鯛と蕪の煮物椀
くにさきオイスターの味噌漬け
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
ホッキ貝の殻蒸し
水蛸薄造り
ハタと泉州みかん
真ハタの強火蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
サーモンと香味野菜のパテ
クエの酒蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
ハマグリの酒蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鯛と蛤のアクアパッツァ風
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
愛南クエのハーフ炙り寿司
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
紅ズワイガニの釜飯
平目のヴァプール トランペットのソース
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
赤ムツの酒蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鮃とかぼちゃのパイ包み
愛南鯛の寿司
マグロマウンテン
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ズワイガニの酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
フグの酒蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
和製アクアパッツァ
クエの真薯菜の花すり流し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
サバ120g × ブロッコリー200g
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
真鯛にんにくバジル蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鱈とハーブの茶碗蒸し
まかない茶漬け
焼きサバのポテト寿司
真鯛と水菜の黒豚蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
イサキつみれでイサキ鍋
帆立の塩そばめし
金目鯛の酒蒸し 中華風
うにのプリン
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ホタテのニンニクソース蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯛の酒蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
タマクエの醤油蒸し
寒ブリのしぐれ煮
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
ツブ貝のマーラ味和え
メダイの香り包み焼き
スズキのアクアパッツア
サーモンのホイル焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ノドグロのシードル蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
カキの土手鍋風 包み焼き
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
雲子の蕪蒸し
鯛の酒蒸し
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
のどぐろといくらの釜飯
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
黒ムツの玄米寿し三種
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
イサキの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛の桜蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
鮮魚の蒸し物 広東ソース
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ハマグリ真丈
レシピ03
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
タマクエのホイル焼き
鯛の酒蒸し ホイル包み
平目の博多卵玉子豆腐
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
勘八のエスカベッシュ
北寄貝の酒蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
鯛の小田巻蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
鯛の鯛出し地酒蒸し
サワラの白ワイン蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
愛南クエの酒蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ぶりと若布の酒蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鮪と白葱の包み蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
真鯛のふっくら蒸し焼き
スズキの塩昆布蒸し
クエのコンソメ蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
ケンサキイカの低温調理
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
くりかにの鉄板蒸し焼き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
クエの道明寺蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
スズキのアクアパッツア
真鯛のネギ蒸し
紅ズワイガニの釜飯
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
白子の茶碗蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
カマスの炊き込みご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
車海老しんじょう銀あんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
大はまぐりの鉄板酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
国東オイスターの軍艦寿司
真鯛のポテトサラダ
青柳貝の酒蒸し
クエの信州蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
しっとりやわらか水ダコのサラダ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
甘鯛の変わり蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
スズキのアクアパッツア
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
蒸し車エビの握り
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ホタテふわふわ真薯
甘鯛の骨蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
真鯛のカルパッチョ
平目ちり蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鱈の中華三種盛り
シッタカ貝の炊き込みご飯
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
あさりの韓国風酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
愛南クエ・新玉葱
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
カンパチの生姜蒸し
媛スマのカルパッチョ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
なめたがれいの親子握り
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
目鯛のちりむし
カキの酒蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
マハタのアクアパッツァ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
イサキとトマトの酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
鰤の酒蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
カワハギの盛り合せ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
タコの柔らか煮
メダイのカルトッチョ
ブリの包み焼き
金目鯛丹波蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
カンパチの柚子餡かけ
黒ムツのちり蒸し
エビシュウマイ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
サーモンと木の子のアクアパッツァ
剣先イカの自家製しゅうまい
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
富士山サーモンのそばがき包み
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
クエの酒蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
イサキのホイルバター焼き
メダイの香り包み焼き
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
北寄貝の飯蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
鯛の中華蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
帆立貝のテリーヌ
ブリのアクアパッツァ風
白子のフランとムニエル
大あさり酒蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
車海老真薯
ホタテ真丈のお椀
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛の南蛮漬け
クエの羽二重蒸し
クエの蒲焼き
鯛の酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
桜ますの土鍋ゴハン
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
鰤大和蒸し
鯛けんちん蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
鯖のエスカベッシュ
アジフライピザ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
クエのアクアパッツァ
イサキのアクアパッツァ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
クエのさまざまな火入れ バターソース
イカかまぼこ
クエの大和蒸し
くにさきオイスターのグラタン
タマクエの紹興酒蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
クリガニ茶碗蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
甘鯛幽庵焼き
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
サーモン120g × ブロッコリー200g
サワラのスモーク
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鰆かぶら蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鯛の酒蒸し 柚子風味
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
真鯛の白ワイン蒸し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
レシピ04
スズキのアクアパッツア
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
はまぐりの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの生姜蒸し
蒸しガキ
真鯛の小田巻蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
愛南クエ豆鼓蒸し
麻 カンパチ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
ツブのつぼ焼き
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
白子茶碗蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
カキのドフィノワーズスープ
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛蕪蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
ひらめのかまくら～葱包み～
香川県産おこぜのアクアパッツァ
大粒カキの葱風味蒸し
鯛の茶巾包み
ホタテリゾット風かさね
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
クエと青菜の酒蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
平目のムニエル レモンバターソース
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ホタテの酒蒸し
真鯛のアクアパッツア
かますとまいたけの蒸し物
つぶ貝のコンフィ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
南蛮海老の塩麹和え
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとキャベツのバター蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
クエの昆布蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鯛のバプール
あんかけシュウマイ
クエのフラン
平目の野沢菜蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
アオヤギの酒蒸し
キンキのむし焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
マダイと燕の巣の蒸し餃子
金目鯛の酒蒸し 中華風
平目の酒蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
媛スマの寿司
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
洋風鯛かぶら
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ヒラマサの蕪蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
カンパチ淡雪蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
真鯛の酒蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
ズワイガニのビビンバ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
オリーブ鰤の塩釜焼き
真鯛の特製甘酢あんかけ
カンパチの包み蒸し
ホッキ飯
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
スズキのアクアパッツア
活車エビのボリート シチリア風
