加賀伝統料理である治部煮を、鴨の代わりに鱈を使いアレンジしました。トロミの付いた出汁と山葵により、鱈の美味しさを引き出してくれます。
| 鱈 | 200g |
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| すだれ麩 | 1/4枚 |
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| 粟麩 | 1/4本 |
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| 椎茸 | 4枚 |
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| 人参 | 1/4本 |
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| 銀杏 | 4粒 |
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| A／出汁 | 2ｃ/ｐ |
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| A／砂糖 | 大さじ3 |
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| A／濃口醤油 | 大さじ2 |
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| A／淡口醬油 | 大さじ2 |
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| わさび | 適量 |
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| ほうれん草 | １/2束 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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魚種名マダラ
産 地新潟県
