自家製マリネ液で漬け込んださっぱりとした地中海料理です。
新鮮なカサゴを1尾使い、クセの無いカサゴの身にさっぱりとした香味野菜のソースで仕上げました。
| カサゴ | 1尾 |
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| 玉ねぎ(千切り) | 10g |
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| にんじん(千切り) | 10g |
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| ピーマン(千切り) | 10g |
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| パプリカ(千切り) | 10g |
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| 片栗粉 | 10g |
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| しめじ | 10g |
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| レモン汁 | 10cc |
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| ○浄水 | 100cc |
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| ○白ワイン | 50cc |
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| ○酢 | 30cc |
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| ○砂糖 | 5g |
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| ○塩 | 2g |
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| ○コショウ | 1g |
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| ○にんにく | 1ヶ |
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魚種名カサゴ(産地不明)
産 地北海道
