つぶ貝のコンフィ
白子茶碗蒸し
白子の茶碗蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
マハタのアクアパッツァ
平目ちり蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
ブリのアクアパッツァ風
サワラのスモーク
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
鮪と白葱の包み蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鯛の酒蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鯛蕪蒸し
愛南クエ・新玉葱
帆立の塩そばめし
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
クエの道明寺蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
和製アクアパッツァ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
金目鯛丹波蒸し
タマクエの醤油蒸し
水蛸薄造り
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ブリの包み焼き
鯖のエスカベッシュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
カンパチの柚子餡かけ
愛南鯛の寿司
イサキとトマトの酒蒸し
ズワイガニの酒蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
鯛のバプール
真鯛のふっくら蒸し焼き
帆立貝のテリーヌ
黒ムツの玄米寿し三種
真鱈とハーブの茶碗蒸し
赤ムツの酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ホッキ飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
南蛮海老の塩麹和え
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
ホタテ真丈のお椀
サワラの白ワイン蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
イサキのホイルバター焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
青柳貝の酒蒸し
ケンサキイカの低温調理
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
鰤大和蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
サーモンのホイル焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
カンパチ大根のけんちん煮
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ホタテの酒蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
スズキのアクアパッツア
金目鯛の酒蒸し 中華風
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
媛スマのカルパッチョ
剣先イカの自家製しゅうまい
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
カキの土手鍋風 包み焼き
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ノドグロのシードル蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
鯛のブランダード 生ハム巻き
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
クエのコンソメ蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
クエの昆布蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
真鯛にんにくバジル蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
レシピ03
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
マグロマウンテン
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
カキの酒蒸し
北寄貝の酒蒸し
のどぐろといくらの釜飯
平目のムニエル レモンバターソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
車海老真薯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ズワイガニのビビンバ
鰆かぶら蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
白子のフランとムニエル
はまぐりの白ワイン蒸し
真鯛のアクアパッツア
くにさきオイスターのグラタン
サバ120g × ブロッコリー200g
うにのプリン
クエと青菜の酒蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのドフィノワーズスープ
生カキと春雨のにんにく蒸し
ハタと泉州みかん
国東オイスターの軍艦寿司
金目鯛の酒蒸し 中華風
さわらの馬鈴薯焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
スズキの長ネギ生姜蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ハマグリ真丈
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
カワハギの盛り合せ
平目のムニエル レモンバターソース
鰤の酒蒸し
アジフライピザ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
平目のムニエル レモンバターソース
メダイの香り包み焼き
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
媛スマの寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
スズキのアクアパッツア
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
タコの柔らか煮
平目とオマールエビの大和芋グラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真鯛の南蛮漬け
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
愛南真鯛のプロバンス
タマクエの紹興酒蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
クエの酒蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
ブリの押し寿しゆず風味
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
アオヤギの酒蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
真ハタの強火蒸し
勘八のエスカベッシュ
紅ズワイガニの釜飯
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
スズキの塩昆布蒸し
ハマグリの酒蒸し
メダイの香り包み焼き
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
クエの信州蒸し
キンキのむし焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
真鯛の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラマサの蕪蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
クエのさまざまな火入れ バターソース
鯛の茶巾包み
甘鯛の骨蒸し
まかない茶漬け
蒸し車エビの握り
クリガニ茶碗蒸し
鯛の中華蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
目鯛のちりむし
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
イカかまぼこ
カマスの炊き込みご飯
雲子の蕪蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘鯛幽庵焼き
愛南クエのハーフ炙り寿司
ホタテのニンニクソース蒸し
鯛の酒蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
スズキのアクアパッツア
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
北寄貝の飯蒸し
鱈の中華三種盛り
サーモンと香味野菜のパテ
蒸しガキ
スズキのアクアパッツア
クエの酒蒸し
クエの大和蒸し
平目の野沢菜蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
阿波尾鶏とすだちブリごはん
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
焼きサバのポテト寿司
大はまぐりの鉄板酒蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
鯛の小田巻蒸し
愛南クエの酒蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
レシピ04
カンパチの塩ニンニク蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
エビシュウマイ
黒ムツのちり蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鯛の桜蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
カンパチ淡雪蒸し
ホタテリゾット風かさね
あんかけシュウマイ
カンパチの生姜蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
クエの蒲焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
フグの酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
クエの羽二重蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
サロマ湖産牡蠣のパエリア
