あいなめ甘酢野菜掛け～タルタルとジュレと～
レシピ01
あらの荒だき
たらの和風コロッケ
どんこ 唐揚げ
ふわふわトビウオの塩焼き
ウマヅラハギの煮付け
さごしと新玉ねぎの南蛮漬け
愛南クエと蓮根の磯辺あん掛け
甘鯛のまつかさアゲージョ
メカジキの南蛮漬け
あかむつ甘煮
クエのポワレ白ワインソース
うにのプリン
ならがみの味噌チゲ
アラの出汁入りアララーメン
スケトウダラとアボカドスイートチリソース
ほうぼうのスンドゥブチゲ鍋
天然真穴子のアヒージョ
バイ貝エスカルゴ風 バゲット添え
ミーバイの煮付け
メバルと色々野菜の入ったアヒージョ
体温まる鱈と野菜の中華あんかけ
料理02
クエのムニエル 焦がしバターソース
クエの唐揚げ
鱒のミキュイとキャビア魚介のサラダ仕立て
香川県産オリーブハマチの酸辣湯仕立てのおうどん
タチを贅沢に使用！トロットロ！タチクリームコロッケ！
あんこうの煮付け
アイナメのみぞれあんかけ 山わさび添え
真鱈白子ポン酢
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
キンキの煮付け
カジキとズッキーニのミルフィーユカツ
メカジキとアサリのペペロンチーノ
メカジキの揚げだし
メカジキ塩辛
クエのリシェットバケットサンド ハーブ香るクエフライドポテト添え
讃岐でんぷくの唐揚げ
愛南クエ豆鼓蒸し
イブラチャのチリソース アクアパッツア風
クエのピリ辛コーレー炒め
北海道産いくらと炙りマグロの贅沢丼
しらすと和牛・サボイキャベツのコンソメパスタ
媛スマの炙り 柚こしょうポン酢
甘ダイの松笠揚げ
ワカサギ唐揚
クエのちり鍋
とびうおと豆腐のヘルシーハンバーグ
クエ南蛮サンド
クエの酒粕焼き
つぶ貝のコンフィ
すまがつおの炊き込みご飯の素
クエと青菜の酒蒸し
穴子のひつまぶし
あかむつの焼き霜作りのカルパッチョ
クエの道明寺蒸し
メカジキの赤酢あんかけ
クエと赤紫大根のタルト
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ツブ貝のオリーブオイル煮 アジア風
キンキのむし焼き
めかじきと越後姫のタルタル カナッペ
メカジキとジャガイモのガレット 瀬戸内レモンのタルタルソース添え
タラの白子 南蛮漬け
メカジキのグリル 地中海風ソース〜季節野菜添え〜
媛スマのミキュイ バルサミコソース
料理03
クエのサルサヴェルデ
ミル貝 潮煮
真たら切身（コーンポタージュ味、ピザ味）
きんきの煮付
イサキのホイルバター焼き
魴鮄の東寺焼
アナゴ天麩羅
メカジキのステーキ
柳の舞ととろろ昆布の揚げ出し
媛スマのカルパッチョ
愛南クエのハーフ炙り寿司
ホウボウの天ぷら〜わさびマヨネーズソース掛け〜
鱈の中華三種盛り
尾長鯛の江戸味噌焼き
シッタカ貝の炊き込みご飯
バイ貝と菜の花の白和え
クエの信州蒸し
赤めばる煮つけ
クエのカダイフ包み揚げ バスク風 大葉のジェノベーゼ添え
クエの黒ビールフリット
マハタのポワレ
クエの中華風野菜あんかけ
真つぶと玉ねぎのバジルマヨ和え
いしだい／あんぽ柿／ドライ明太子／大根パウダー
あなごの甘煮
メカジキの揚げステーキ
愛南クエのアクアパッツァ
緋扇貝香りバター醤油
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
クエと白菜のクリーム煮
メカジキのネギガーリックバターソテー
メカジキのユッケ
太刀魚の昆布〆
クエの鉄板焼 トマトとニョラのソース トリュフとヘーゼルナッツ添え
サヨリの香ばしい焼きレモン汁かけ
鱈肝のワンタンスープ
タマクエの黄にら 小豆島のオリーブ昆布〆
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
媛スマの厚切り生ハム
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
金目鯛の洋風煮付け 白ワインヴィネガー風味
愛南クエの鮨プレート仕立て！！
サーモンのホイル焼き
ハギポンズ
のどぐろといくらの釜飯
スケソウダラのフリッターカルピスバター仕立て
ツブ貝とわけぎのぬた和え
尾長鯛みそ幽庵焼
メカジキの甘酢南蛮with特製タルタルソース
タマクエの春巻 からすみ添え
メバル漁師汁
特製塩ちゃんこクエ鍋
キンキの餡かけからあげ
メカジキのピリ辛トマト煮
メカジキのタコライス風
貝峰（かいほう） 緋扇（ひおうぎ）貝の浜煮
クエの水炊き
藁で炙った媛スマの厚切りカルパッチョ ヤサイのマリネとハーブの香り
大トロメカジキのステーキ ～自家製ニンニクソース～
つぶ貝とアスパラのガーリックソース炒め
タマクエの紹興酒蒸し
鮭の湯葉蒸し
クエのアクアパッツァ
カサゴのアクアパッツァ
アオダイのカルパッチョ
粒貝旨煮
クエの蕪ピューレ添え
サーモンの中華ソースかけ
メカジキのレアステーキ 赤酢ソースがけ
とびうおのムニエル 〜レモンバターソース〜
メバルのフリットガーリックマヨソース
贅沢タマクエ揚げ出しがけ
水タコとクエのセビーチェ
マハタの3種のにぎわい 宝石模様
ソイや！ソイや！ソイや！
タイラギ炙り 塩昆布仕立て
レシピ02
カサゴのエスカベッシュ
姫スマ干し
イサキの握り寿司
アラの出汁入りアララーメン
香川県産あこうの霙仕立ての鍋焼きうどん
愛南クエのフリットと愛南クエのミネストローネ
熟成まかじきのおうどん
クエ ポワレ つぶ貝ソース 豚ロースハム
助子の煮付け
石鯛の味噌漬け白味噌ソース
イサキの炙り
シマアジのフライ 自家製タルタルソース
タイラギ貝のトルネード香草パン粉焼き
バイ貝のオイル煮
タラのケーク・サレ
愛南クエとニラの包み天ぷら
クエのさまざまな火入れ バターソース
媛スマと里イモのテリーヌ
クエのバター焼
ヤナギノマイの西京漬けと煮大根の揚げ出汁
メカジキ『大トロ』の鉄板ステーキ
ニシ貝ときのこのアヒージョ
九絵入りおでん出汁巻き玉子焼き
くえのバタフライ
メカジキの南蛮しばづけタルタル
ホウボウのグリーンカレー
わかめのしゃぶしゃぶ
しらすと自家製ベーコンのリエット
クエの煮食い
ウスバハギの煮つけ
クエのカルパッチョ セミドライトマトソース
きんきの一本揚げ米子白ネギあんかけ
アオヤギの酒蒸し
ハマチのから揚げ
金時鯛の西京みそ漬け焼き
白子の揚げ出し ～紅葉おろしと共に 〜
マスの紙包み焼
とり貝の水煮
ニシ貝のバター焼き
のど黒一夜干
活ホウボウ 国産レモンの香草パン粉焼き
クエの葛打ち
フカヒレステーキ〜ヨシキリ鮫背びれ〜
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
甘鯛若狭鍋 春野菜色々
くえ鍋
レシピ02
イサキのカルパッチョ寿司
ツブ貝バター醤油炒め
ホウボウ酒蒸 エノキの槢流し
ワカサギの唐揚げ のり塩風味
クエの小鍋仕立て
愛南クエと海の幸のブイヤベース
アラの出汁入りアララーメン
ツブ貝の黄ニラ味噌和え
キンキのグリルとふろふき大根の和風トリュフソース
クエ 和のCelviche
ニシンフライ 春キャベツわさびタルタル添え
レシピ04
はたはたの甘煮
函館産ツブ貝のアンチョビバターソテー
メバルの餡かけ煮
あんこう鍋
アラの出汁入りアララーメン
スマの山椒醤油漬け
媛スマのたたきユッケ
レシピ03
さんまと奥出雲キノコのアヒージョ
かじきまぐろ大トロのタタキ丼
ドンコのから揚げ ～柚子胡椒マヨネーズ～
雲子豆腐の東寺揚げ
ミル貝バター焼辛炒め
白ミル貝のマリネと甘平みかん フヌイユソース
手作りツナと明太子の最中
ドンコとキノコのホイル焼き
マダチのトムヤム
釜揚げシラスとチーズのクロストーネ（イタリア版ピザトースト）
はたはた炊き込みご飯の素
クエのパン粉焼き トマトクリームソース
クエのフライ
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
煮穴子のちらし寿司
メカジキのムニエル（レモンソース）
プリップリみる貝のガーリックバター炒め
にぎす炊き込みご飯の素
タイラギ貝のカルパッチョ仕立て 柚子こしょう風味のトマトのケッカ添え
旬野菜とマナガツオのチリソース
かるくスモークした姫スマのレアカツレツ ワカモレソース
ミーバイを使った油淋魚
クエ炙り握りポン酢
マスのみそバターホイル焼き
メカジキのミ・キュイ香草パン粉焼き
ドンコの甘辛みそ煮
マスのムニエル ブルーブランソース
函館産カジカの唐揚げ
サクラマスのムニエル
大トロメカジキの葱間なべ
ワカサギのエスカベッシュ
シーズバウンティ 北海道産 冷凍白貝
メカジキとアスパラのソテー バルサミコソース
さごしの酸っぱくない甘酢あんかけ
クエ鍋
金時鯛3色衣揚げ アンチョビソース
真鱈と蟹の富士山包み
キンキの淡煮
にぎすの塩焼き
あこうの炊き込みご飯の素
小樽産しゃこ入りお刺身盛り合せ
クエの燻製 塩ラーメン
メバルの煮付け
キンキ ふわふわ焼
つぶ貝の明太子和え
スケトウダラのいそべ揚げ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
メカジキ中トロのレア天ぷら わさびソース
料理01
メカジキと旬野菜のスープ煮
アイナメと彩り野菜のエスカベッシュ
愛南クエの炭火焼 伊勢海老、しいたけ、トリュフのコンソメ仕立て
揚げニギスと水菜のフルーツサラダ
メカジキレアカツ
レシピ03
愛南クエの富士山溶岩焼
カジカのとも和え
クエの真薯菜の花すり流し
キンキの白ワイン蒸し
メカジキのソテー サルモリッリオソース
ドンコの土鍋煮込み
メカジキのフィッシュバーガー
アラの出汁入りアララーメン
青森県産本鱒のポワレ アスパラガス添え ボルツァーノ風ソース
白身魚のピり辛煮込み
メカジキのグリル ソイジンジャーバターソース
媛スマの瞬間スモーク
ホウボウのバーベキュー串焼き
大葉とチェダーチーズを挟んだクエのカツレツ
メカジキのホイル焼き
鱈の治部煮
CA KHO TO（ベトナム風クエの鍋）
真たちと真鱈のチゲ
クエのフラン
メカジキのねぎ塩レアソテー
タカバの水炊き
トウダイツブのバター焼き
愛媛県産クエの炭火焼とアオリイカのタヤリン ピルピルソース
ツブ貝の唐揚げ 肝ポン酢添え
真ダラコ（醤油漬）とマヨ風味パスタ
ノドグロ豆乳雑炊
くえのさつま揚げ
クエと島トーフの煮つけ
うすばハギのカラアゲ
めかじきマーボ茄子のチーズ焼
マグロの醤油漬け
サーモンノカルパッチョ ジンジャーマヨネーズソース
香川県産おこぜのアクアパッツァ
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
こちの唐揚げ
ブランダードのラビオリ
青柳と菜の花の酢味噌和え
タマクエのポシェとハマグリのスープ
赤魚の変わり胡麻塩揚げ
アカムツ（のど黒）の揚げ出し
アスパラととろろマグロ丼
クエのしゃぶしゃぶ
白子茶碗蒸し
きんき丸粕漬
クエの塩鍋
タマクエと知多野菜のクリーム煮青のりのホイップバター添え
北海道イクラ丼
イナダの黒胡椒から揚げパプリカチリソース絡め
西貝の和風春巻き
尾長鯛の利久霜
自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの
メカジキのムニエル アクアパッツァ風
大根（蕪）と甘鯛の松笠揚げ 蟹餡がけ
タマクエ鉄板和風アクアパッツァ
甘ダイと魚介のミックスアヒージョ
メカジキステーキ 赤酢ソース
メカジキの照り焼き 温玉のせ
ずわいガニの塩味炒め
イサキのアクアパッツァ
ウロコ付き甘鯛唐揚げ
避風糖六線魚〜鮎魚女のスパイシーパン粉和え〜
アラの出汁入りアララーメン
イナダのみぞれ餡掛け
ミル貝とアスパラのバター炒め
ウスバハギの香草パン粉焼き
メバル磯部揚げ
八角の唐揚げ
とり貝の甘煮
クエのフリット フレッシュトマトのケッカソース
メカジキとウツボのべっこう重
媛スマの燻製コンフィー風 ブルスケッタ
メカジキの竜田揚げ
キンキといろいろ野菜の唐揚 焦がし油がけ
クエしゃぶ熟成スープ デコポン入り生七味を添えて
キンキの蒸し焼き バター醤油
愛南クエのスープ仕立て
メヒカリのエスカベッシュ スパイス風味
魚香海螺 北海道・函館産ツブ貝の四川辛味炒め
きんきのしゃぶしゃぶ
トマトとメカジキの煮込み
クエのローストバターソース
クエフライのバルサミコドック
肉厚〆サゴシの棒鮨
甘鯛柚香焼と松笠煎餅
メカジキのレアステーキ バター醤油庵掛け
「picnique 」姫スマのタルタル じゃがいものゴーフル添え
ヒオウギ貝のバター焼き
シイラのハーブオイルコンフィ
メカジキの揚げ出汁
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
タマクエのホイル焼き
フグの焼きカルパッチョ トリュフドレッシング
ミル貝のバター醤油焼き
クエの唐揚げ さっぱり一味マヨネーズ
メカジキのステーキ
白ミル貝と春わかめの酢みそ和え
ワカサギとキノコのエスカベッシュ コリアンダー風味
柳の舞のおろし煮
メカジキときのこの塩麹炒め
しじみ醤油漬
〆トビウオ
刺身用さんま（バジル和え）
南房総館山 産地直送【えんざら（クロシビカマス）の干物】
マリネはまちのバゲットピンチョス
甘鯛幽庵焼き
ツブ貝のブルゴーニュバター焼き
サクラマスのバター焼
カジカのつみれ汁
メカジキの春のカルパッチョ
ゴロゴロカサゴのシーフードカレー
薩摩出汁で炊いたクエ 蛤、桜島大根の煮付け
イサキの塩焼
クエのポワレと野菜添え
レシピ02
西貝の串揚げ
タマクエしんじょの吸い物
平貝とプチポワ(グリンピース)のムース 青海苔の昆布出汁のジュレ
サクラマスの山椒南蛮
メカジキのユッケ
あわびオイル漬け（プレーン味・みかん風味・紀州梅入り）
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ニギスのコンフィー プロヴァンス風パスタ
クエのアクアパッツァ
ワカサギの香草フライ 自家製タルタルサンド
くじらの赤ワイン煮
ミル貝と菜の花のゼリーよせ
桜香る愛南のクエ
キンキの南蛮漬け
メバルの唐揚げ
サクラマスとレモンのマリネ
メカジキのフライ ～トマトソースで～
塩麹でふっくら メバルの煮付け
あいなめのフィッシュ＆チップス
イサキのソテー レモンとレモン胡椒バターソース
メカジキフライ ～おろし赤ポン酢添え～
金目鯛と菜の花のプッタネスカ
鱈のアールグレイ香味焼き 庄川柚子のコンフィチュールソースそえ
たらチーズいももち
はたはたのみぞれ餡
カジキマグロとアボカドのサラダ（わさび醤油和え）
青柳貝の酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
ほうぼうのムニエル
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
タマクエのソテー ウイキョウのソース 桜エビ添え
ワカサギとスナップエンドウの冷菜
メカジキの和風炙りカルパッチョ
スマのミ・キュイのマリネ
