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脂ののったサクラマスに小麦粉をまぶして焼くことで、表面はカリッと、中はふっくらジューシーな仕上がりになっています。バターの香りが食欲をそそる一品です。
魚種名サクラマス
産 地宮崎県
さばと旬菜の揚げ出し
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
なめた鰈の年輪大根含め煮(真砂べっ甲あん)