ホタテとキャベツのバター蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
平目のムニエル レモンバターソース
甘鯛の変わり蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛南クエの酒蒸し
あんかけシュウマイ
紅ズワイガニの釜飯
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
蒸し車エビの握り
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
平目の野沢菜蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
平目ちり蒸し
ホタテリゾット風かさね
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
勘八のエスカベッシュ
サワラの白ワイン蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
金目鯛の柚子釜鍋
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
大はまぐりの鉄板酒蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
イサキのホイルバター焼き
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
スズキのアクアパッツア
平目の酒蒸し
鯛の中華蒸し
クエと青菜の酒蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
イサキとトマトの酒蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
媛スマと里イモのテリーヌ
鯛のバプール
香川県産おこぜのアクアパッツァ
媛スマの寿司
鮪と白葱の包み蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
真ハタの強火蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
フグの酒蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
真鯛の白ワイン蒸し
カンパチの生姜蒸し
スズキのアクアパッツア
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
鯖のエスカベッシュ
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ホタテ真丈のお椀
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
かますとまいたけの蒸し物
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
鯛の茶巾包み
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
アオヤギの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
白子の茶碗蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
タマクエのホイル焼き
ホッキ貝の殻蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
はまぐりの白ワイン蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
のどぐろといくらの釜飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
鰆かぶら蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
甘鯛の骨蒸し
ケンサキイカの低温調理
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老真薯
南蛮海老の塩麹和え
鯛けんちん蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
鯛の酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
真鯛の酒蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
黒ムツのちり蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
愛南クエのハーフ炙り寿司
クエの蒲焼き
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
ハマグリの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の小田巻蒸し
ハタと泉州みかん
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
雲子の蕪蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
タマクエの醤油蒸し
紅ズワイガニの釜飯
鯛の桜蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鯛と蕪の煮物椀
クエの信州蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ズワイガニのビビンバ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエの道明寺蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
カンパチの塩ニンニク蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
甘鯛幽庵焼き
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ツナ100g × ブロッコリー200g
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
カキの酒蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
イサキの白ワイン蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
帆立貝のテリーヌ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
スズキのアクアパッツア
鱈の中華三種盛り
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鯛の酒蒸し
クエのフラン
スズキの塩昆布蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
真鯛の小田巻蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
赤ムツの酒蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
クエの羽二重蒸し
カンパチの柚子餡かけ
サーモンのホイル焼き
帆立の塩そばめし
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ブリの包み焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
スズキの長ネギ生姜蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
クエのさまざまな火入れ バターソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
カンパチ淡雪蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
白子茶碗蒸し
ノドグロのシードル蒸し
カンパチの包み蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
帆立と海老の味噌バター小籠包
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
愛南クエのアクアパッツァ
キンキの白ワイン蒸し
メダイのカルトッチョ
ブリの押し寿しゆず風味
大粒カキの葱風味蒸し
まかない茶漬け
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
白子のフランとムニエル
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
あさりの韓国風酒蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
北寄貝の酒蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
カマスの炊き込みご飯
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
ヒラメのカルパッチョ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
金目鯛の酒蒸し 中華風
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
目鯛のちりむし
ヒラメのブレゼ サフランのソース
真鯛の特製甘酢あんかけ
北寄貝の飯蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
寒ブリのしぐれ煮
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ひらめのかまくら～葱包み～
サロマ湖産牡蠣のパエリア
イサキつみれでイサキ鍋
メダイの香り包み焼き
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
和製アクアパッツァ
大あさり酒蒸し
カキのドフィノワーズスープ
タコの柔らか煮
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
クエのアクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
サバとフカヒレのサーティー蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
生カキと春雨のにんにく蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
媛スマのカルパッチョ
キンキのむし焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
カワハギの盛り合せ
カンパチの生姜蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
黒ムツの玄米寿し三種
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
シッタカ貝の炊き込みご飯
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
サーモン120g × ブロッコリー200g
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
蒸しガキ
クエの酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
くにさきオイスターのグラタン
真鯛のふっくら蒸し焼き
マダイと燕の巣の蒸し餃子
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
のどぐろと蛤の酒蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
レシピ04
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の酒蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ハマグリ真丈
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
タマクエの紹興酒蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
クエのコンソメ蒸し
ズワイガニの酒蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
目鯛の豆酥醤ソース
エビシュウマイ
つぶ貝のコンフィ
レシピ03
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
愛南真鯛のプロバンス
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鱈とハーブの茶碗蒸し
真鯛の南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテの酒蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
水蛸薄造り
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
焼きサバのポテト寿司
ホッキ飯
真鯛のカルパッチョ
メダイの香り包み焼き
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
オリーブ鰤の塩釜焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ススキ、カブ、筍のあんかけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
マハタのアクアパッツァ
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
鯛のブランダード 生ハム巻き
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
真鯛のアクアパッツア
真鯛のポテトサラダ
うにのプリン
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
イカかまぼこ
真鯛にんにくバジル蒸し
愛南クエ・新玉葱
青柳貝の酒蒸し
鰤大和蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サーモンと香味野菜のパテ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラマサの蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
ブリのアクアパッツァ風
なめたがれいの親子握り
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
愛南クエ豆鼓蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
愛南鯛の寿司
スズキのアクアパッツア
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
クリガニ茶碗蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鰤の酒蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
真鱈と蟹の富士山包み
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
アジフライピザ
金目鯛の酒蒸し 中華風
イサキのアクアパッツァ
真鯛のネギ蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ツブのつぼ焼き
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
スズキのアクアパッツア
クエの真薯菜の花すり流し
鯛の酒蒸し ホイル包み
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
鯛蕪蒸し
洋風鯛かぶら
麻 カンパチ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
サーモンと醤油豆のホイル焼き
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
クエの大和蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
クエの昆布蒸し
金目鯛丹波蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ホタテふわふわ真薯
くにさきオイスターの味噌漬け
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
マグロマウンテン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
クエの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
