活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ヒラメのカルパッチョ
鰤の酒蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
まかない茶漬け
スズキのアクアパッツア
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
くりかにの鉄板蒸し焼き
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ツブのつぼ焼き
真鯛のヴァプール 百合根ソース
スズキのアクアパッツア
鮮魚の蒸し物 広東ソース
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
つぶ貝のコンフィ
帆立の塩そばめし
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ノドグロのシードル蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
鯛けんちん蒸し
うにのプリン
クエの蒲焼き
シッタカ貝の炊き込みご飯
ケンサキイカの低温調理
ホタテリゾット風かさね
鯛の鯛出し地酒蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アオヤギの酒蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
ぶりと若布の酒蒸し
鯛蕪蒸し
スズキの塩昆布蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
平目の野沢菜蒸し
クエの酒蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
帆立と春雨のニンニク蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
鯛と蕪の煮物椀
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鯛の中華蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
媛スマの寿司
キンキのむし焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
鯛の桜蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
平目の博多卵玉子豆腐
平目とオマールエビの大和芋グラタン
南蛮海老の塩麹和え
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
生カキと春雨のにんにく蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
カンパチ大根のけんちん煮
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
車海老真薯
サーモンのホイル焼き
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
ブリの押し寿しゆず風味
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
クエの信州蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
鯛の酒蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鰤大和蒸し
クエの大和蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
かますとまいたけの蒸し物
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
ススキ、カブ、筍のあんかけ
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
スズキのアクアパッツア
真鯛にんにくバジル蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
クエと青菜の酒蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
サワラの白ワイン蒸し
真ハタの強火蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カワハギの盛り合せ
ホタテふわふわ真薯
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
エビシュウマイ
鯛の酒蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
クエの羽二重蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
活車エビのボリート シチリア風
寒ブリのしぐれ煮
クエの道明寺蒸し
愛南真鯛のプロバンス
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
マグロマウンテン
スズキのアクアパッツア
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
白子茶碗蒸し
レシピ03
イサキの白ワイン蒸し
平目の酒蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
真鱈と蟹の富士山包み
イサキのホイルバター焼き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
甘鯛幽庵焼き
剣先イカの自家製しゅうまい
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
北寄貝の飯蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ツブ貝のマーラ味和え
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
愛南クエ・新玉葱
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
車海老しんじょう銀あんかけ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
帆立貝のテリーヌ
愛南クエのハーフ炙り寿司
平目のムニエル レモンバターソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
平目のムニエル レモンバターソース
あさりの韓国風酒蒸し
麻 カンパチ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
洋風鯛かぶら
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
鯛のブランダード 生ハム巻き
ハマグリの酒蒸し
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
サワラのスモーク
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
カンパチの生姜蒸し
カキの酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の酒蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
阿波尾鶏とすだちブリごはん
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
カンパチの包み蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
メダイの香り包み焼き
サーモンと香味野菜のパテ
鯛の酒蒸し 柚子風味
愛南クエのアクアパッツァ
ツナ100g × ブロッコリー200g
イサキつみれでイサキ鍋
シマアジのタジン香り蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ブリの包み焼き
ズワイガニの酒蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
鱈の中華三種盛り
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カマスの炊き込みご飯
蒸し車エビの握り
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ハマグリ真丈
なめたがれいの親子握り
クエの真薯菜の花すり流し
レシピ04
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
真鯛のカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ
北寄貝の酒蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
ズワイガニのビビンバ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
イサキとトマトの酒蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
真鱈とハーブの茶碗蒸し
勘八のエスカベッシュ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのドフィノワーズスープ
ハタと泉州みかん
イサキのアクアパッツァ
タマクエの醤油蒸し
スズキのアクアパッツア
クエの酒蒸し
甘鯛の骨蒸し
のどぐろといくらの釜飯
目鯛のちりむし
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
鮪と白葱の包み蒸し
真鯛のネギ蒸し
真鯛のポテトサラダ
和製アクアパッツァ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
平目のムニエル レモンバターソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
鯛の酒蒸し
鯛のバプール
白子の茶碗蒸し
メダイの香り包み焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
雲子の蕪蒸し
金目鯛丹波蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
金目鯛の酒蒸し 中華風
オリーブ鰤の塩釜焼き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
真鯛のアクアパッツア
鰆かぶら蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
紅ズワイガニの釜飯
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
鮃とかぼちゃのパイ包み
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
サーモンと醤油豆のホイル焼き
タマクエのホイル焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛の特製甘酢あんかけ
マハタのアクアパッツァ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
あんかけシュウマイ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
サバとフカヒレのサーティー蒸し
白子のフランとムニエル
桜ますの土鍋ゴハン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
黒ムツの玄米寿し三種
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の小田巻蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
クエのフラン
のどぐろと蛤の酒蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
フグの酒蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
香川県産鰆の菜種蒸し
紅ズワイガニの釜飯
ホタテの酒蒸し
愛南鯛の寿司
キンキの白ワイン蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
イカかまぼこ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
甘鯛の変わり蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
真鯛の南蛮漬け
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
アジフライピザ
はまぐりの白ワイン蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
大粒カキの葱風味蒸し
鯛の茶巾包み
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
タコの柔らか煮
大あさり酒蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鯖のエスカベッシュ
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
マダイと燕の巣の蒸し餃子
愛南クエの酒蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
カンパチの柚子餡かけ
蒸しガキ
平目ちり蒸し
焼きサバのポテト寿司
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
金目鯛の酒蒸し 中華風
国東オイスターの軍艦寿司
カンパチ淡雪蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の酒蒸し ホイル包み
ホッキ飯
ホタテ真丈のお椀
メダイのカルトッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ブリのアクアパッツァ風
クエのアクアパッツァ
クエの昆布蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
愛南クエ豆鼓蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
クリガニ茶碗蒸し
カンパチの生姜蒸し
くにさきオイスターのグラタン
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
青柳貝の酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
鯛の小田巻蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
