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揚げた鰆をニョッキと一緒にチリソースで絡めました。ふわふわに炒めた玉子を添えることで淡泊な味わいの鰆に深みをプラスし、食べ応えのある一皿に仕上げました。
魚種名サワラ
産 地福岡県
カンパチと桃カブのタルタル仕立て 春菊のピュレ
甘鯛のアーモンド焼き 葱ソースがけ
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ