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カワハギのアラを入れた昆布出しを一度沸かして、カワハギのスープを引き出し、厚めに削ぎ切りした身をさっとシャブシャブして、肝をといたポン酢で食します。
魚種名鹿町産 カワハギ
産 地長崎県
ホタテのチリソース
ホタテのエチュベ ~ソース・ブール・オレンジ~
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カキのコキールグラタン