クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
金目鯛の酒蒸し 中華風
ぶりと若布の酒蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
カンパチの生姜蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
あさりの韓国風酒蒸し
クエのコンソメ蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
平目のヴァプール トランペットのソース
カンパチの生姜蒸し
蒸し車エビの握り
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
フグの酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
南蛮海老の塩麹和え
クエと青菜の酒蒸し
タマクエの醤油蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
鮮魚の蒸し物 広東ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
鯛の茶巾包み
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
鱈の中華三種盛り
甘鯛の骨蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
クエの真薯菜の花すり流し
あんかけシュウマイ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
麻 カンパチ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
鯛の中華蒸し
愛南クエ・新玉葱
エビシュウマイ
車海老しんじょう銀あんかけ
サーモンと香味野菜のパテ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
白子のフランとムニエル
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
大あさり酒蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
鯛の酒蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
金目鯛丹波蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
鯖のエスカベッシュ
水蛸薄造り
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
クエの蒲焼き
クエのフラン
スズキのアクアパッツア
赤ムツの酒蒸し
のどぐろといくらの釜飯
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ブリのアクアパッツァ風
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
カワハギの盛り合せ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
カンパチ淡雪蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛のカルパッチョ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
くにさきオイスターのグラタン
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホタテふわふわ真薯
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
平目の野沢菜蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
アジフライピザ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鰤の酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ブリの包み焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
愛南クエのアクアパッツァ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
はまぐりの白ワイン蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
カキのスープ茶碗蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
メダイのカルトッチョ
サーモンのホイル焼き
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
紅ズワイガニの釜飯
ノドグロのシードル蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
スズキの塩昆布蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチの柚子餡かけ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
甘鯛の変わり蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
カマスの炊き込みご飯
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
イサキの白ワイン蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
黒ムツのちり蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
媛スマと里イモのテリーヌ
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
カンパチの塩ニンニク蒸し
イサキのアクアパッツァ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
クエの酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
なめたがれいの親子握り
愛南真鯛のプロバンス
真鱈とハーブの茶碗蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
北寄貝の酒蒸し
雲子の蕪蒸し
青柳貝の酒蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
目鯛の豆酥醤ソース
ホタテのニンニクソース蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
焼きサバのポテト寿司
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
鯛と蛤のアクアパッツァ風
かますとまいたけの蒸し物
白子の茶碗蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
スズキのアクアパッツア
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛の桜蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
鯛のバプール
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
レシピ04
ブリの押し寿しゆず風味
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ヒラマサの蕪蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛けんちん蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
ホタテリゾット風かさね
北寄貝の飯蒸し
スズキのアクアパッツア
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
くにさきオイスターの味噌漬け
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
帆立貝のテリーヌ
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
イサキとトマトの酒蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
平目のムニエル レモンバターソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
メダイの香り包み焼き
大粒カキの葱風味蒸し
愛南鯛の寿司
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
レシピ03
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
ハタと泉州みかん
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
平目の博多卵玉子豆腐
ツブのつぼ焼き
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
カキのドフィノワーズスープ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
のどぐろと蛤の酒蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
クエの大和蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
帆立の塩そばめし
ホタテの酒蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
イサキのホイルバター焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
マグロマウンテン
スズキのアクアパッツア
車海老真薯
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯛の小田巻蒸し
平目ちり蒸し
愛南クエの酒蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
平目のムニエル レモンバターソース
つぶ貝のコンフィ
鯛と蕪の煮物椀
媛スマのカルパッチョ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
うにのプリン
真鯛のネギ蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛にんにくバジル蒸し
カンパチの包み蒸し
鯛蕪蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
クエの酒蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
オリーブ鰤の塩釜焼き
クエの羽二重蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
クエのアクアパッツァ
カキの酒蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
真ハタの強火蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
タコの柔らか煮
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ひらめのかまくら～葱包み～
目鯛のちりむし
平目の白ワイン蒸し レモン風味
カンパチ大根のけんちん煮
黒ムツの玄米寿し三種
スズキのアクアパッツア
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ケンサキイカの低温調理
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ハマグリ真丈
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
サワラのスモーク
ズワイガニの酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
愛南クエ豆鼓蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
平目のムニエル レモンバターソース
クエの信州蒸し
鰤大和蒸し
マハタのアクアパッツァ
鮃とかぼちゃのパイ包み
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
サーモン120g × ブロッコリー200g
鯛の酒蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛のアクアパッツア
タマクエの紹興酒蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
マダイと燕の巣の蒸し餃子
洋風鯛かぶら
鮪と白葱の包み蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
平目のムニエル レモンバターソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ホッキ貝の殻蒸し
キンキのむし焼き
ハマグリの酒蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
金目鯛の柚子釜鍋
真鯛のポテトサラダ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
クエの道明寺蒸し
クエの昆布蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
寒ブリのしぐれ煮
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
香川県産おこぜのアクアパッツァ
ツブ貝のマーラ味和え
活車エビのボリート シチリア風
ズワイガニのビビンバ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
サーモンと木の子のアクアパッツァ
白子茶碗蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
アオヤギの酒蒸し
スズキの長ネギ生姜蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
鯛の酒蒸し
イカかまぼこ
まかない茶漬け
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
真鯛の小田巻蒸し
真鯛の酒蒸し
媛スマの寿司
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
メダイの香り包み焼き
甘鯛幽庵焼き
紅ズワイガニの釜飯
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
真鯛のヴァプール 百合根ソース
ホッキ飯
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
タマクエのホイル焼き
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
ヒラメのカルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
和製アクアパッツァ
クリガニ茶碗蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
平目の酒蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鱈と蟹の富士山包み
勘八のエスカベッシュ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
蒸しガキ
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
イサキつみれでイサキ鍋
ススキ、カブ、筍のあんかけ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
