黒ムツの玄米寿し三種
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
タマクエのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
金目鯛の酒蒸し 中華風
サーモンと醤油豆のホイル焼き
クエと青菜の酒蒸し
鯛の酒蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
麻 カンパチ
白子の茶碗蒸し
マハタのアクアパッツァ
キンキのむし焼き
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
イサキとトマトの酒蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
クエのさまざまな火入れ バターソース
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
洋風鯛かぶら
スズキのアクアパッツア
マダイと燕の巣の蒸し餃子
ズワイガニの酒蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
クエの昆布蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
紅ズワイガニの釜飯
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
カンパチの包み蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
金目鯛の酒蒸し 中華風
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
クエの道明寺蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の桜蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鰤の酒蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
大粒カキの葱風味蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
南蛮海老の塩麹和え
クエの大和蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
マグロマウンテン
あんかけシュウマイ
鯛の酒蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
帆立貝のテリーヌ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
和製アクアパッツァ
金目鯛丹波蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
鯛蕪蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
クエの酒蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
真ハタの強火蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
クエのアクアパッツァ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鰤大和蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
富士山サーモンのそばがき包み
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と海老の味噌バター小籠包
平目のムニエル レモンバターソース
活車エビのボリート シチリア風
大あさり酒蒸し
なめたがれいの親子握り
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
真鱈とハーブの茶碗蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
寒ブリのしぐれ煮
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
鰆かぶら蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
サワラの白ワイン蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
ホタテのニンニクソース蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
まかない茶漬け
ハマグリの酒蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
シマアジのタジン香り蒸し
真鯛のネギ蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
真鯛のカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
愛南クエの酒蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
ホッキ飯
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
サバとフカヒレのサーティー蒸し
フグの酒蒸し
蒸し車エビの握り
メダイのカルトッチョ
鮪と白葱の包み蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
スズキのアクアパッツア
媛スマのカルパッチョ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛の特製甘酢あんかけ
クエのコンソメ蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
真鯛の白ワイン蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
蒸しガキ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
レシピ03
真鯛のふっくら蒸し焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
しっとりやわらか水ダコのサラダ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
桜ますの土鍋ゴハン
ブリのアクアパッツァ風
大はまぐりの鉄板酒蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
愛南クエ・新玉葱
車海老しんじょう銀あんかけ
鯖のエスカベッシュ
タコの柔らか煮
鯛の茶巾包み
カンパチの生姜蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
サロマ湖産牡蠣のパエリア
甘鯛の骨蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
つぶ貝のコンフィ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
アジフライピザ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
ヒラメのカルパッチョ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
紅ズワイガニの釜飯
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
カキのスープ茶碗蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
レシピ04
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ズワイガニのビビンバ
媛スマの寿司
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
のどぐろといくらの釜飯
白子茶碗蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
スズキのアクアパッツア
サーモンのホイル焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
カンパチ大根のけんちん煮
うにのプリン
ハタと泉州みかん
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ブリの押し寿しゆず風味
北寄貝の酒蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ぶりと若布の酒蒸し
帆立の塩そばめし
ツナ100g × ブロッコリー200g
クエの信州蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
カンパチ淡雪蒸し
赤ムツの酒蒸し
メダイの香り包み焼き
アオヤギの酒蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
くりかにの鉄板蒸し焼き
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
カキの酒蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのドフィノワーズスープ
真鯛の小田巻蒸し
タマクエの醤油蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
平目の博多卵玉子豆腐
平目とオマールエビの大和芋グラタン
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
甘鯛幽庵焼き
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ホタテの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
カマスの炊き込みご飯
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
北寄貝の飯蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
クエのフラン
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
タマクエの紹興酒蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
サーモンと木の子のアクアパッツァ
カンパチの柚子餡かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
エビシュウマイ
愛南鯛の寿司
真鯛のアクアパッツア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
クエの羽二重蒸し
クリガニ茶碗蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
ハマグリ真丈
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
メダイの香り包み焼き
クエの蒲焼き
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
くにさきオイスターのグラタン
真鯛の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
愛南クエのハーフ炙り寿司
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ブリの包み焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ツブのつぼ焼き
鱈の中華三種盛り
鯛と蛤のアクアパッツァ風
シッタカ貝の炊き込みご飯
かますとまいたけの蒸し物
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
真鯛にんにくバジル蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
鯛と蕪の煮物椀
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
目鯛のちりむし
白子のフランとムニエル
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
カンパチの生姜蒸し
イサキのホイルバター焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
平目のムニエル レモンバターソース
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
平目ちり蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
媛スマと里イモのテリーヌ
平目のムニエル レモンバターソース
焼きサバのポテト寿司
サバ120g × ブロッコリー200g
勘八のエスカベッシュ
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
水蛸薄造り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鯛のバプール
真鯛の南蛮漬け
クエの真薯菜の花すり流し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
イカかまぼこ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
ホタテふわふわ真薯
サワラのスモーク
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
平目のムニエル レモンバターソース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
雲子の蕪蒸し
ホタテ真丈のお椀
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
平目の野沢菜蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鱈と蟹の富士山包み
カンパチの塩ニンニク蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
鯛の酒蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
鮃とかぼちゃのパイ包み
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
スズキのアクアパッツア
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
オリーブ鰤の塩釜焼き
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
甘鯛の変わり蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
キンキの白ワイン蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
剣先イカの自家製しゅうまい
スズキの塩昆布蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鯛の中華蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
平目の酒蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
スズキのアクアパッツア
鯛の小田巻蒸し
車海老真薯
真鯛のポテトサラダ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
鮭としめじの白ワイン蒸し
青柳貝の酒蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
カワハギの盛り合せ
平目のムニエル レモンバターソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ケンサキイカの低温調理
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
