平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
鰤大和蒸し
愛南クエ・新玉葱
平目の博多卵玉子豆腐
帆立の塩そばめし
サーモンと木の子のアクアパッツァ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
和製アクアパッツァ
サーモン120g × ブロッコリー200g
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
香川県産鰆の菜種蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
サバ120g × ブロッコリー200g
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
くにさきオイスターの味噌漬け
真鯛のポテトサラダ
赤ムツの酒蒸し
焼きサバのポテト寿司
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
白子のフランとムニエル
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
カキのスープ茶碗蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
スズキの長ネギ生姜蒸し
大あさり酒蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
ハマグリ真丈
富士山サーモンのそばがき包み
ススキ、カブ、筍のあんかけ
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
イサキのアクアパッツァ
甘鯛幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
キンキの白ワイン蒸し
目鯛のちりむし
帆立と海老の味噌バター小籠包
愛南クエのハーフ炙り寿司
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛の酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
鰆かぶら蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
平目のヴァプール トランペットのソース
真鯛の南蛮漬け
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
タコの柔らか煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
のどぐろといくらの釜飯
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
メダイのカルトッチョ
クエの真薯菜の花すり流し
雲子の蕪蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
鮮魚の蒸し物 広東ソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ズワイガニのビビンバ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ハマグリの酒蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの酒蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ケンサキイカの低温調理
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
ノドグロのシードル蒸し
平目の酒蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
オリーブ鰤の塩釜焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
真鱈と蟹の富士山包み
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
クエの酒蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
ハタと泉州みかん
カキの土手鍋風 包み焼き
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛にんにくバジル蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
スズキのアクアパッツア
鯛の小田巻蒸し
青柳貝の酒蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鯛の中華蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
カワハギの盛り合せ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
しっとりやわらか水ダコのサラダ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
平目の野沢菜蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
国東オイスターの軍艦寿司
ホッキ飯
クエのさまざまな火入れ バターソース
白子茶碗蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
真鯛の酒蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
クエの羽二重蒸し
クエの蒲焼き
くにさきオイスターのグラタン
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
のどぐろと蛤の酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
桜ますの土鍋ゴハン
クエの酒蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
タマクエのホイル焼き
イサキつみれでイサキ鍋
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
レシピ03
北寄貝の飯蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
メダイの香り包み焼き
クエのアクアパッツァ
クエの大和蒸し
エビシュウマイ
カンパチ淡雪蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
蒸し車エビの握り
真鯛のアクアパッツア
甘鯛の変わり蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
さわらの馬鈴薯焼き
目鯛の豆酥醤ソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
ズワイガニの酒蒸し
南蛮海老の塩麹和え
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
媛スマと里イモのテリーヌ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
水蛸薄造り
生カキと春雨のにんにく蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ホタテの酒蒸し
つぶ貝のコンフィ
あさりの韓国風酒蒸し
ホタテふわふわ真薯
鯛の茶巾包み
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
愛南クエのアクアパッツァ
ホタテリゾット風かさね
車海老しんじょう銀あんかけ
金目鯛丹波蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
愛南鯛の寿司
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
マハタのアクアパッツァ
勘八のエスカベッシュ
鮃とかぼちゃのパイ包み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
活車エビのボリート シチリア風
ヒラマサの蕪蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
うにのプリン
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
イサキの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
真鱈とハーブの茶碗蒸し
紅ズワイガニの釜飯
阿波尾鶏とすだちブリごはん
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
スズキのアクアパッツア
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
くりかにの鉄板蒸し焼き
鯛の桜蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の酒蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
キンキのむし焼き
鱈の中華三種盛り
鯛の酒蒸し ホイル包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ホタテのニンニクソース蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
愛南クエ豆鼓蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
サバとフカヒレのサーティー蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
クリガニ茶碗蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
甘鯛の骨蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
紅ズワイガニの釜飯
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
真鯛のふっくら蒸し焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
フグの酒蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエの昆布蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鯛の特製甘酢あんかけ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
スズキの塩昆布蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
まかない茶漬け
マダイと燕の巣の蒸し餃子
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
ぶりと若布の酒蒸し
クエのフラン
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
タマクエの紹興酒蒸し
ブリの包み焼き
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
黒ムツのちり蒸し
ツブのつぼ焼き
カンパチの生姜蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
カンパチ大根のけんちん煮
鯛のブランダード 生ハム巻き
カキのドフィノワーズスープ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
鯖のエスカベッシュ
マグロマウンテン
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
はまぐりの白ワイン蒸し
麻 カンパチ
真ハタの強火蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鯛の鯛出し地酒蒸し
かますとまいたけの蒸し物
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
クエの信州蒸し
アジフライピザ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立貝のテリーヌ
蒸しガキ
レシピ04
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
カンパチの柚子餡かけ
アオヤギの酒蒸し
媛スマのカルパッチョ
サーモンのホイル焼き
洋風鯛かぶら
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鯛のバプール
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
なめたがれいの親子握り
媛スマの寿司
愛南クエの酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真鯛のネギ蒸し
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
タマクエの醤油蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
車海老真薯
平目のムニエル レモンバターソース
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
あんかけシュウマイ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
北寄貝の酒蒸し
クエと青菜の酒蒸し
平目ちり蒸し
真鯛の小田巻蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチの生姜蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
メダイの香り包み焼き
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ブリの押し寿しゆず風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
白子の茶碗蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰤の酒蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
イサキのホイルバター焼き
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ホタテ真丈のお椀
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
クエの道明寺蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
ツブ貝のマーラ味和え
鮪と白葱の包み蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
鮭としめじの白ワイン蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
シマアジのタジン香り蒸し
愛南真鯛のプロバンス
イカかまぼこ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
カマスの炊き込みご飯
金目鯛の酒蒸し 中華風
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鯛の酒蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
真鯛のカルパッチョ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
カンパチの包み蒸し
クエのコンソメ蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
鯛けんちん蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
平目のムニエル レモンバターソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ブリのアクアパッツァ風
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
スズキのアクアパッツア
