阿波尾鶏とすだちブリごはん
つぶ貝のコンフィ
エビシュウマイ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
カンパチの生姜蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
媛スマと里イモのテリーヌ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ブリのアクアパッツァ風
イサキのホイルバター焼き
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
鯖のエスカベッシュ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
イサキのアクアパッツァ
平目の酒蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
洋風鯛かぶら
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
大粒カキの葱風味蒸し
スズキの塩昆布蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
あさりの韓国風酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
甘鯛の変わり蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
イサキの白ワイン蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
はまぐりの白ワイン蒸し
タマクエの醤油蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
うにのプリン
キンキの白ワイン蒸し
帆立貝のテリーヌ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ケンサキイカの低温調理
雲子の蕪蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
クエと青菜の酒蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
帆立の塩そばめし
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
キンキのむし焼き
クエの真薯菜の花すり流し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
カキの土手鍋風 包み焼き
ホッキ貝の殻蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ズワイガニの酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
媛スマの寿司
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
レシピ04
愛南クエの酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
鱈の中華三種盛り
イサキとトマトの酒蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
くにさきオイスターのグラタン
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
平目のムニエル レモンバターソース
カマスの炊き込みご飯
金目鯛の柚子釜鍋
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鯛のネギ蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の中華蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ハタと泉州みかん
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目のムニエル レモンバターソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目のムニエル レモンバターソース
カキのスープ茶碗蒸し
クエの道明寺蒸し
メダイの香り包み焼き
麻 カンパチ
くりかにの鉄板蒸し焼き
大あさり酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
クエのコンソメ蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
鰤大和蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ブリの押し寿しゆず風味
カンパチ淡雪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
スズキのアクアパッツア
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鰤の酒蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ブリの包み焼き
ヒラマサの蕪蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鯛の酒蒸し
まかない茶漬け
マダイと燕の巣の蒸し餃子
青柳貝の酒蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
鯛と蕪の煮物椀
鮪と白葱の包み蒸し
フグの酒蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
のどぐろと蛤の酒蒸し
水蛸薄造り
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
北寄貝の酒蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
クエの大和蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
香川県産おこぜのアクアパッツァ
蒸しガキ
シッタカ貝の炊き込みご飯
クエの酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サバとフカヒレのサーティー蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
さわらの馬鈴薯焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クエの蒲焼き
ホタテふわふわ真薯
白子の茶碗蒸し
鯛のバプール
勘八のエスカベッシュ
クエの信州蒸し
鰆かぶら蒸し
クエの羽二重蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
車海老真薯
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
愛南クエのアクアパッツァ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ノドグロのシードル蒸し
焼きサバのポテト寿司
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
ツナ100g × ブロッコリー200g
帆立と海老の味噌バター小籠包
メダイの香り包み焼き
真鯛の南蛮漬け
金目鯛の酒蒸し 中華風
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
平目の野沢菜蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
スズキのアクアパッツア
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
愛南鯛の寿司
鮃とかぼちゃのパイ包み
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南クエ豆鼓蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
黒ムツのちり蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ススキ、カブ、筍のあんかけ
平目ちり蒸し
鯛の酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
鯛と蛤のアクアパッツァ風
真鯛の小田巻蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
クリガニ茶碗蒸し
赤ムツの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
ぶりと若布の酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
クエのアクアパッツァ
蒸し車エビの握り
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
クエのフラン
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
和製アクアパッツァ
甘鯛の骨蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
レシピ03
クエの酒蒸し
鯛けんちん蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
アオヤギの酒蒸し
鯛の小田巻蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
タコの柔らか煮
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
カンパチの包み蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ハマグリ真丈
カキのドフィノワーズスープ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
タマクエの紹興酒蒸し
鯛の桜蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
白子茶碗蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
国東オイスターの軍艦寿司
カンパチの生姜蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛幽庵焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
サワラのスモーク
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
富士山サーモンのそばがき包み
目鯛のちりむし
車海老しんじょう銀あんかけ
カンパチの柚子餡かけ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
寒ブリのしぐれ煮
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
北寄貝の飯蒸し
金目鯛丹波蒸し
サワラの白ワイン蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
目鯛の豆酥醤ソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテリゾット風かさね
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
クエの昆布蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
生カキと春雨のにんにく蒸し
真鯛のポテトサラダ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
真ハタの強火蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
タマクエのホイル焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
愛南真鯛のプロバンス
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
なめたがれいの親子握り
ホタテの酒蒸し
アジフライピザ
鯛の茶巾包み
真鯛のヴァプール 百合根ソース
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
紅ズワイガニの釜飯
サーモンと香味野菜のパテ
活車エビのボリート シチリア風
媛スマのカルパッチョ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
スズキのアクアパッツア
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
メダイのカルトッチョ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
剣先イカの自家製しゅうまい
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
真鯛の酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
平目のムニエル レモンバターソース
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
香川県産鰆の菜種蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
鯛蕪蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
サバ120g × ブロッコリー200g
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
マハタのアクアパッツァ
ズワイガニのビビンバ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛のアクアパッツア
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
ツブのつぼ焼き
のどぐろといくらの釜飯
クエのさまざまな火入れ バターソース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
あんかけシュウマイ
鯛の鯛出し地酒蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
スズキのアクアパッツア
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
サーモン120g × ブロッコリー200g
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
真鯛にんにくバジル蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
ホッキ飯
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
真鯛のカルパッチョ
カキの酒蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
マグロマウンテン
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
サーモンと醤油豆のホイル焼き
愛南クエ・新玉葱
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ
紅ズワイガニの釜飯
サロマ湖産牡蠣のパエリア
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
南蛮海老の塩麹和え
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ホタテ真丈のお椀
カワハギの盛り合せ
ハマグリの酒蒸し
サーモンのホイル焼き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
愛南クエのハーフ炙り寿司
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
白子のフランとムニエル
鯛の酒蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
イカかまぼこ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
かますとまいたけの蒸し物
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
連子鯛赤飯包み蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
