春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と春雨のニンニク蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
なめたがれいの親子握り
まかない茶漬け
イサキのアクアパッツァ
鯛と蕪の煮物椀
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ホタテの酒蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
金目鯛の酒蒸し 中華風
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
メダイのカルトッチョ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
ホッキ貝の殻蒸し
真ハタの強火蒸し
ホタテリゾット風かさね
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
真鯛のカルパッチョ
白子のフランとムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛の酒蒸し
甘鯛の変わり蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
タマクエのホイル焼き
イサキの白ワイン蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
カマスの炊き込みご飯
平目の白ワイン蒸し レモン風味
洋風鯛かぶら
黒ムツのちり蒸し
アジフライピザ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
のどぐろと蛤の酒蒸し
クエの昆布蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
レシピ03
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
媛スマの寿司
平目ちり蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
サバ120g × ブロッコリー200g
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
愛南クエのアクアパッツァ
愛南クエ・新玉葱
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
スズキのアクアパッツア
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
香川県産おこぜのアクアパッツァ
赤ムツの酒蒸し
タコの柔らか煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サロマ湖産牡蠣のパエリア
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
白子茶碗蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
真鯛のふっくら蒸し焼き
イサキとトマトの酒蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
鮃とかぼちゃのパイ包み
真鯛の南蛮漬け
イカかまぼこ
ズワイガニのビビンバ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ノドグロのシードル蒸し
愛南鯛の寿司
カンパチの塩ニンニク蒸し
メダイの香り包み焼き
黒ムツの玄米寿し三種
あさりの韓国風酒蒸し
ブリの包み焼き
キンキのむし焼き
スズキのアクアパッツア
鮮魚の蒸し物 広東ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
カンパチ淡雪蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
帆立の塩そばめし
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
ブリのアクアパッツァ風
クエの道明寺蒸し
雲子の蕪蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
メダイの香り包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターの味噌漬け
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
大粒カキの葱風味蒸し
真鯛の酒蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
鰆かぶら蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
クエの大和蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
平目の野沢菜蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
大あさり酒蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カキの酒蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
クエの蒲焼き
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
麻 カンパチ
寒ブリのしぐれ煮
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
北寄貝の酒蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
レシピ04
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
富士山サーモンのそばがき包み
愛南クエの酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
カンパチの生姜蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
紅ズワイガニの釜飯
鰤大和蒸し
勘八のエスカベッシュ
真鯛のアクアパッツア
甘鯛の骨蒸し
目鯛のちりむし
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛の小田巻蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
甘鯛幽庵焼き
ツナ100g × ブロッコリー200g
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
焼きサバのポテト寿司
金目鯛の酒蒸し 中華風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
カンパチの包み蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
アオヤギの酒蒸し
クエのコンソメ蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
サバとフカヒレのサーティー蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
真鯛のネギ蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
クエと青菜の酒蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鯛の鯛出し地酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
スズキのアクアパッツア
うにのプリン
スズキのアクアパッツア
あんかけシュウマイ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛けんちん蒸し
カンパチの生姜蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
ハマグリの酒蒸し
サーモンのホイル焼き
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
カンパチ大根のけんちん煮
マハタのアクアパッツァ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
鯛のバプール
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
帆立貝のテリーヌ
北寄貝の飯蒸し
つぶ貝のコンフィ
香川県産鰆の菜種蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
鯛の中華蒸し
ホタテふわふわ真薯
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
ホッキ飯
平目のムニエル レモンバターソース
ハマグリ真丈
カキのスープ茶碗蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
クエの酒蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
マグロマウンテン
鯛の酒蒸し
水蛸薄造り
ズワイガニの酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
シッタカ貝の炊き込みご飯
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのカルパッチョ
活車エビのボリート シチリア風
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
タマクエの紹興酒蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
鯛の小田巻蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
白子の茶碗蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
平目の博多卵玉子豆腐
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
真鯛と水菜の黒豚蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
蒸し車エビの握り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
大はまぐりの鉄板酒蒸し
鱈の中華三種盛り
真鯛にんにくバジル蒸し
和製アクアパッツァ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
鯛の桜蒸し
フグの酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
愛南クエのハーフ炙り寿司
サワラの白ワイン蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
くにさきオイスターのグラタン
オリーブ鰤の塩釜焼き
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
車海老真薯
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
カキの土手鍋風 包み焼き
平目の酒蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
カキのドフィノワーズスープ
帆立と海老の味噌バター小籠包
マダイと燕の巣の蒸し餃子
クエの信州蒸し
クリガニ茶碗蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
平目のムニエル レモンバターソース
クエの酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
カワハギの盛り合せ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
南蛮海老の塩麹和え
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ツブのつぼ焼き
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
クエのアクアパッツァ
鯖のエスカベッシュ
くりかにの鉄板蒸し焼き
クエの羽二重蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
スズキの塩昆布蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ブリの押し寿しゆず風味
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
ハタと泉州みかん
サーモン120g × ブロッコリー200g
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クエのフラン
真鯛の特製甘酢あんかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
青柳貝の酒蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
キンキの白ワイン蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶりと若布の酒蒸し
イサキのホイルバター焼き
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
真鯛のポテトサラダ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
愛南クエ豆鼓蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
紅ズワイガニの釜飯
阿波尾鶏とすだちブリごはん
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
蒸しガキ
鰤の酒蒸し
鯛蕪蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
ホタテ真丈のお椀
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ホタテとキャベツのバター蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ヒラマサの蕪蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
カンパチの柚子餡かけ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の茶巾包み
エビシュウマイ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
桜ますの土鍋ゴハン
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
金目鯛丹波蒸し
かますとまいたけの蒸し物
平目のムニエル レモンバターソース
スズキのアクアパッツア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ケンサキイカの低温調理
サワラのスモーク
鯛の酒蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ヒラメのカルパッチョ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鮪と白葱の包み蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
のどぐろといくらの釜飯
