南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛蕪蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
サーモンのホイル焼き
青柳貝の酒蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
まかない茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
はまぐりの白ワイン蒸し
鰤の酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
サーモン120g × ブロッコリー200g
ツブ貝のマーラ味和え
ホタテのニンニクソース蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
サワラの白ワイン蒸し
メダイの香り包み焼き
紅ズワイガニの釜飯
スズキのアクアパッツア
鯛と蕪の煮物椀
サバ120g × ブロッコリー200g
キンキのむし焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鯛の茶巾包み
愛南クエ・新玉葱
大粒カキの葱風味蒸し
フグの酒蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
目鯛の豆酥醤ソース
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯖のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シッタカ貝の炊き込みご飯
平目のヴァプール トランペットのソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
真鯛の南蛮漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
真鯛にんにくバジル蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
麻 カンパチ
赤ムツの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
クエの道明寺蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ハタと泉州みかん
カワハギの盛り合せ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
真ハタの強火蒸し
カキのドフィノワーズスープ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
スズキの塩昆布蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
愛南真鯛のプロバンス
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
カキのスープ茶碗蒸し
平目ちり蒸し
ホタテ真丈のお椀
ホッキ飯
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
焼きサバのポテト寿司
ケンサキイカの低温調理
鯛の酒蒸し
水蛸薄造り
レシピ03
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鯛のブランダード 生ハム巻き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
クエの酒蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
車海老しんじょう銀あんかけ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
愛南鯛の寿司
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
スズキの長ネギ生姜蒸し
クエのコンソメ蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮪と白葱の包み蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
白子のフランとムニエル
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
イサキのアクアパッツァ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鰤大和蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ホッキ貝の殻蒸し
カンパチの生姜蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
マハタのアクアパッツァ
平目の酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛の酒蒸し ホイル包み
鯛のバプール
鯛の酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ズワイガニの酒蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
クエの蒲焼き
車海老真薯
ブリのアクアパッツァ風
媛スマの寿司
タマクエの紹興酒蒸し
なめたがれいの親子握り
白子茶碗蒸し
鯛けんちん蒸し
黒ムツのちり蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
紅ズワイガニの釜飯
平目のムニエル レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
くりかにの鉄板蒸し焼き
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
ススキ、カブ、筍のあんかけ
クエの羽二重蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ツブのつぼ焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ハマグリ真丈
愛南クエのアクアパッツァ
クエのフラン
金目鯛丹波蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
かますとまいたけの蒸し物
イカかまぼこ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
鮭としめじの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
メダイのカルトッチョ
媛スマのカルパッチョ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カキの酒蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
平目の博多卵玉子豆腐
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
カンパチの柚子餡かけ
アオヤギの酒蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
生カキと春雨のにんにく蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
蒸しガキ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
カマスの炊き込みご飯
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
甘鯛幽庵焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
真鯛のネギ蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
真鯛の白ワイン蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
活車エビのボリート シチリア風
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
ノドグロのシードル蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
国東オイスターの軍艦寿司
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ホタテの酒蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鱈の中華三種盛り
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛の鯛出し地酒蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鯛の桜蒸し
真鯛のカルパッチョ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
北寄貝の飯蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
サワラのスモーク
イサキのホイルバター焼き
スズキのアクアパッツア
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鯛の酒蒸し 柚子風味
甘鯛の変わり蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
レシピ04
のどぐろといくらの釜飯
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
スズキのアクアパッツア
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
イサキの白ワイン蒸し
クエの大和蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
カンパチの包み蒸し
鰆かぶら蒸し
あんかけシュウマイ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
北寄貝の酒蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
ホタテリゾット風かさね
クエの昆布蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
雲子の蕪蒸し
蒸し車エビの握り
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
ホタテふわふわ真薯
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
愛南クエの酒蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
カンパチの生姜蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛のふっくら蒸し焼き
ブリの包み焼き
真鯛のポテトサラダ
真鯛の小田巻蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
カンパチ淡雪蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
クリガニ茶碗蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
媛スマと里イモのテリーヌ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
平目の野沢菜蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
和製アクアパッツァ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
クエの酒蒸し
真鯛の酒蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
オリーブ鰤の塩釜焼き
黒ムツの玄米寿し三種
真鱈と蟹の富士山包み
鯛の中華蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
鯛の小田巻蒸し
タマクエのホイル焼き
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
目鯛のちりむし
白子の茶碗蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛のアクアパッツア
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
寒ブリのしぐれ煮
タマクエの醤油蒸し
クエのアクアパッツァ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
あさりの韓国風酒蒸し
クエの信州蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
スズキのアクアパッツア
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
エビシュウマイ
キンキの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
つぶ貝のコンフィ
ハマグリの酒蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
マグロマウンテン
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
帆立貝のテリーヌ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
金目鯛の酒蒸し 中華風
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
平目のムニエル レモンバターソース
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
愛南クエ豆鼓蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
洋風鯛かぶら
ズワイガニのビビンバ
メダイの香り包み焼き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
のどぐろと蛤の酒蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
甘鯛の骨蒸し
大あさり酒蒸し
勘八のエスカベッシュ
富士山サーモンのそばがき包み
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
大はまぐりの鉄板酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
くにさきオイスターの味噌漬け
鯛の酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
南蛮海老の塩麹和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
クエと青菜の酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
アジフライピザ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
帆立の塩そばめし
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
平目のムニエル レモンバターソース
うにのプリン
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
タコの柔らか煮
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
イサキつみれでイサキ鍋
